要泡好一杯茶或一壺茶，因素有很多，投茶量、器具選擇、沖泡時(shí)間、沖泡次數(shù)等等都很重要，大家看多了茶藝師高超的泡茶技藝，往往覺(jué)得泡茶好難，其實(shí)把握訣竅也很簡(jiǎn)單。今天就要和大家分享一下，在家里如何用簡(jiǎn)單的玻璃杯泡好一杯茶。
01.投茶用量
最適合用玻璃杯沖泡的茶葉，首先肯定是綠茶了。綠茶大家比較熟悉，如碧螺春、西湖龍井、安吉白茶等都屬于綠茶。
綠茶玻璃杯沖泡，一般來(lái)說(shuō)，茶水比例是1:50，即放3g茶，就要用150ml的水。
白茶、紅茶、黃茶、花茶使用玻璃杯沖泡的話，茶水比與綠茶相同，一般都是1:50。
通常烏龍茶因?yàn)闂l索都是比較粗壯的葉茶，如果使用玻璃杯沖泡的話，一般是建議茶水比在1:60左右。
黑茶的茶水比例在1:75左右，當(dāng)然如果有條件的話，除了綠茶和黃茶類，其他的茶類還是建議大家用蓋碗或紫砂壺沖泡，出湯的時(shí)間、濃度更好把握，茶湯更好喝。
投茶量也因人而異，自己可以根據(jù)本身喜歡的濃淡在此基礎(chǔ)上適當(dāng)調(diào)整即可。
02.沖泡水溫
大宗紅、綠茶和花茶，可使用燒沸不久的90℃左右的水沖泡。高檔的名優(yōu)紅綠茶，如果用沸水沖泡，會(huì)使茶葉泡熟變色，茶葉中高含量的維生素C等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，從而使香味降低，葉底泛黃。所以沖泡細(xì)嫩名優(yōu)茶時(shí)，大致來(lái)說(shuō)，用溫度降至80-85℃的開水沖泡即可。
烏龍茶與黑茶類都是可以使用100℃的沸水直接沖泡。白茶根據(jù)年份來(lái)，若是新茶，建議使用90℃左右的水沖泡，若是老茶，則直接用100℃的沸水沖泡即可。其實(shí)大家只要掌握一個(gè)原則：較粗老原料加工而成的茶葉，宜用沸水直接沖泡，細(xì)嫩原料加工而成的茶葉，宜用溫度稍低的水沖泡。
03.沖泡時(shí)間
茶湯滋味主要由“鮮、甜、澀、苦、酸及咸”6種味素所構(gòu)成。“鮮、澀、苦”這三者的濃度組合和變異往往左右茶湯的滋味。
茶葉浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)陸續(xù)被浸出來(lái)，這時(shí)的茶湯，喝起來(lái)鮮爽味減弱，澀味增加。因此，要泡上一杯既有鮮爽度，又有醇厚感的茶，把握沖泡時(shí)間很重要。對(duì)一般的大宗紅、綠茶來(lái)說(shuō)， 3分鐘泡出的茶，味較醇和鮮爽，而5分鐘泡出的茶較濃爽。
一般建議第一道茶宜在沖泡2-3分鐘時(shí)間內(nèi)品飲，且每次留下杯中的1/3茶湯，以避免下一道茶湯淡而無(wú)味；續(xù)水再品時(shí)對(duì)沖泡時(shí)間并無(wú)精確規(guī)定。
04.沖泡次數(shù)
從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，如果在家使用玻璃杯沖泡的話，袋泡茶與紅碎茶一般只沖泡一次。一般大宗茶類，以沖泡3次為宜。花茶可連續(xù)沖泡2-3次，烏龍茶可連續(xù)沖泡5-6次，白茶只能沖泡2次。
當(dāng)然這個(gè)沖泡的次數(shù)并不是絕對(duì)的，根據(jù)個(gè)人口味的濃淡可以適當(dāng)減少或增加。其實(shí)，任何品種的茶葉都不宜浸泡過(guò)久或沖泡次數(shù)過(guò)多，最好是即泡即飲。只要掌握了以上幾個(gè)要素，即使在家里，也可以喝到一杯口感俱佳的好茶！
