涼爽的秋天,非常適合在家泡上一壺溫暖的熱茶慢慢品飲。如果恰好窗外還有一場蒙蒙細雨,再放上一首舒緩輕柔的曲子,想來真的愜意啊。
但是這種天氣當(dāng)你沖泡茶的時候你一定要注意,因為在雨天你泡的茶可能會香氣全無。這是為什么呢?
1.空氣潮濕,茶葉含水量高
首先來說,下雨天的空氣濕度較大,茶葉就容易吸附空氣中的水分,特別是新茶,含水率升高,泡出的茶帶有水氣,使香氣減弱。
2.低氣壓影響味覺和視覺
其次,很多人應(yīng)該都體驗過在萬米高空的飛機上,吃飛機餐感覺索然無味吧。這是由于氣壓降低,使人的嗅覺和味覺“失靈”了。
有研究表明在干燥和低壓同時作用下,味蕾對甜味和咸味的敏感度就會下降30%左右。但對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。
所以,下雨天不僅潮濕,而且地面氣壓會變低,導(dǎo)致我們對茶的滋味感覺出現(xiàn)了不同,會覺得泡出來的茶口感偏淡,苦澀易顯。
3.水溫易降,難以激發(fā)茶葉香氣
最后,泡茶,水溫足夠高才能激發(fā)出茶香,而下雨天水溫上不去,降得快,茶香更難被激發(fā)出來。
因此,下雨天泡茶的滋味和風(fēng)和日麗時泡的滋味,還真的有不少區(qū)別呢。
那么,雨天要怎樣泡茶才更好喝呢?
01、持續(xù)滾燙的水溫
下雨天,氣溫較低,水的降溫速度比平時快一些,首先保證持續(xù)滾燙的水溫。
其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡,每道茶水出湯的前后時間不宜間隔過長。
避免蓋碗的茶葉溫度過低,這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
02、用紫砂壺沖泡
下雨天,用紫砂壺來泡茶,能保持溫度,更好地激發(fā)茶葉的香氣。
03、少于平日的投茶量
下雨天,茶容易受到低氣壓的影響,酸澀味較重,所以沖泡時,可以讓茶湯淡一點。比平時少2—3g比較合適,口感淡醇,可能感覺會更舒適一些。
04、平靜的心情
連綿不斷的下雨天會影響人的心情,往往比較低落,泡出來的茶自然就沒有那么香了,所以保持一顆平靜的心也十分重要。
最后來說,下雨天也可以沖泡紅茶和普洱熟茶。因為這兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶,所以茶香更加穩(wěn)定。(來源:茶院生活,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)