陳皮在我國(guó)歷史悠久，其藥用價(jià)值和保健功效不容小覷。
古語(yǔ)有言，“一兩陳皮一兩金”。
陳皮有祛痰止咳、理氣健脾、助消化、抗氧化等效果。
很多人常常愛(ài)直接用熱水泡陳皮喝，或是在泡茶、熬粥、煲湯時(shí)加上幾片陳皮，不但增食色，而且滋補(bǔ)了不少!
藥食同源，廣東特產(chǎn)
陳皮自古就是藥食兩用的佳品。
其味辛、苦，性溫，入脾、胃、肺諸經(jīng)。
制作陳皮所需的柑(而不是“橘”)，在全國(guó)多個(gè)地方都有栽種，其中，屬?gòu)V東產(chǎn)的陳皮名號(hào)響，被稱(chēng)為“廣陳皮”。
而在“廣陳皮”中，廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)所產(chǎn)的陳皮，則被視為上品。
這是因?yàn)椋聲?huì)陳皮，選用的柑是廣東當(dāng)?shù)靥赜械摹安柚Ω獭?，以及新?huì)產(chǎn)區(qū)得天獨(dú)厚的自然栽種條件。
2009年，新會(huì)陳皮被納入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，標(biāo)志著新會(huì)陳皮的制作技藝，已是帶有嶺南文化特色的巧技。
陳皮，難怪被人們追捧為“廣東三寶”之首。
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，具國(guó)家地理標(biāo)識(shí)
2006年，新會(huì)陳皮獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
新會(huì)陳皮的產(chǎn)區(qū)保護(hù)范圍，在新會(huì)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，即：大澤、司前、西甲、東甲、羅坑、雙水、崖門(mén)、沙堆、古井、三江、睦洲、大敖鎮(zhèn) ……
其中，不同產(chǎn)區(qū)的氣候土壤條件有別，產(chǎn)出的陳皮，品質(zhì)往往會(huì)有差距。
像天馬、西甲、東甲、茶坑、梅江這幾個(gè)地方，屬于核心產(chǎn)區(qū)中的核心，所產(chǎn)陳皮，品質(zhì)上乘。
一方水土養(yǎng)一方人，人是如此，植物亦是如此，正如《晏子春秋》所寫(xiě)：
“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同，所以然者何?水土異也?！?/p>
陳皮——養(yǎng)生搭配小能手
《本草綱目》中記載陳皮：
“苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。
百搭的陳皮，具體該如何食用和飲用，使陳皮的養(yǎng)生效用更佳?
杯小茶搜羅到了幾個(gè)陳皮美食、陳皮自制特飲，動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧：
1、陳皮老鴨湯
老鴨1只，去除內(nèi)雜并剁成塊狀、陳皮15克、蔥、姜、料酒等調(diào)味，燉至鴨肉熟爛即可。
需要注意的是，3年陳以上的陳皮，才適合食用哦，這款8年陳陳皮就很合適。
2、陳皮煎雞蛋
雞蛋2枚，陳皮6克，將陳皮放在鍋內(nèi)烤脆，研磨成粉，加到打碎的雞蛋里，在加入適量姜、鹽、蔥花攪拌，這樣煎出來(lái)的蛋，尤其適合腹部受冷、胃部作脹的人。
3、紅糖姜陳皮茶
陳皮5克，清水煎煮沸騰后加入少量的紅糖、姜末，趁熱品飲，有化痰止咳的作用，對(duì)消化不順暢的人，也十分受用。
來(lái)源：茶的故事
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