我們經(jīng)常聽到有人會(huì)說紫砂壺不能泡綠茶，那么為什么會(huì)有這樣的說法這個(gè)說法有沒有道理，今天我們就來聊一下這個(gè)話題，首先我來說一下我的觀點(diǎn)，紫砂壺是可以泡綠茶的，大家想紫砂壺誕生于明朝距離現(xiàn)在有500多年的樣子，那個(gè)時(shí)候剛剛開始流行沖泡茶，而發(fā)酵類的茶，像紅茶，熟普這些都還沒有出現(xiàn)。所以在紫砂壺誕生之后的很長(zhǎng)一段歷史時(shí)期里面，紫砂壺就是用來泡綠茶的。
紫砂壺不宜泡綠茶的原因
一、看不到綠茶在水中飄落的茶舞。
二、紫砂壺會(huì)把嬌嫩的綠茶悶熟，失去綠茶的鮮爽。
其實(shí)不然，玻璃器皿是后來的產(chǎn)物，由于綠茶在水中展開的時(shí)候非常的賞心悅目，而且沖泡起來也比較方便，而大受人們的喜歡，但是不能因此而否認(rèn)了紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)。
把茶葉悶熟是一般不大懂得泡茶的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)的情況，泡茶講究的就是對(duì)火候、水溫、出水等等細(xì)節(jié)的把握。并且，從科學(xué)角度分析，紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，保證了紫砂壺透氣不透水的特性。
這一特性，玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶器皿都不具備，確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，如果以80℃的水溫浸泡綠茶把握好沖泡時(shí)間，綠茶是不會(huì)悶熟的。
除此之外，因?yàn)樽仙皦鼐哂型笟庑院臀?，一把壺不但不?huì)把茶葉悶熟，更能提高綠茶的香氣。蘇東坡有句著名的詩詞：“從來佳茗似佳人”，蘇東坡在杭州做刺史的時(shí)侯留下的詩句，而西湖龍井茶就是綠茶的一種。
蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水，蘇軾在宜興東坡書院時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一把提梁壺名叫東坡提梁。由此可見，用紫砂壺泡綠茶由來已久，是比較傳統(tǒng)的泡茶方法。
泡綠茶用什么茶具最好
1.瓷杯
用瓷杯泡綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇 爸型斗ā?，用95–100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋子，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可，這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
2.茶壺
茶壺一般不宜泡飲細(xì)嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取綠茶入壺，并用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí)，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，暢敘茶誼。
3.玻璃杯
玻璃杯泡綠茶，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名綠茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過程，即洗凈玻璃茶杯后，先將85—90℃開水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，待3—5分鐘后，即可飲用。
