剛剛過去的立秋,似乎為微涼秋季的到來拉開了序幕,秋風一吹,暑盡天涼。這樣的天氣,很適合安排上秋天的一杯清茶,將自己從忙碌的生活中暫且解放出來。
茶由器入道,各式茶器,盛滿各式茶韻。唯有懂茶之器,能在盞中展現(xiàn)茶葉本真的樣貌和味道;唯有適器之茶,才能呈現(xiàn)自身茶湯的氣質(zhì)萬千。
那么,什么茶適合用紫砂壺泡?什么茶又適合用蓋碗泡?一起來看看不同茶類的茶具選擇,泡好當下的這一壺茶!
01
綠茶—蓋碗、玻璃杯
綠茶屬于不發(fā)酵茶,茶葉本身細嫩、新鮮、香氣馥郁,且不耐高溫,正常情況下,宜用80~85℃水溫沖泡,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
沖泡綠茶最好用白瓷材質(zhì)的蓋碗,因其色澤潔白、晶瑩,能更好地襯托出綠茶茶湯的嫩綠明亮。此外玻璃杯也是一個不錯的選擇,可以觀看到茶葉在水中的沉浮,別有一番意趣。
02
黃茶——玻璃杯、瓷杯
黃茶屬于輕發(fā)酵茶,其茶質(zhì)細嫩,水溫太高會把茶葉燙熟,所以沖泡溫度最好在85℃-90℃之間為宜。
沖泡黃茶最好用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳,可欣賞茶葉似群筍破土,緩緩升降,堆綠疊翠,有“三起三落”的妙趣奇觀。
03
紅茶——蓋碗、紫砂壺
紅茶是全發(fā)酵茶。與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進茶中有益成分溶出,因此泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當,沖泡時間以3~5分鐘為佳。
最好用蓋碗和紫砂沖泡紅茶。用蓋碗,能泡出它原味,所以在試茶樣時,都是用蓋碗,方便聞香,能夠準確的評出一泡茶的優(yōu)缺點。紫砂壺能沖泡出紅茶的醇厚和優(yōu)雅,而又不奪茶香。
04
烏龍茶——紫砂壺、蓋碗
烏龍茶屬半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,沖泡后需加蓋。
濃香型或焙火程度較重的烏龍茶,適合用紫砂壺沖泡,可品味其深厚的韻味。而清香型烏龍茶,適合用蓋碗沖泡,有助于展現(xiàn)其高揚的清香。
05
白茶——玻璃杯、蓋碗
白茶,屬微發(fā)酵茶。由于白茶沖泡要求原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在85℃-90℃為宜。
白茶沖泡宜用透明玻璃杯或蓋碗。白茶沖泡通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài),品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨特魅力。
06
黑茶——紫砂、蓋碗
黑茶屬后發(fā)酵茶,需要100℃水溫沖泡。第一次沖泡,要用10~20秒鐘快速洗茶,然后把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。
紫砂壺、蓋碗杯都可以沖泡黑茶,投放量一般是綠茶的2倍。
不同的茶需要不同的茶具沖泡,其中大有智慧。茶具的材質(zhì)、顏色、大小、形狀,都會影響這杯茶最后喝到嘴里的口感。
選擇對的茶具,喝茶的心情也會變得美美的。所以,下次泡茶的時候不妨多花點心思吧~
來源:茶悅世界,
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