普洱不一定要洗茶,對于新散茶、嫩芽茶、品質(zhì)較好的普洱茶不需要洗茶,其頭倒茶包含茶葉豐富物質(zhì),且亦有風(fēng)味可尋,所以適宜飲用,而老茶、緊壓茶則需要洗茶,洗茶則可以喚醒茶葉,起到激發(fā)茶香與茶味的作用。
普洱熟茶用不用洗茶
普洱熟茶用洗茶，普洱熟茶是用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵、蒸壓制成，且經(jīng)過一定時間存放，因此洗茶能更好的喚醒茶葉香氣、滋味物質(zhì)，洗茶時將茶葉放入蓋碗中，注入100℃開水，少許時間即可出湯，并將其倒掉，此為洗茶，洗茶之后方可正常沖泡飲用。
為什么普洱茶尤其是熟茶，基本都要有一道洗茶的流程呢？主要由于以下幾個原因。
1、普洱茶多是緊壓茶，相對于散茶而言，不太容易泡開，內(nèi)含物質(zhì)也釋放較慢。
為了能夠讓普洱茶香氣滋味表達(dá)的更充分，所以，很多人在沖泡普洱茶，會讓干茶吸水舒展，同時提高了杯溫與茶溫，在接下來的沖泡中，讓有效成分分更容易浸出，香氣滋味更為純正。
2、很多熟茶在加工過程中，可能環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，容易沾染灰塵污垢，所以，用沸水洗茶能夠去其塵垢，使其更符合衛(wèi)生要求，通過洗茶達(dá)到滌塵的目的。
3、對普洱熟茶來說，它會經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工序，如果發(fā)酵后陳化時間不夠，很容易產(chǎn)生堆味，非常影響口感，所以，很多人會通過洗茶的方式，來減輕普洱熟茶的堆味。
那么，是不是所有的普洱熟茶都要洗茶呢？
不一定。
如果普洱熟茶生產(chǎn)環(huán)境足夠潔凈，陳放時間足夠，沒有堆味，且不是茶餅形態(tài)，其實(shí)也沒有洗茶的必要。
