小伙伴們，
你們有多長(zhǎng)時(shí)間沒喝奶茶了？
我自從不能出門后再也沒有喝過了…最近刷dou音，
無意間刷到了一條在家自制奶茶的視頻，
居然獲得了200W多贊。
跟普通奶茶煮法不同的是，首先要將茶葉和糖一起放入鍋中炒制，等炒出焦糖色時(shí)候再倒入開水煮沸，之后加上牛奶就啦！出于對(duì)奶茶的想念以及好奇心作祟，忍不住自己在家動(dòng)手做了起來，雖然過程有點(diǎn)曲折，沒有視頻里看起來那么簡(jiǎn)單，但憑借以前多次煮奶茶的經(jīng)驗(yàn)，最后還是成功了。喝上去茶香足、奶香濃郁，焦糖香是意外的驚喜，喝起來還真有點(diǎn)“上頭”呢！
不宜出門的日子，大家不如也一起動(dòng)手試試呀，解饞又不用太擔(dān)心長(zhǎng)胖。下面，分享一些在家自制奶茶的小心得以及要注意的細(xì)節(jié)。
首先在茶葉的選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛選擇不同茶類，喜歡口感甜醇的首選全發(fā)酵的紅茶；喜歡花香蜜韻的就選半發(fā)酵的烏龍茶，喜歡陳香醇厚的就選全發(fā)酵的黑茶；喜歡香氣高鮮的就選不發(fā)酵的綠茶，當(dāng)然，制作出來就是奶綠啦~
制作過程中的小細(xì)節(jié)需要注意：
一是茶葉和白糖放入鍋中炒制的時(shí)候記得一定要少加點(diǎn)水，不然你的鍋就該遭殃了，但也不能加的太多，不然出不了焦香味；二是白糖與水的比例在2：1最好，最后加入奶，在煮制的過程中一邊用小火加熱，鍋里冒小氣泡時(shí)，一邊用勺子舀起、倒下，不斷反復(fù)，直到茶色顯現(xiàn)，混合徹底…這樣做出的奶茶才會(huì)更加幼滑、香甜。
如果想要奶茶的口感更加豐富，有條件的可以搭配其他食物。如青稞、麥片、血糯米、芋圓等“硬貨”，不僅能解解饞，一不小心就飽了！
