普洱茶千萬(wàn)不要煮著喝,不然你會(huì)后悔的
茶友網(wǎng)首頁(yè) 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問(wèn) 手機(jī)端二維碼

普洱茶千萬(wàn)不要煮著喝,不然你會(huì)后悔的

  煮茶是中國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法???,就普洱茶而言,千萬(wàn)不要煮著喝,你沒(méi)看錯(cuò),是不建議煮著喝。

  泡茶能釋放出30%茶葉內(nèi)物質(zhì),煮茶能釋放70%茶葉物質(zhì)。

  對(duì)于大部分普洱茶而言,煮著喝是最不體面的喝法。

  為什么要這樣說(shuō)呢?

  因?yàn)槟蒙w碗或紫砂壺沖泡,你都沒(méi)能沖泡出其茶韻,其香氣。煮茶更容易毀掉一壺茶。

  為什么普洱茶不合適煮著喝?原因只有兩點(diǎn):

  一、普洱茶的浸出物比較豐富,普洱茶經(jīng)過(guò)煎煮之后,茶湯的濃度會(huì)極高,茶葉內(nèi)咖啡堿和氟化物會(huì)大量析出并溶于水中。喝濃茶是非常不利于我們的身體健康的。

  二、用蓋碗或紫砂壺沖泡更能彰顯其風(fēng)味。沖泡普洱茶,看似簡(jiǎn)單,卻是一門學(xué)問(wèn),也是一門趣事。同一道茶,不同人沖泡,其味不同。沖泡一道茶,通過(guò)蓋碗或紫砂壺,我們可以泡出品茗者喜歡的濃淡,可煮茶就很難做到了  

  全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出:“普洱茶還是沖泡好,最好不要煮著喝。“因?yàn)橹笾?,濃度很容易過(guò)高,會(huì)累及脾、胃;同時(shí),也不容易控制香氣和滋味。

  可,有人說(shuō)煮著喝才更有味道,什么樣的普洱茶適合煮著喝呢?

  足夠老的茶。

  推薦的方式是先用紫砂壺沖泡十幾道,茶淡了,然后就可以直接煮。

  為什么老茶適合煮著喝?老茶經(jīng)過(guò)幾十的自然轉(zhuǎn)化后,茶身上的營(yíng)養(yǎng)成分已融為一體,煮著喝,更利于剩余的茶葉物質(zhì)浸出。

  不建議煮茶,最重要的原因是,煮茶容易毀掉一道好茶。