一般來(lái)說(shuō)，濃茶是因?yàn)椴枞~放的太多而使口味過(guò)于苦、澀，茶湯濃而不透的茶。
顏色很濃有點(diǎn)渾濁的樣而且茶涼了以后會(huì)飄一層茶油在上面。從味道上看，口感很苦，失去了茶葉的那種清淡的香甜。
正常人每天宜飲中等濃度的茶，一般人常飲太濃的茶不妥，因?yàn)樘珴獾牟?，含有大量的咖啡堿，可刺激神經(jīng)，特別是晚上飲濃茶可造成失眠。
那么，“到底什么樣的茶，才算是濃茶？”
什么算濃茶
要點(diǎn)一：投茶量過(guò)多
投茶量控制精準(zhǔn)，是成就一杯好茶的關(guān)鍵。若是投茶過(guò)多，就容易將茶泡濃重，生成一杯苦口的濃茶。
以常見(jiàn)的150ml標(biāo)準(zhǔn)容量的白瓷蓋碗泡茶為例，白茶、紅茶、巖茶、生普等茶類(lèi)的最佳投茶量大致如下：白茶干茶5g；紅茶干茶4g；武夷巖茶干茶7克；生普干茶8克。
這樣的茶水比例搭配下，能夠得出適宜大部分喝茶口味的茶湯，濃淡合宜。
要點(diǎn)二：茶味物質(zhì)的釋放速度。
釋放速度快，茶味物質(zhì)釋放過(guò)多，茶湯容易變濃；釋放速度慢，茶味物質(zhì)釋放合理，茶湯就不容易泡濃。
通常而言，葉片完整度高的茶葉，泡茶時(shí)茶味不易過(guò)快釋放。
原因在于，葉片結(jié)構(gòu)完整的茶葉，葉片邊緣是相對(duì)閉合的。釋放起內(nèi)質(zhì)來(lái)，緩慢一些。
而葉片碎度較高的茶葉，邊緣缺口多，釋放起內(nèi)質(zhì)來(lái)，自然速度快—就像一條大堤，完整的時(shí)候，滲水慢，而一旦缺了口，缺口多了，便泥沙俱下，水泄勢(shì)如破竹了。
要點(diǎn)三：茶水不分離
一般而言，茶水無(wú)法實(shí)現(xiàn)分離的茶具，常常是濃茶形成的一大推手。如，玻璃杯泡，大瓷缸泡，保溫杯泡，大茶碗泡……
這些茶具，都存在著共同泡茶弊端——茶水無(wú)法分離。
茶與水會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的接觸，茶味物質(zhì)容易過(guò)多釋放，茶味會(huì)異常濃釅！泡濃茶，是對(duì)好茶的辜負(fù)；喝濃茶，是味蕾上的遭罪！
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