常有人問普洱生茶是不是性寒？新茶是不是不能喝？也常見認(rèn)為普洱生茶性寒的文章和說法。
其實關(guān)于普洱茶是否性寒是一個未經(jīng)證實，而且目前也無法用實驗儀器量化證明的說法。
古代的書籍中關(guān)于普洱茶性溫還是性寒，說法不一。有說性溫的，也有說性寒的。
清趙學(xué)敏編《本草綱目拾遺》說“普洱山在車?yán)镘娒裥克颈?，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶。”《元江府志》說“普洱茶，出普洱山，性溫味香，異于他產(chǎn)”。
主張性寒說的理由：
一是引用古籍中形容普洱茶“烈”、“刻”、“釅”的說法，認(rèn)為＂烈＂、＂刻＂、＂釅＂是形容性寒。其實“烈”、“刻”、“釅”并不是說普洱茶性寒，而是要強(qiáng)調(diào)普洱茶味濃烈。在中國茶中，普洱生茶無疑是茶味最為濃烈的。
二是認(rèn)為普洱茶味苦，味苦就是性寒。這就更沒道理，更加片面。中藥中不少味苦的藥并不性寒。例如靈芝味苦，其藥性其實是中性的。
第三，認(rèn)為普洱茶性寒的理由是有部分人群喝了普洱生茶會有腸胃不適感。其實喝了普洱生茶腸胃不適感原因多樣，也許是因為有農(nóng)殘，也許是對茶堿茶多酚敏感。
普洱茶生茶的新茶是否性寒，能不能喝，我認(rèn)為還是要根據(jù)個人的喜好和生活習(xí)慣來決定。
喝了沒有身體不適的人是可以喝的。喝了有腸胃反應(yīng)的人可以不喝，少喝，或者不要空腹喝，又或者不要喝濃茶。
茶山的茶農(nóng)基本都是喝新茶；收茶的茶商每年也要喝很多新茶；喜愛普洱茶的茶人中，有相當(dāng)比例的茶人因為喜歡新茶的香氣和鮮爽，也會喝很多新茶。我自已每年也要喝很多新茶。從我自己的體驗看，沒有性寒或者腸胃不適。
