解密茶葉中的軟黃金——茶色素
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

解密茶葉中的軟黃金——茶色素

茶色素

早在1959年,英國的生物學(xué)家羅伯特對茶葉中兒茶素的氧化產(chǎn)物進行了研究,最終完成了該產(chǎn)物的理論研究并確定了分子結(jié)構(gòu)式,命名為“茶色素”。

茶色素的價值

茶色素的“色素”可不是我們生活中所理解的“色素”,而是茶鮮葉加工過程中,兒茶素在內(nèi)源多酚氧化酶和過氧化物酶的作用下,氧化產(chǎn)物的茶黃素、茶紅素、茶褐素等,統(tǒng)稱為茶色素。

其中茶褐素是茶色素的主體組分,其含量占茶色素總量的85%以上。

1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素,被譽為“藥物中的綠色黃金”。隨著提純技術(shù)發(fā)展,純度可達99.1%,同時實現(xiàn)了工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)高純度茶色素的能力。

茶黃素、茶紅素、茶褐素各具什么樣的功效呢?

01

茶黃素

茶黃素,是存在于紅茶中的一種金黃色色素,是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)上,茶黃素是一類多酚羥基具茶駢酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì),是第一個從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物。

茶黃素的提純物是橙黃色的針狀結(jié)晶體,其水溶液呈鮮明的橙黃色。茶黃素越多,湯色越明亮。茶黃素的收斂性強,有一定鮮爽感,呈弱酸性,性質(zhì)極活潑,易氧化。

自1957年被發(fā)現(xiàn)以來,一直是研究的熱點,其結(jié)構(gòu)特性以及生理藥理特性也被不斷發(fā)掘,被譽為“茶中軟黃金”。

茶黃素具有抗血凝、促纖溶、降血黏、防止血小板黏附和聚集、加快血液代謝、提高血液細胞攜氧能力的作用。

在調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病,降低膽固醇以及保養(yǎng)肝臟等方面具有確切的積極作用,而且無毒副作用。

02

茶紅素

茶紅素是存在于紅茶中的一種橙褐色色素,是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)上,茶紅色是一類分子差異極大的異質(zhì)性紅色或褐紅色的酚性物質(zhì),但很難提取。

不過現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,茶紅素的酚羥基和苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)都有較高活性,使其在自由基清除和抗氧化方面起著重要作用。

所以,茶紅素是一種很強的抗氧化劑,能夠幫助老化的機體抵抗生物氧化。

茶紅素可升高血清中高密度脂蛋白、降低血脂和血清中低密度脂蛋白,并具有對逆轉(zhuǎn)錄病毒的逆轉(zhuǎn)錄酶及各種細胞的DNA和RNA聚合酶活性的抑制作用,還具有溶解血管沉積物的作用。

03

茶褐素

茶褐素由茶多酚、茶黃素和茶紅素進一步氧化聚合而成,呈棕褐色或褐紅色,是黑茶茶湯色烏褐、發(fā)暗的主要原因,化學(xué)性較為穩(wěn)定。對降脂降糖等方面有一定的輔助作用。

茶褐素具有增加血管韌性和彈性、修復(fù)血管內(nèi)膜、防治高血壓、治療糖尿病的作用。

茶色素獨特的多重藥理功效完全能夠?qū)剐哪X血管疾病的七大危險因子,且沒有任何毒副作用,成為安全可靠的根本性治療心腦血管疾病的新一代綠色理想藥物,是心腦血管疾病藥物領(lǐng)域內(nèi)的重大突破。

我國對茶色素的研究應(yīng)用一直處于世界領(lǐng)先地位。且隨著國內(nèi)生物科技的發(fā)展,近年來茶色素的提取技術(shù)不斷進步,其產(chǎn)量、品質(zhì)、生物活性及穩(wěn)定性都得到了大幅提升。

茶色素科研成果的不斷豐碩,才使這個昔日的“貴族”能夠作為一種基本藥物面向大眾,造福普通百姓。

茶色素作為最新一代純天然藥用成分,具有廣泛的治療與保健作用,經(jīng)臨床驗證:4800倍超劑量服用,不但療效顯著而且沒有任何毒副作用。

這些獨具的特性引起了世界醫(yī)學(xué)界的廣泛關(guān)注,成為各發(fā)達國家醫(yī)藥科技最前沿的“國際競爭課題”。目前所取得成果如下:

為進一步提高我國新藥研究與開發(fā)水平,國家新藥研究與開發(fā)協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組成立了“1035工程”,具體內(nèi)容為:到本世紀末,開發(fā)出10個具有專利保護的一類新藥;支持建立5個新藥篩選中心、5個藥物安全性評價中心、5個藥物臨床試驗研究中心。茶色素是“1035工程”重點項目之一。

10年間,2000家三甲醫(yī)院、2萬名醫(yī)生參與、20萬例茶色素應(yīng)用臨床數(shù)據(jù),都已收錄在中國醫(yī)藥科技出版社出版的《中國茶色素臨床科研論文專輯》中。

來源:茶貴人

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除