綠茶是中國六大茶類中產(chǎn)銷量最大的茶，也最為人熟知。在1959年評選的中國十大名茶里，綠茶類超過半數(shù)，如西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片等。有道君此前也發(fā)過一些討論綠茶的文章，引發(fā)了不少茶友的興趣。但如何沖出一杯好喝的綠茶，還是讓很多人如在“云里霧里”。今天茶友網(wǎng)就來介紹一下關于綠茶沖泡的一些要點。
綠茶泡茶技巧，喝出清香滋味
綠茶是許多茶友喜歡的茶品之一，它具有清新的香氣和滋味。但是，綠茶泡茶的技巧也很多，如果不注意，會影響茶葉的味道。下面是一些泡綠茶的技巧：
步驟1：準備好茶具和茶葉
步驟2：將熱水放在杯子中，等待水溫降到80℃左右
步驟3：將茶葉放入杯子中，大約是每100毫升水放1克茶葉
步驟4：泡茶時間要控制在1-2分鐘之內
步驟5：在第一次沖泡后，可以再沖泡2-3次，每次沖泡的時間逐漸增加，茶湯的顏色也變淡，但是味道仍然濃郁。
技巧1：掌握好水溫和泡茶時間，不要用過熱的水泡茶，也不要泡太久，否則會使茶葉變苦。
技巧2：每次泡茶的茶葉量不要太多，以免茶湯過濃，影響口感。
技巧3：綠茶的香味容易消失，因此，泡茶時要將茶葉放在杯子底部，這樣可以更好地保持茶湯的香氣。
用水燙杯，起到溫杯和潔具的作用;然后將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至85攝氏度左右時，將茶葉投入杯中，并輕輕旋動杯子，使茶葉浸潤，吸水舒展;當溫潤的茶芽散發(fā)出清香，這時用水高沖，在水流的激蕩下，茶葉將更清香可口。浸泡約一分半鐘，即可品茶。一般如龍井、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，大多采用這種方法。
像碧螺春、信陽毛尖等外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶則可使用上投法。先將開水注入杯中約七分滿的程度，待水溫涼至75℃左右時，將茶葉投入杯中。這時候，可以看到茶葉像“仙子”般舞著長袖從天而降，十分夢幻，一兩分鐘后即可品茶。
另外，品飲綠茶，一般以前三泡為宜，滋味最為香醇鮮爽，三泡之后滋味就會變淡。若需再飲，應重新放入茶葉沖泡。
