注意這些小細節(jié),讓你成為茶桌上的有禮之士!
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注意這些小細節(jié),讓你成為茶桌上的有禮之士!

“客來敬茶”,這是中國人重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)??此坪唵蔚囊槐?,其實暗含了許多禮儀和學(xué)問。

通過沏茶、倒茶、聞茶、飲茶等動作,往往就能體現(xiàn)出一個人待人接物的禮儀。在茶桌上,學(xué)文化,知禮儀,是每個喝茶人都應(yīng)該做的功課。無論是主人還是客人,應(yīng)知道一些茶禮儀細節(jié),才能營造更好的品飲氛圍。招待客人,注意這些細節(jié),才能展示主人的風采。

一、茶席布置要無需奢華,但需潔凈,不可喧賓奪主。

待客茶席要保持潔凈,不使用的器具盡量放在桌面以外。花器等裝飾品,應(yīng)符合主題,顏色、材質(zhì)應(yīng)細細選擇,盡量與主要茶具、茶席融為一體,避免喧賓奪主。

二、沒弄清楚客人喜歡什么茶,就直接沖泡,是對客人的不尊重。

主人最好事先詢問客人喜歡喝什么茶,做好準備;或者多準備幾種茶,等客人落座之后,詢問客人的喜好并讓客人挑選。

當確定好茶之后,可以簡要的介紹一下茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特點、沖泡要點及文化背景等,讓客人可以仔細的欣賞茶的外形、色澤和干香,讓在座的大家對茶有基本的了解,也可以對整個喝茶的氛圍進行預(yù)熱。

三、茶具保持清潔,沖泡前不溫杯就請人喝茶,會給人造成不衛(wèi)生的印象。

茶具從外觀上看必須是干凈的,杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著。在客人面前,用開水把茶具都燙洗一遍,不僅可以去除茶具的異味,提高茶具的溫度,對后續(xù)茶湯的表現(xiàn)也會更好,給客人最佳的的品飲體驗。

四、用手抓茶葉,手上的污漬容易讓茶葉受潮。

用手抓茶葉,給人不講衛(wèi)生的感覺。此外,手上的一些氣味容易沾染到茶葉上,也會影響到茶的品質(zhì)。

正確做法是用茶匙取適量茶葉,若沒有茶匙,可將茶筒(或茶葉袋)傾斜對準壺或杯輕輕抖動,將茶葉倒出。

五、倒茶時要注意壺口的方向

在進行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似于招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了,若為左手則為順時針。

一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應(yīng)自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶,因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作。當然,如習慣左手持壺,則可逆時針。

六、遞茶給客人時,手觸碰到杯子的杯沿,會給人造成不衛(wèi)生的印象。

有人給客人遞茶杯時,沒有留意拿杯子的手勢,直接就隨手拿起,手往往容易觸碰到杯沿,讓客人看了心里不舒服,但又不方便說出來。

請客喝茶可以用杯墊或者托盤。如果條件不允許,可以手拿杯子偏下面的位置。

七、為客人倒茶時要均勻分茶,由主人“掃尾”。

分茶時要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。斟茶時只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲。

習慣上,最右方的茶是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應(yīng)由茶主人進行掃尾。茶主人應(yīng)隨時關(guān)切每一道茶湯的變化,以便隨時調(diào)整泡茶要素,以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。

客人喝完杯中茶,并且到了尾頭,應(yīng)盡快續(xù)杯。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣,應(yīng)該替客人重新洗杯,或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況,若茶湯已現(xiàn)水味,應(yīng)及時換茶。晚上品茶不宜太晚,適當注意觀察,在喝的盡興時候,也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時間。

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