泡茶到底是要蓋蓋還是揭蓋?
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問 手機(jī)端二維碼

泡茶到底是要蓋蓋還是揭蓋?

  有一個朋友,平時比較愛喝茶,每次在茶葉出湯之后,他總是習(xí)慣的把蓋子拿下來放在一旁。 

  在思考幾秒之后,又放回去,再斟酌一會,又將蓋子斜放在茶杯上。
  這一頓操作確實看得有點懵,這到底是要蓋著還是不蓋呢?再了解一番之后,發(fā)現(xiàn)很多愛喝茶的人都會有這樣的疑惑。

  我們先來看看揭蓋這一做法,茶葉在出湯之后,蓋子揭開,是為了讓茶葉中的青味能夠散發(fā)出去,讓茶葉的香氣更加純正。還有一點就是,很多人認(rèn)為揭蓋能夠使茶葉更加耐泡。
  堅持這一觀點的朋友說,茶葉在經(jīng)過熱水浸泡后,茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)得到了快速的釋放。
  如果還把蓋子蓋上的話,茶葉的香氣會一直釋放,我們應(yīng)該把蓋子拿開,給茶葉降降溫。這樣一來,在沖泡下一泡的時候,才能更好的激發(fā)出茶葉的香氣滋味,能夠讓茶葉更耐泡。
  最后一點就是,堅持揭開的朋友覺得蓋子蓋上之后,一些名貴嬌嫩的茶葉會被高溫悶壞,一直悶泡茶葉容易破壞口感,所以一定要揭開蓋子才行。
  這三個理由,可以說是大多數(shù)認(rèn)為一定要揭開的朋友最擔(dān)心的點了,下面我們就來看看一定要蓋蓋的朋友是怎么講的吧!

  堅持要蓋蓋的朋友認(rèn)為蓋上蓋子,能夠防止茶葉流失香氣。
  其次,他們認(rèn)為在沖泡老茶的時候,蓋碗持續(xù)保持高溫狀態(tài),能夠讓茶葉的內(nèi)含物釋放的更快,讓茶葉的滋味更加醇厚。
  最后一點,蓋蓋的朋友認(rèn)為,好茶也不會被悶壞的,至于不好的茶葉才會被悶壞,如果茶葉在悶泡之后變味了,那說明茶葉本身就存在問題。
  其實,大家都說的非常有道理,但是,我們到底是要蓋蓋還是揭蓋呢?
  其實具體情況要具體分析,既不能所有茶葉都蓋,也不能所有茶葉都揭開。
  1、細(xì)嫩的茶葉要揭蓋
  在沖泡名貴嬌嫩的茶葉的時候,蓋上蓋子確實會產(chǎn)生悶壞茶葉的情況,而且還有可能導(dǎo)致茶葉的下一泡變的苦澀,所以,沖泡這一類的茶葉要揭開蓋子。

  2、成熟茶葉可留縫斜蓋
  沖泡生普這一類比較成熟的茶葉的時候,我們可以選擇斜蓋的方法,這樣既不會散失香氣,也不會悶壞茶葉。
  3、粗老茶可以蓋蓋
  在沖泡完比較粗老的白茶或者是陳年普洱的時候,我們就可以蓋蓋了,這樣的話蓋碗內(nèi)會保持持續(xù)的高溫,能夠喚醒老茶的內(nèi)含物質(zhì)。
  4、茶葉味道變淡可蓋蓋
  不管是哪種茶類,在經(jīng)過一泡又一泡的沖泡之后,味道會慢慢的變淡。這種時候,我們就可以選擇蓋蓋了,可以讓我們的茶葉能更好的釋放出來。

  無論是哪種方法,我們都應(yīng)該視情況而定。如果是對茶葉沒有細(xì)致要求的茶友,就大可不必在意這么多,怎么舒服怎么來就好了。如果你的茶品質(zhì)夠好夠優(yōu),那也是屬于可以隨便折騰的茶,按自己喜歡的感覺泡就可以。(來源:中國茶文化知識,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)