小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收著精華，形成了獨(dú)特的風(fēng)味，并且有著對(duì)人體非常多的好處，深受茶友們喜愛(ài)。
“小青柑”可以說(shuō)已經(jīng)在柑普茶大軍中一枝獨(dú)秀了，它外表可愛(ài)，口感易被大家接受，名字取的也好，小青柑，小青柑，叫著叫著，就成了你的“小心肝”。今天手把手教大家，如何泡出小青柑的本色滋味。
下面我們整理了三種各有所長(zhǎng)的沖泡方法，教大家開(kāi)心的享受“小心肝”帶來(lái)的愜意與驚喜吧！
掀蓋沖泡法
1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；
2.將小青柑上的小蓋揭開(kāi)，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；
3.水開(kāi)后第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開(kāi)始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。
4.建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。
弊：開(kāi)水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。
碎皮沖泡法
1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；
2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中。
3.加入開(kāi)水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，前五泡請(qǐng)一定快速出湯，避免茶湯過(guò)于濃郁，可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀。
4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整。
弊：果皮質(zhì)地硬，難以掰開(kāi)，只能在沖泡前用茶針戳碎。
另外，由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質(zhì)較慢，皮香較淡，口感平衡不足。
鉆孔沖泡法
1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑，準(zhǔn)備一把普洱茶刀；
2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；
3.將鉆孔后的小青柑放入壺中，加入開(kāi)水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。
4.建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長(zhǎng)。
弊：需使用普洱茶刀自己動(dòng)手開(kāi)孔，稍顯繁復(fù)，且沖泡速度稍顯緩慢。
注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)大家注意力度和方向。
1.第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開(kāi)始正式泡小青柑。前兩遍的茶滋味偏淡，有失茶的本色，故請(qǐng)大家一定要第三遍才開(kāi)始聞香與品飲。
2.前五遍沖泡請(qǐng)一定要快速出湯，沖泡得清淡一些，更能體現(xiàn)小青柑的清香，滋味更甜爽。特別采用碎皮沖泡法時(shí)，一定要避免茶湯過(guò)濃，否則會(huì)帶來(lái)不好的體驗(yàn)感。
3.采用第一、三種沖泡法時(shí)，第五遍之后，可以加入足夠的水，使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
轉(zhuǎn)載：禪茶文化
