按照標準的泡茶比例泡綠茶，可參考茶水1:50的比例，即250ml的玻璃杯，投茶5克就行。而日常生活中，根據(jù)茶品的不同，以及個人口味的不同，在投茶量上也有差別。比如，我就是一般投茶3克。這也不能說誰對誰錯，只能說適合自己，喝起來感覺良好，就是對的。
沖泡綠茶的投茶量選擇
一、根據(jù)沖泡時器具大小來決定
我們在沖泡綠茶時，可以根據(jù)不同的器皿使用相應的沖泡方法：
1、高直筒玻璃杯：5克茶葉。
2、矮直筒玻璃杯：3克茶葉。
3、高瓷杯：5克茶葉。
4、三才杯：3克茶葉。
二、茶葉外形大小不同所投的茶量也有所不同
根據(jù)不同的綠茶外形，我們常見的有以下兩種投茶量：
芽葉稍大的綠茶（西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰）：6～7克茶葉。
細小芽頭的綠茶（碧螺春、古丈毛尖、信陽毛尖）：5克茶葉。
三、根據(jù)個人口味來建議喝濃茶或淡茶
一般來說，初學品茶的朋友，會比較喜歡味道淡的茶湯。有的也會因為自己的職業(yè)，來選擇茶的濃淡。比如，開車的司機和值夜班的朋友，還有一些老年朋友，喝了一輩子的茶，他們往往會偏好飲濃茶，這樣有助于提神，驅(qū)趕瞌睡，也養(yǎng)成了喝濃茶的習慣。
綠茶的三種泡法
1、上投法：
主要是沖泡細嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。
操作很簡單即“先水后茶”——壺內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。
2、中投法：
主要沖泡較細嫩且高香，茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。
操作很方便即“先水后茶，再添水”——壺內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫熱力和水沖擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發(fā)茶香。
3、下投法：
是平時最容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡茶形較松及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。
同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入壺，高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，最后靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。
粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫（也不要超過85度）的水來浸提它的內(nèi)含物，同時利用熱水注入時的沖擊力激發(fā)它的內(nèi)含物的擴散。
