隨著近幾年掀起的“熟茶熱”,越來越多的茶友也加入到了喝熟茶的行列中來。
小編還是經(jīng)常會在后臺收到各種關(guān)于熟茶的提問。
比如:熟茶與生茶有啥區(qū)別呢?生茶和熟茶哪個更利益減肥?熟茶的最佳品飲期是什么時候呀?什么樣子的熟茶才是上佳品質(zhì)的……
01/
夏天
是不是不適合喝熟茶?
不一定。夏天不適合喝熟茶其實是一個想當然的看法,因為夏天天熱,熟茶是紅的,從感官上就覺得熱。但事實不一定這么直觀。首先熟茶不是熱性的,茶本來是寒性的,通過發(fā)酵,熟茶只是不寒了而已,頂多算溫性。
所以喝熟茶也不會更熱。此外,現(xiàn)在的環(huán)境隨著空調(diào)的普遍使用而改變,夏天人的衣著單薄,但很多人的家里、辦公室、餐廳、汽車里面都裝有空調(diào),環(huán)境溫度很低,這種情況下再喝一些比較寒的茶,其實更不合理。所以夏天是不是適合喝熟茶,一定要依據(jù)各人的體質(zhì)、生活和工作環(huán)境而定。
02/
一喝熟茶就上火,
或者拉肚子,這是怎么回事?
這種情況確有存在。但上火未必是壞事,中醫(yī)有“表出來”和“壓下去”的說法,上火、長泡、起個小瘡都算是“表出來”,這也是一種治療和調(diào)理的過程。
從這個角度出發(fā),這非但不見得你不適合喝熟茶,你還得堅持喝才對?!氨沓鰜怼绷?,毒素排完了,身體和諧了,自然也就不會再上火了。有人新接觸熟茶的時候也會出現(xiàn)輕微的腹瀉,這個和上火是一個道理,調(diào)整一兩天后癥狀就會自然消失。
03/
熟茶涼了能喝嗎?
隔夜呢?
熟茶涼了能喝,還別有一番風味。理論上熟茶已經(jīng)被氧化過,不會再次被氧化,所以隔夜也不會像綠茶一樣變質(zhì)。能喝。從個人經(jīng)驗上來說,我和周圍的朋友都多次喝過隔夜的熟茶,沒有不良反應。
04/
熟茶的養(yǎng)生功效有那些?
熟茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便秘、解酒等20多項功效,而其中暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。
05/
為什么有些熟茶喝起來會發(fā)酸?
該怎么處理發(fā)酸的茶?
熟茶發(fā)酸有幾個方面的原因,首先是原料選擇,較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味。這是春茶,全芽,一芽一葉較容易出現(xiàn)的問題;
第二,潮水過度;第三,發(fā)酵程度較輕,發(fā)酵程度低于7成,出現(xiàn)酸茶的概率就很高;第四,發(fā)酵溫度低,堆子溫度上不去,茶不容易發(fā)熟,所以很容易導致輕發(fā)酵。
發(fā)酸的熟茶,沒有品飲愉悅感,最好是放棄,但是實在舍不得,可以嘗試存儲一段時間,在自然后發(fā)酵過程中有可能酸味會消除。時間不好說,也許是3年、5年、10年。而且這只是存在可能性,不代表一定。
作者:莫非
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