普洱春茶怎么泡好喝
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普洱春茶怎么泡好喝

  春茶,是茶樹(shù)在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成。茶芽經(jīng)過(guò)一冬的休眠和養(yǎng)分積累,有機(jī)物質(zhì)充足;加之春季溫度適中,雨量充分,使得春季茶芽肥碩,內(nèi)含物質(zhì)豐富。它的鮮爽度、飽滿(mǎn)度和協(xié)調(diào)度都極高。尤其是頭春茶,蘊(yùn)含了整個(gè)春天的精華部分。那么普洱春茶怎么泡好喝?

  普洱春茶怎么泡好喝

  1、器具

  特別建議使用蓋碗沖泡春茶,因?yàn)橛脡貨_泡,壺的開(kāi)口較小,茶容易被悶住了,會(huì)把茶的鮮爽味泡沒(méi)。

  2、水質(zhì)

  泡茶用水對(duì)于茶湯滋味的呈現(xiàn)有很大的影響,但同時(shí)也是茶友們最容易忽視的因素。

  泡茶的水,看起來(lái)簡(jiǎn)單,但其實(shí)需要滿(mǎn)足四個(gè)方面的要求:活、清、甘、輕,要求水源要好,水質(zhì)要清冽、滋味自然甘甜、水品要輕,水質(zhì)的好壞很直接的影響茶湯最終的口感。

  泡茶最好的是用山泉水,如果沒(méi)有山泉水,切勿用自來(lái)水,因?yàn)樽詠?lái)水是經(jīng)過(guò)水廠消毒,水中含有氯的氣味,且鐵離子較多,水質(zhì)較硬,口感差,建議用桶裝礦泉水和純凈水。

  3、茶水比

  建議沖泡春茶,茶水的比例是1:20,如果你用120ml的蓋碗,投茶量是6g

  4、注水手法

  一般我們使用的是杯底下流,也就是說(shuō)在注水的時(shí)候,是沿著蓋碗的杯壁注水下去,讓茶與水的結(jié)合更柔和一些。

  如果直接注水,很容易會(huì)將茶葉翻滾起來(lái),這樣沖泡的茶會(huì)苦澀

  5、水溫

  不建議用100°的沸水,以免把春茶燙壞

  如果是在云南高原上的茶友,直接燒開(kāi)即可開(kāi)泡,因?yàn)樵谖覀冞@地方,水是不可能燒到100°的,水溫最高只可燒到92°左右,可直接注水泡生茶。

  在平原的茶友,水燒沸了之后,可稍微靜置一下,把水溫降至90°左右,就可以了。

  但那些經(jīng)歷過(guò)一段時(shí)間陳化的緊壓茶、熟茶,則需要95-100°的水來(lái)泡口感更佳。

  除了以上提到的因素,還有醒茶、注水手法、出湯時(shí)間等要注意。