清除油膩,這樣喝茶養(yǎng)脾胃
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清除油膩,這樣喝茶養(yǎng)脾胃

進(jìn)入盛夏,在南方常常是高溫伴隨多雨,又濕又熱。感覺整個(gè)人都是黏糊糊的,非常不舒服。

濕熱的季節(jié)里,去濕很重要。

如果脾胃不是很好,身體里濕氣有些多,感覺日常油膩,又苦于沒有時(shí)間熬上一鍋清淡養(yǎng)生粥,還是喝喝茶方便。


清油膩養(yǎng)脾胃,當(dāng)然是選擇普洱熟茶了。

熟茶,跟生茶不同,是一種人工技術(shù)的發(fā)酵茶。

在人為控制下,利用一定的水濕條件,利用微生物作用來進(jìn)行茶葉的發(fā)酵。熟茶的發(fā)酵過程就是依靠微生物作用來分解茶葉的內(nèi)含物質(zhì)、釋放茶葉的能量。發(fā)酵可以分解茶葉的苦澀物質(zhì),同時(shí)茶葉的香甜物質(zhì)也會(huì)被分解釋放,發(fā)酵過程中湯色因氧化等原因而變紅。

發(fā)酵度高的渥堆熟茶,發(fā)酵味低,可以快速上市,但是存放變化空間有限。發(fā)酵度低的渥堆熟茶,發(fā)酵味會(huì)重,但是因?yàn)楸A袅溯^多活性物質(zhì),有更大的變化空間,經(jīng)過一定年份的存放,茶的活性更足,會(huì)更好喝。

一般做工好的熟茶,陳化速度大約是兩三年為一個(gè)周期。

處在第一轉(zhuǎn)化期的熟茶略帶有“水感”和“堆味”,但茶味清晣,堆味干凈,沖泡時(shí)茶湯略帶渾濁,湯色棕紅或顯深紅,回甘明顯,有韻感,口感變化豐富,喉韻好。

處在第二轉(zhuǎn)化期的熟茶,“堆味”退盡,茶、水完全溶合成濃濃的茶湯,特有的熟香和逐漸飽滿的陳香顯現(xiàn)。茶湯轉(zhuǎn)紅濃,茶韻明顯,口感立體,內(nèi)容豐富,喉韻好。

茶香香氣溫潤(rùn),熟普的糯香明顯,隨之而來的還有老熟茶的棗香、陳香,交織融合,層次豐富。

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