最近,天氣轉(zhuǎn)涼,不少茶友紛紛開始煮起茯茶來。很多茶友咨詢中華合作時報·茶周刊全媒體小編:“熱水會不會把茯茶的金花‘燙死’啊?”
今天,小編就為大家解答一下這個問題~
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首先,先公布答案:不會!
“金花菌”就是俗稱的“金花”?!敖鸹ā笔且环N冠突散囊菌,是對人體有益的益生菌?!敖鸹ā倍嗟牟枳涛洞己?,再經(jīng)過后期的轉(zhuǎn)化,苦澀味逐漸褪去,更能去油膩、利消化。
“金花”在自然生長過程中經(jīng)歷孢子生長階段,孢子具有相對耐高溫的特性,加之外有閉囊殼的保護,因此100℃沸水不會輕易將“金花”活性殺死。
相關(guān)實驗研究表明,試驗證明煮茯茶20分鐘,茯茶“金花”活性不會被殺死。
由此可見,茯茶是一種非常耐煮的茶。煮茯茶有什么小竅門嗎?
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什么茯茶適合煮飲?
煮茯茶其實很簡單,待水溫加熱到開,放入適量茯茶(此時勿需加壺蓋),沸騰熬煮2分鐘關(guān)火,蓋上壺蓋燜泡3~5分鐘,濾渣后即可飲用。
煮過的茯茶保健作用價值和口感更佳、更滑膩,湯色也更鮮艷透紅。
如果喜歡“花式喝茶”,調(diào)飲法就可以成全您天馬行空的想象。也可以嘗試與紅棗、枸杞、菊花等一起煮飲哦~
出品:中華合作時報·茶周刊全媒體
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