對于等級較高選料細嫩的茶，比如發(fā)酵較輕的茶和普洱生茶的新茶，適宜用85-90℃水沖泡，有利于激發(fā)茶葉蓬勃的香氣，而對于熟茶用95℃以上沖泡，能更好地釋放熟茶的茶氣，陳放時間越長的茶水溫要求越高，不同的茶用不同的水溫，聽起來有點玄妙，但這正是茶的豐富性所在。
沖泡古樹茶用純凈水、礦泉水或山泉水為佳，注水時應(yīng)沿器壁緩緩而下，動作自然流暢，使用瓷蓋碗方便沖泡，且造型現(xiàn)代優(yōu)雅，有助于觀賞茶湯的顏色。
眾所周知，沖泡古樹茶之前首先溫杯、醒茶，提高茶具溫度，并用第一泡茶洗去灰塵，喚醒茶氣，出湯后可以先聞聞杯底香，杯底香是品茶者與茶交流的開始，古樹茶的杯底香有花香、蜜香等不同香型，如同精靈一般千變?nèi)f化，給品茶者帶來層層驚喜。
在湯色方面，生茶顯金黃明亮、清透、粘稠感強為上，熟茶湯色顯紅濃明亮、湯感油潤粘稠尤佳，茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度，滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾，入喉時可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。
