滇紅茶的沖泡水溫
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

滇紅茶的沖泡水溫

  滇紅茶的沖泡水溫為95~100℃,優(yōu)質(zhì)的紅茶,其內(nèi)含物質(zhì)是非常豐富的,積累深厚的芳香物質(zhì),只有使用95℃以上的高溫才能使紅茶呈現(xiàn)出馥郁多姿的香氣,同時高溫還有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出,保證茶湯的飽滿性。

  幾種紅茶的沖泡水溫

  1、高等級紅茶宜用85度水沖泡,粗放式原料加工制作的如曬紅,就要用90—100度沸水沖泡,否則內(nèi)質(zhì)不容易晰出。

  2、滇紅金毫芽茶適宜85度水溫沖泡。曬紅大體分兩種,中小葉種細嫩茶芽制作的,可以85度水沖泡,大葉種粗大芽葉制作的,就要沸水沖泡。

  3、武夷山金駿眉既可以85度水沖泡(這溫度沖泡效果最好),也可以90度水沖泡,90度水連續(xù)多次沖泡,也是檢驗真假金駿眉的法寶,假茶是不耐沖泡的,泡幾次就現(xiàn)原形。

  4、廣東英德高級英紅,既可以85度水沖泡,也可以100度水沖泡,但是沸水沖泡要手法快,不能等,否則茶葉內(nèi)質(zhì)晰出太多,茶湯太濃,就不能恰到好處的反映醇、滑、甜、香、糯的口感。學(xué)茶,在一定投茶量前提下,應(yīng)各種水溫沖泡都試試,找出適合自己口感的,最佳沖泡溫度,也是積累沖泡實踐經(jīng)驗的一個辦法。

  滇紅茶的泡法

  1、準備

  滇紅屬于大葉種功夫紅茶,它的茶葉條索肥實,湯色紅濃明亮,葉底紅艷發(fā)光,香味濃郁,口感豐富。非常耐沖泡,通常茶葉和水的比例在1:100,所以沖泡時準備3g滇紅茶葉,300ml純凈水即可。

  2、選具

  滇紅茶可以選用沖泡功夫紅茶的茶具沖泡,一般是碗蓋杯沖泡,碗蓋杯沖泡更能直觀的看到茶葉在水中的姿態(tài),沖泡時間也比較好掌握,而且碗蓋杯清洗也比較容易。

  3、沖泡

  滇紅沖泡沖泡時要注意水溫,一般用85度的水沖泡,溫度過高會導(dǎo)致滇紅口感發(fā)酸。前4泡茶泡3-6秒即可出湯,后幾泡茶沖泡15-30秒即可,上等的滇紅茶能夠沖泡10泡左右。

  云南紅茶簡稱滇紅,屬于紅茶類,其外形各有特定規(guī)格,身骨重實,色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,是不少愛茶人士的心頭好。而且,常喝云南滇紅茶對身體的好處不少,是保健養(yǎng)生的佳品。