常常有茶友提出這樣的疑問：怎樣才能沖泡出一杯好喝的生茶呢？沖泡過程中又有哪些細(xì)節(jié)需要特別注意？的確，一杯好喝的茶不僅與茶葉本身的品質(zhì)有關(guān)，沖泡技巧同樣重要。因此，我們以芒嘎拉古樹生茶為例，從投茶量、泡茶水溫和沖泡時(shí)間三個(gè)方面為大家具體講解如何沖泡一杯好喝的生茶。
1、撬茶
首先從撬茶這一步驟說起，用茶針從餅面層層拔起茶葉。因?yàn)槭止褐频钠斩枋且粚訉盈B加的，所以根據(jù)這個(gè)原則，我們從茶餅上撬下一層茶葉來，以保證茶葉條索完整。這樣沖出來的茶湯滋味融合度高且飽滿，而且可以減少茶湯中的澀感。
2、投茶量
新茶的投茶量一般在8-10克之間，具體視飲茶的濃淡而定。一般使用容量為150-200毫升的蓋碗，投茶之前要用開水溫一下蓋碗，且燒開的沸水不可直接沖茶，需將燒水壺里面的水靜置到不冒泡了我們?cè)賮頉_茶。
3、沖泡普洱生茶，首要因素為低點(diǎn)注水。
低點(diǎn)注水，是指用熱水壺向蓋碗中注水時(shí)，盡可能低的注水的過程。之所以這樣要求，是因?yàn)樗跓_狀態(tài)之后，是熱量不斷損失的過程。倘若注水時(shí)壺離蓋碗過高，則注水過程中，熱量的損失較大，可能達(dá)不到我們要求的高溫狀態(tài)。
4、沖泡普洱生茶，次要為定點(diǎn)注水。
定點(diǎn)注水，是指開水在相對(duì)固定的位置注入蓋碗的方式。其好處是較柔和的喚醒茶葉，使得茶汁的滲出較為溫和，從而能夠獲得相對(duì)可口的湯感，也避免了苦澀感物質(zhì)的過快溶出。
5、在沖泡普洱生茶時(shí)，揭開蓋子。
類似的動(dòng)作主要是為了降低茶葉周圍的溫度，避免茶葉在長期高溫狀態(tài)下被“悶熟”。所以沖泡的間隙，需要通過揭開蓋子使茶葉得到降溫。
總體而言，普洱生茶的沖泡，與沖泡水溫、注水方式和適當(dāng)?shù)慕禍赜兄^為緊密的聯(lián)系。同時(shí)，泡茶是一個(gè)需要投入并且親自實(shí)踐的過程，并非簡單的看別人泡茶，或者書面學(xué)習(xí)泡茶知識(shí)就可以。我們能提供給大家的，更多的是實(shí)踐中總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)際的操作還在于茶友們自己！
