蓋碗沖泡普洱茶怎么泡?蓋碗沖泡普洱茶的步驟!
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蓋碗沖泡普洱茶怎么泡?蓋碗沖泡普洱茶的步驟!

  泡好一壺普洱茶,不僅要有認(rèn)真的態(tài)度,還需掌握必要的手法。從普洱茶的特質(zhì)出發(fā),選擇合適的沖泡方式,最終你一定能泡出喜愛的茶湯口味。 

  泡茶之前要先醒茶。短期內(nèi)要喝的茶葉一般要拆開放入紫砂罐中,醒一到三個(gè)月,且罐內(nèi)茶量不能超過(guò)容量的三分之二。沒(méi)有這個(gè)條件的茶友也可以將拆開的茶葉臨時(shí)放入牛皮紙袋或大信封中醒茶。
  醒茶時(shí)要注意避光、避異味、保持環(huán)境溫度,半月左右要將茶葉翻動(dòng)一次。醒茶后即可取出沖泡。一般沖泡普洱茶會(huì)選用紫砂壺和蓋碗。紫砂壺具有良好的透氣性、保濕性,泡茶不易走味,能較好的展現(xiàn)普洱茶的香氣和滋味。而蓋碗沖泡法則有助于觀察和欣賞普洱茶茶湯的變化,并且瓷質(zhì)蓋碗比玻璃器皿更容易掛香,另外蓋碗的口大,敞開時(shí)散熱性好,適于沖泡細(xì)嫩的普洱生茶。
  因此,一般情況下,普洱熟茶使用紫砂壺沖泡,而生茶使用蓋碗沖泡。今天我們先來(lái)介紹蓋碗沖泡的方法:

 ?、贉乇?
  普洱茶在正式?jīng)_泡前需要迅速溫杯兩到三次。將沸水注入蓋碗,既可以清潔茶具、提高茶具的溫度,又能讓等下沖泡普洱茶時(shí)完全發(fā)揮出茶葉之色、香、味。
 ?、谕恫?
  投茶量根據(jù)個(gè)人口味而定,一般是5~8克,可用手輕拍茶壺令茶葉平均分布。另外,謹(jǐn)記“觀音怕淡,普洱怕濃”的原則。
  特別提醒有烏龍功夫茶習(xí)慣的普洱初學(xué)者,如果以烏龍的投茶量沖泡普洱會(huì)過(guò)濃,因?yàn)槠斩璁a(chǎn)區(qū)的海拔更高,內(nèi)含物更為豐富。
 ?、巯床?
  傾倒開水至投入茶葉的蓋碗之中,洗茶一到兩次,讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來(lái)。

 ?、茏⑺?
  注入沸水后高溫會(huì)令茶壺產(chǎn)生泡沫,用茶壺蓋輕輕抹去即可。另外,請(qǐng)注意注水的速度和角度。注水的速度會(huì)影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢、水流細(xì)則水溫會(huì)相對(duì)要低一些。
  注水的角度則會(huì)影響水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾,毫較多的茶和熟茶不能翻滾過(guò)度,否則茶湯會(huì)混濁不透亮。
  ⑤浸泡
  蓋碗浸泡可使茶葉更易散開,沖泡時(shí)間分別為:第一泡10秒鐘,第二泡15秒鐘,第三泡后,一次沖泡20秒鐘。

 ?、蕹鰷?
  出茶時(shí)可直接倒入公道杯,再將公道杯里的茶分勻給茶杯。將茶杯整齊排列,以打圈式倒茶,令每個(gè)茶杯都平均注滿。
 ?、咂凤?
  將茶杯置于茶托中奉給賓客即可品飲。品飲普洱茶,重在尋香探色,先看茶湯的顏色,再啜味。(來(lái)源:黔中普洱在線;作者:小黔;版權(quán)歸原作者所有)