一般來說，龍井茶只需要沖泡3-5分鐘即可飲用，這樣的話，才可以泡出色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口的好茶來。
1、燒水：選擇優(yōu)質(zhì)礦泉水，燒開后，冷卻一下，大概3分鐘時間后，等到水溫降低至80度的時候，即可開始。
2、溫杯：當水燒開以后，少量的倒點剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯(或搪瓷杯)里面，一來清潔杯子，二來可以讓冷的杯子預熱，預熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量。
3、聞茶香：溫杯差不多以后，把杯子里的水到處，馬上投入干茶，具體的用量大家根據(jù)自己的口感喜好決定。因為杯子本身已經(jīng)熱乎乎的，此時投進去的茶的香氣就會從溫熱的杯底往杯口散發(fā)，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口，您將聞到茶茶散發(fā)的香味。同時這個時候也是辨別好茶賴茶的時機。好的龍井香氣沁人心脾，有緣持久溫馨，賴的茶香氣怪異、有時甚至沖鼻。不同級別的茶，香氣也會不同，高級別的香氣自然濃一些、持久一些、純一些。幾種不同的茶同時聞香，會感覺非常明顯。
4、沖泡：接下來是把之前的水倒入茶杯內(nèi)，第一次沖水的時候，倒入3/1的時候，拿起杯子，輕輕搖晃一下，充分的浸潤以后，再次沖水，直到茶杯的3/2即可，然后就開始欣賞茶葉慢慢舒展的姿態(tài)，大概3-5分鐘時間后，即可品茶。
5、續(xù)水：續(xù)水每次都喝到茶湯還剩三分之一的時候，加水到離杯口約1厘米為最佳。一般續(xù)水到喝起來沒有茶味只有水味的時候就可以倒掉了不喝了。
沖泡技巧
1、茶具要求潔凈，一般選擇用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。
2、水質(zhì)要求，一般都是要求選擇用潔凈、優(yōu)質(zhì)的礦物水，也可以選擇用凈化處理的自來水，切忌不要用堿性水，避免茶湯出現(xiàn)深暗。
3、水溫要求，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、比例方面的話，要求1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡手法有講究，要求講究采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。
