最近很多茶友問我,“夏天是不是只適合喝生普?不是有句話叫夏喝生普,冬飲熟普嗎?”由此可見,有很多茶友對普洱茶的茶性是不了解的。
普洱熟茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵后,茶性溫和,對人身體的刺激性變得很低。普洱熟茶干茶顏色為黑或紅褐色,湯色紅艷明亮,入口無苦澀感,口感潤滑醇和。
由于熟茶的人工發(fā)酵程度低,茶內(nèi)的活性物質(zhì)得以保留,隨著存放時間的增加,滋味香氣會發(fā)生明顯變化。
夏天不適合喝熟茶其實是一個想當然的看法,因為夏天天熱,熟茶是紅的,從感官上就覺得熱,但事實不一定這么直接。
首先熟茶不是熱性的,茶本來是寒性的,通過發(fā)酵,熟茶只是不寒了而已,頂多算溫性,所以喝熟茶也不會更熱。
其次,熟普作為性溫的飲品,四季皆可飲用。很多人在夏天會產(chǎn)生厭食的情緒,人體會因為溫度的上升和水分的缺失,很容易變得無精打采,胃口大減。
這時候來一杯醇厚順滑的普洱熟茶,它能暖胃護胃,去膩,促進胃的消化,比生普的刺激性小,是胃寒體虛的人的不二選擇。
另外,夏天很多人長期處于空調(diào)環(huán)境下,很多人都是體內(nèi)積累了不少虛寒之氣,容易乏力,熟茶的溫潤正好可以調(diào)整舒緩空調(diào)環(huán)境對人的副作用。
如何挑選一款好熟茶?
不選剛出廠的熟茶。
剛出廠的熟茶堆味還比較重,而且?guī)в幸欢ǖ幕鹞?,因為熟茶一定要進烤房烘烤,干透了之后才能包裝,否則容易發(fā)霉變質(zhì)。
看原料和工藝。
不管是生茶還是熟茶,原料和工藝在制作的過程中都扮演著重要的作用,兩者相輔相成,缺一不可,優(yōu)質(zhì)的熟茶離不開對原料和工藝的雙重把控。
2018年金冰島
2018年金冰島,是選用冰島茶區(qū)的古樹純料為原料發(fā)酵的一款高端熟茶,全程離地發(fā)酵,發(fā)酵用水為大雪山上流下的水。
看熟茶湯色。
在選熟茶時要買湯色偏紅而不是偏黑的茶,寧可湯色淺,也別買醬油色的熟茶。
不買有異味的熟茶。
在選購熟茶時,不能買有異味或澀味、苦味偏重的熟茶,茶一旦有異味或發(fā)酵工藝出問題,想靠后期轉(zhuǎn)化去掉基本不可能。
當您了解了茶性,熟悉了環(huán)境,也通曉自己身體的時候,您就會在特定的時間想到要喝特定的茶,到了這個境界,您就可以隨心所欲的喝茶!