普洱生茶如何沖泡,才能泡出獨特韻味

　　普洱生茶沖泡步驟

　　1、備茶備具

　　準備好要沖泡的普洱茶，一般7-8克；以及沖泡的茶具，以紫砂壺、蓋碗為首選。

　　2、溫杯潔具

　　用沸水先燙洗一遍茶具，使茶具具有一定的溫度，以便后面沖泡激發(fā)茶香，同時也能起到清潔茶具的作用。

　　3、投茶醒茶

　　將準備好的普洱茶投入蓋碗中；注水沒過茶葉后倒出不喝。醒茶30秒，等茶葉吸水后，再正式?jīng)_泡。

　　4、沖泡

　　注水沖泡，沖泡時間1-3泡出湯快一點，五到六秒。之后每泡延長十到十五秒。當尾水時可以選擇適當悶泡。具體的出湯時間根據(jù)投茶量的多少以及個人口感來調(diào)整。

　　5、分杯品嘗

　　將泡好的茶湯倒入公道杯后，再分到各人的品茗杯中，分茶時，不要倒的太滿，以免燙到喝茶人的手。喝茶時，先聞茶湯，再做三口喝完。感受茶湯的香氣，滋味，韻味。

　　普洱生茶沖泡技巧

　　國標上，普洱茶生茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)蒸壓成型的叫做普洱生茶。但實際生活中，曬青毛茶，我們也叫生茶散茶。散茶不易長期存放，時間久了容易氧化，散失了茶的滋味。而餅茶則可以長期存放，并且在存放中不斷轉(zhuǎn)化，滋味會越來越醇和。所以在沖泡過程中要根據(jù)茶葉情況來沖泡。

　　新制普洱生茶沖泡技巧

　　沖泡新制生茶時，水溫選擇90℃左右，不易直接用沸水沖泡，水溫過高，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)析出過快，高溫破壞茶葉細胞壁，苦澀感會重。特別是嫩度高的普洱茶更要注意水溫的把控。若是散茶，沖泡時滋味容易出來，前幾泡出湯應(yīng)該比泡餅茶快一些。

　　陳年普洱茶沖泡技巧

　　陳年普洱茶在沖泡前應(yīng)先醒茶，醒茶就是把茶葉撬散，然后與空氣接觸，散發(fā)一些不友好的氣味。在沖泡時還需要進行濕醒，進一步喚醒茶葉中的物質(zhì)，陳年普洱茶水溫宜高，在95℃以上，高溫更能泡出茶湯的滋味、香氣，所以，具有一定年份的普洱茶，很多人選擇紫砂壺來泡，紫砂壺具有保溫性好的效果。

　　不管是沖泡散茶還是緊壓茶，切記不要將水直接沖到茶葉上，這樣泡出的滋味澀感會很明顯，盡量注水時沿杯壁注入，注水方式以定點注水為佳。同時，沖泡普洱生茶時，在出湯后，把蓋子拿開，不要蓋蓋子，蓋上蓋子，溫度高，容易出悶熟味。出湯時盡量把蓋碗中的茶湯倒干凈，如果茶湯沒有倒完，普洱茶一直處于浸泡的情況下，下一泡的滋味就會濃了，影響口感。最后一點，普洱茶宜隨泡隨飲，更能感受茶湯的滋味。