天氣漸熱，買到優(yōu)質(zhì)茶葉之后，一定要嘗試?yán)漭筒?。?jīng)冷水沖泡并在冰箱里放置過(guò)一段時(shí)間的冷萃茶，喝起來(lái)好似新鮮的葡萄放進(jìn)口中那般鮮爽多汁、甘甜味美。
由于使用了冷水的低溫萃取法，茶葉中含有的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分被一點(diǎn)一點(diǎn)地萃取出來(lái)，最終形成甜味獨(dú)特的茶，冷萃茶與用溫水沖泡紅茶萃取出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分的配比會(huì)有所不同，故而嘗起來(lái)別有一番風(fēng)味。
冰鎮(zhèn)冷萃茶
材料及做法:
茶葉7.5克或者等量的茶包
冷水500毫升（若水量為1升，則對(duì)應(yīng)的茶葉為12-15克）
選擇適合冰箱冷藏的帶有蓋子的容器，向容器內(nèi)加入相應(yīng)比例的茶葉和水，最后放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)7-8個(gè)小時(shí)即可。如果不放進(jìn)冰箱，在常溫的狀態(tài)下靜置4小時(shí)也可。
用冷水沖泡，再加上長(zhǎng)時(shí)間冰鎮(zhèn)，這樣的沖泡方式不僅能更好地釋放出茶葉獨(dú)特的甘甜以及豐富的口感，還方便從冰箱取出后直接享用，無(wú)需另加冰塊。
冰紅茶
在用滾燙熱水泡出的濃茶中放入大量冰塊，使其瞬間冷卻后，便可享用到茶湯帶有誘人琥珀光澤、味道鮮爽細(xì)膩的冰紅茶了。
材料及做法:
茶葉7.5克或者等量茶包
開(kāi)水250毫升
首先，往預(yù)先加熱過(guò)的容器中倒入茶葉和開(kāi)水，泡一杯熱茶，不要著急飲用，而是悶泡片刻，讓茶葉充分舒展，不過(guò)悶泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成茶湯渾濁，故而要注意。最后，將熱氣騰騰的紅茶倒入放滿冰塊的玻璃杯，就可以享用了。
蜂蜜檸檬茶
清爽的檸檬酸與醇厚的蜂蜜甜，與紅茶澀味非常和諧
材料和做法:
1在預(yù)熱的茶杯中加入沸騰的水和茶包，蓋上蓋子后悶泡出深色的濃茶，加入1-2小匙蜂蜜攪拌均勻。
2取半個(gè)或三分之一個(gè)檸檬，壓榨出檸檬汁約10-15毫升，加入1中。
如果加冰塊飲用，注意將1的水量減少至茶杯容量的三分之二。
冷萃茶味道甘甜，香氣清新、茶湯通透、入口順滑，給人以美好享受，而且這種方法泡茶不容易導(dǎo)致冷后渾。
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