茯茶是天然的自由基清除劑，在抗氧化、延緩衰老、預防心血管疾病等方面有顯著作用，隨著“咸陽茯茶”公共品牌知名度的不斷提升，茯茶產(chǎn)品的保健作用也為越來越多消費者所重視。近期，我們將陜西省茶葉流通協(xié)會副會長、協(xié)會專家委員會委員劉翔編著，由世界圖書出版社出版，被茶行業(yè)媒體聯(lián)盟推選為全國十大茶書的《話說茯茶》中，關(guān)于茯茶養(yǎng)生保健解讀的部分內(nèi)容進行分享，以期幫助消費者更全面的了解茯茶。
經(jīng)常喝茯茶，不容易積累自由基
自由基主要是人體被過度氧化修飾的低密度脂蛋白， 這種物質(zhì)不容易被人體細胞所辨別和吸收，所以在人體的血液和體液中到處流浪，即被稱為“自由基”。
正常情況下，體內(nèi)自由基的清除和產(chǎn)生，是處于一種動態(tài)的平衡狀態(tài)。然而，隨著年齡增長，人體免疫系統(tǒng)和吞噬細胞的能力下降，體內(nèi)過量的自由基就會引起脂質(zhì)抗氧化，損傷生物膜，影響細胞功能導致代謝紊亂，從而加速衰老。
人體產(chǎn)生的體內(nèi)垃圾即自由基，如果不能被及時清理，就會產(chǎn)生堆積，造成人體各種疾病，如心腦血管病、腦卒中、膚色加重、老年斑等。
茶葉中的抗氧化成分主要是茶多酚及其衍生物。抗氧化主要是防止“氧化”，抵抗自由基的產(chǎn)生是茶多酚的強項，但是，清除體內(nèi)已經(jīng)產(chǎn)生的自由基卻是金花真菌多糖的強項。
茶多酚本是所有茶葉，即六大茶系茶葉的主要成分，雖然不同的茶葉，因為不同的加工方式，會在形式上降低茶多酚的含量，但這并沒有實質(zhì)性的改變茶多酚的“官能團”。只是很多茶多酚被氧化修飾，或轉(zhuǎn)變?yōu)榉铀岬任镔|(zhì)，或者和其他成分結(jié)合，形成了新的絡合物，但酚的基本成分仍然存在，所以抗氧化性依然存在。
不同茶葉成分的差異是存在的，這也造就茶葉的不同特點。所有茶葉的基本保健養(yǎng)生成分卻都類同，只是量的差異。例如，不同地區(qū)產(chǎn)的大米，人們似乎已經(jīng)不太刻意地追求營養(yǎng)物質(zhì)的差異了，因為差異畢竟是有限的，因為人體對營養(yǎng)成分的需求和吸收，是來源于多樣性食物，而并不是單一性食物。
紅、綠、白、黑、青、黃各種茶類，都有很多相似的功能，唯獨茯茶卻是一個非常另類的茶葉。這主要因為金花菌發(fā)酵時的代謝產(chǎn)物具有特殊價值。
茯茶中，除了其他茶都具有的營養(yǎng)保健成分以外，還增加了茯茶中有真菌多糖，酚酸黃酮，阿魏酸，有機的抗生素，細胞生長素，幾丁質(zhì)等物質(zhì)及功能。
這些物質(zhì)的多項功能成分疊加，提高了人體免疫系統(tǒng)的敏感性，增加了人體巨噬細胞對自由基的準確判斷和準確吞噬自由基的能力，從而減少了體內(nèi)垃圾和色素在皮膚淺層的堆積。
來源：陜茶網(wǎng)
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