在普洱茶廣為國人認(rèn)知的2000年之后，普洱茶愛好者對普洱茶的保健功效可謂是如數(shù)家珍，但是卻可能難以想象第一份對普洱茶功效進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)的竟然出自法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院和法國里昂大學(xué)醫(yī)學(xué)系，來自云南的沱茶也曾經(jīng)作為重要的降脂保健飲品在法國的大小藥店里出售。
其實(shí)正是這第一份醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告開啟了對普洱茶的科學(xué)系統(tǒng)研究，同時(shí)，在國內(nèi)對于普洱茶的科學(xué)研究也始終在推進(jìn)，同樣取得了令人矚目的成績。來自云南的普洱茶，毫無疑問是來自雨林，奉獻(xiàn)世界的一份健康好禮。
每每談到普洱茶的健康功效，大家都會(huì)不由自主地想起普洱熟茶“銷法沱”的故事，這是1979年在法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南沱茶所做的臨床實(shí)驗(yàn)。這個(gè)實(shí)驗(yàn)是當(dāng)時(shí)云南(下關(guān))沱茶(普洱型熟茶)的歐洲代理商甘普爾先生委托權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行的，實(shí)驗(yàn)結(jié)果出來后在法國高調(diào)舉行了新聞發(fā)布會(huì)，被法國媒體頻頻曝光(業(yè)內(nèi)簡稱“艾米爾實(shí)驗(yàn)報(bào)告”)。
這是中國普洱茶第一次國際性的臨床健康實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的結(jié)果令當(dāng)時(shí)的國際食品界震驚，它讓云南沱茶(普洱熟茶)第一次在歐洲大地上贊譽(yù)頻頻，也奠定了未來幾十年關(guān)于普洱茶功效研究的基石，具有劃時(shí)代的意義。艾米爾實(shí)驗(yàn)報(bào)告得出總結(jié)，“總體上，根據(jù)我們的說明，如果飲用云南沱茶對體重的影響因自相矛盾而不作考慮，那么其對脂代謝的作用則令人驚喜。它對甘油三酯水平的影響毋庸置疑，從統(tǒng)計(jì)學(xué)上講，此項(xiàng)結(jié)果十分令人振奮;對總脂及膽固醇水平的作用效果則依次減弱。我們希望強(qiáng)調(diào)的是，此項(xiàng)研究是在不改變以往飲食習(xí)慣且無治療性添加物的條件下進(jìn)行的。鑒于此，我們強(qiáng)烈建議將云南沱茶加入高脂水平人群的飲食中，作為其他必需療法的一種輔劑。以更大的樣本量來完成這項(xiàng)初始研究十分有必要也同樣有益，但我們希望盡快引起同行們的注意，來關(guān)注這種簡單的有百利而無一害的治療可能?！?/p>
自《普洱》雜志創(chuàng)刊以來，曾多次尋找“艾米爾實(shí)驗(yàn)報(bào)告”，由于種種原因，這份報(bào)告文件隱匿于時(shí)空三十多年，直到2015年夏天，才被本刊找到，翻譯成中文后獨(dú)家全文刊載，塵封多年的艾米爾實(shí)驗(yàn)報(bào)告在國內(nèi)媒體上的首度公開，引起茶界不小的反響與震動(dòng)。很多讀者和茶客反復(fù)問我一個(gè)問題，既然研究對象是云南(下關(guān))沱茶(普洱型熟茶)，作為原產(chǎn)國、原產(chǎn)地的相關(guān)機(jī)構(gòu)為何沒有研究關(guān)注，而是法國人率先開始研究普洱茶。其實(shí)，在同一年，這個(gè)實(shí)驗(yàn)也在昆明醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院(云大醫(yī)院)同步進(jìn)行，云大醫(yī)院的實(shí)驗(yàn)報(bào)告早就在國內(nèi)媒體上刊載過，但是當(dāng)時(shí)并未在國內(nèi)引起什么反響，這與當(dāng)時(shí)的社會(huì)大環(huán)境有關(guān)。
普洱茶的功能在于解油膩、刮腸通泄、降三高，相對以前中國人面臨的溫飽困境及營養(yǎng)不良，普洱茶顯然不適合那個(gè)時(shí)代大量的品飲需求。艾米爾實(shí)驗(yàn)報(bào)告橫空出世的時(shí)期，正好是上世紀(jì)七八十年代，富裕的歐洲人的飲食結(jié)構(gòu)大多是以高熱量、高脂肪、高蛋白的食物為主，是“三高”癥的多發(fā)時(shí)期。精明的甘普爾先生深知?dú)W洲人屬于實(shí)證主義者，對于普洱茶帶給人體的神奇功效需要確切的科學(xué)分析才能證明，于是委托法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院、法國里昂大學(xué)醫(yī)學(xué)系兩所法國高等醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)對云南沱茶(普洱熟茶)進(jìn)行臨床研究實(shí)驗(yàn)，臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)全過程，實(shí)驗(yàn)選擇了18歲到60歲之間的高血脂人群，做對照組實(shí)驗(yàn)，一組喝云南沱茶，一組服用降脂特效藥安妥明，一個(gè)月以后檢測兩組人的血脂，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明，這個(gè)結(jié)果令法國的很多醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)學(xué)專家震驚。
到了八十年代中后期，法國里昂大學(xué)從理論層面，對云南沱茶進(jìn)行全面的理化分析，出了一本專著，詳細(xì)闡述了云南沱茶的化學(xué)成分，認(rèn)為云南沱茶對人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項(xiàng)研究被列入法國醫(yī)學(xué)大詞典中。
云南沱茶的銷量由此大增，從1977年開始出口，從2噸到8噸、20噸、80噸……每年都幾倍增長，至1991年的時(shí)候，已經(jīng)超過200噸。而甘普爾先生也在1979年成為了云南沱茶在歐洲的獨(dú)家總代理商，并與比利時(shí)的大財(cái)團(tuán)共同組建了歐洲最大的食品經(jīng)銷公司“法國DISTRIBORG公司”，在全歐洲總經(jīng)銷云南沱茶。
70年代至80年代末期，在法國，云南沱茶不是在茶店里賣，而是在藥店或保健品專柜賣，高血脂的病人到醫(yī)院就診，醫(yī)生開的處方經(jīng)常是：“云南沱茶，兩粒。”藥店買去。但在中國，2000年之前，除了西藏、廣東、香港及臺(tái)灣地區(qū)之外，國內(nèi)極少有人知道普洱茶，品飲普洱茶，就連普洱茶原產(chǎn)地云南人都在喝“滇綠”，多數(shù)人也不知道普洱茶為何物，那時(shí)的普洱茶基本屬于外銷品，極少在本地消費(fèi)。至于普洱茶在千禧年之后的逐步復(fù)興至今已轟轟烈烈近二十載，在此就不再贅述了。
本文節(jié)選自
發(fā)現(xiàn)普洱茶的第一個(gè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告
作者丨小妖楠
原文刊載《普洱》雜志
2016年10月刊
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