常識
云南12大茶山古樹茶，到底有哪些不同？
有人說，茶人的歸宿是普洱，而愛喝普洱的茶友，一定繞不開古樹茶。云南有很多知名的古樹茶產(chǎn)區(qū)，由于山頭不同，各個(gè)產(chǎn)區(qū)的古樹茶也各具特色，但很多茶客往往以自己感官經(jīng)驗(yàn)來判斷，無法對他們的內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)行評測。為此，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所及云南省茶學(xué)
抹茶與普通綠茶粉有什么區(qū)別？
說起抹茶可能大家都不陌生，市場上有很多相關(guān)產(chǎn)品，比如抹茶冰淇淋、抹茶糕點(diǎn)等，而且這些加了抹茶的食物往往能賣個(gè)好價(jià)錢。究其原因就是抹茶的制造成本比較高，也就是說，抹茶比較貴。也有人說，抹茶粉不就是綠茶粉嗎?把綠茶磨成粉，怎么就提升了價(jià)格?其實(shí)抹
潤元昌解惑茶鋪：普洱茶新手的喝茶錯(cuò)覺
潤家熟，春茶發(fā)酵的熟茶春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質(zhì)最為厚實(shí)，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤濃稠”的精致化味覺體驗(yàn)。潤元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤，更純凈。上期討論入口甜=回甘=茶好？“甜就是回甘，澀味就
普洱熟茶獨(dú)一無二的“勐海味”，究竟是啥味?
20世紀(jì)70年代誕生的普洱熟茶，因?yàn)楫a(chǎn)地氣候、原料、發(fā)酵工藝等原因，昆明茶廠、勐海茶廠和下關(guān)茶廠國營三大廠出品的熟茶各具風(fēng)格。2004年以前的市場熟茶主流，是以下關(guān)系(7663)、勐海系(7572、8592、7262)還有早期昆明系(7581
普洱茶的苦后回甘，茶為什么會(huì)又苦又澀
茶為什么會(huì)又苦又澀1、不苦不澀不是茶苦，歷來是茶的味覺組成之一，古代稱茶為“苦茶”。許多老茶客都愛在嘴邊掛一句老話：“不苦不澀，不是茶”。在大多數(shù)人眼里，苦味是茶的一種重要的組成成分。數(shù)千年來，中國人與茶相依為命，也與茶的苦味共度了無數(shù)個(gè)春秋
普洱茶的“苦后回甘”，原來有這些秘密
普洱茶湯的滋味是一種多味的協(xié)調(diào)綜合體。茶葉呈味物質(zhì)主要是茶多酚及其氧化產(chǎn)物(茶黃素、茶紅素等)、氨基酸、咖啡堿、可溶性糖類、有機(jī)酸、水溶性蛋白質(zhì)及芳香油等物質(zhì)。六大茶類滋味各不相同，就是因?yàn)檫@些物質(zhì)的種類、含量及比例的不同。茶湯的四種主要滋味
都說喝茶有益，茶中的苦、酸、咸、辛、甘是什么物質(zhì)形成的，你都知道嗎？
宋徽宗《大觀茶論》說：“夫茶，以味為上，香甘重滑，為味之全。”好的茶湯五味調(diào)和，是苦、酸、咸、辛、甘五般滋味：1、茶湯的苦澀：主要是由咖啡堿與茶多酚的含量決定的，以茶湯的苦澀滋味作為前奏，茶多酚和蛋白質(zhì)的結(jié)合，微苦彌散，清甜即來;2、茶湯的酸
十大昂貴的普洱古樹茶，你都喝過了嗎
古樹普洱的概念，寬泛講為野生或人工種植100年以上的云南大葉種喬木茶。古茶樹的根植較深，不需要人工澆水施肥，所需水分及營養(yǎng)靠樹根自身汲取，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對較高，更加耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津，屬于環(huán)保型茶葉。名山名寨，聲名
為紅碎茶正名：我不是紅茶的碎末！
紅碎茶，因在加工過程中要將條形茶切成短細(xì)的碎茶，所以得名紅碎茶。需要說明的是，正宗的紅碎茶可不是指紅茶的碎末。很多人以為紅碎茶就是茶渣碎末，是低端茶，這是一種誤解。0紅碎茶歷史在19世紀(jì)，我國的茶種以及紅茶制法一同傳入印度，印度在中國紅茶制法
古樹茶和臺地茶的區(qū)別在哪里
說起古樹茶與臺地茶，不同的人就會(huì)持有不同的看法，對古樹茶與臺地茶的區(qū)別眾說紛紜，各自的觀點(diǎn)都不同。那么，古樹茶和臺地茶的區(qū)別在哪里呢?古樹茶一般生長在海拔較高的茶山之上，樹齡一般超過300年，海拔較高，生長環(huán)境原始生態(tài)。且植株高大，樹干高、根
名山|科普共享基地——蒙頂山茶科普基地
俗話說“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”大家知道中國是茶的故鄉(xiāng)，那么中國茶文化的發(fā)源地在哪呢？不錯(cuò)，就在我們身邊——蒙頂山。今天我們就走進(jìn)蒙頂山茶科普基地，品茶香、知茶趣。尋古跡“蜀地茶稱圣，蒙頂?shù)谝患摇?rdquo;西漢甘露年間，“世界種茶第一人”吳理真在蒙頂
福鼎和政和緯度差不多，兩地銀針怎么分別叫北路銀針和南路銀針？
一、問題的提出有群友甲在「茶業(yè)管理評論」茶友群里提問：“請教一下，福鼎銀針和政和銀針，有的說北路西路，有的說北路南路，這個(gè)按照什么判斷呢？”筆者在《中國茶經(jīng)》的“白茶”詞條中，也看到了這樣的表述：白毫銀針主產(chǎn)于福建的福鼎和政和等地，產(chǎn)于福鼎的
茶葉上有毛就是發(fā)霉了？
我們都知道茶葉放置久了，特別是保存不當(dāng)?shù)那闆r下，就會(huì)容易霉變。茶葉霉變一般是因?yàn)楦邷貝灍崆沂艹币鸬模l(fā)霉的茶葉會(huì)長白毛。但是茶葉上面有毛就一定是發(fā)霉了嗎？并不是這樣。茶葉本身也是有毛的，我們稱之為茶毫。什么是茶毫呢？茶毫也叫茶毛，是茶葉芽尖
這個(gè)冬天如何煮好一壺好喝的黑茶？
冬天，煮黑茶是很多愛茶友的選擇，但是煮黑茶可不是煮排骨，丟進(jìn)壺里煮開就好了嗎？No，來來來跟著小編一起來看黑茶煮飲攻略吧。01、什么黑茶適合煮飲？⒈煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點(diǎn)的黑茶，因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住，煮出來更有
中國十大紅茶排名，看看你喝過幾種
紅茶是一種全發(fā)酵茶，是六大茶類中茶性溫和的一種茶，深受廣大茶友喜愛。紅茶的種類較多，自然產(chǎn)地也就較廣，產(chǎn)地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地。那大家知道中國的紅茶主要是有哪些嗎?具體如下：01正山小種福建省的紅茶，有正山小種與外山小種之分
專業(yè)解讀白茶加工工藝
專業(yè)解讀白茶加工工藝白茶加工工藝流程：鮮葉→萎凋（并篩、揀剔）→烘焙1、鮮葉從茶樹上采下的嫩梢，叫“鮮葉”或“茶青”。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)：要求采摘“三白”的茶葉，即芽及第一、二葉均有白色茸毛、嫩度好、芽葉肥壯，并防止受壓損傷，保持鮮葉的完整新鮮，所
新手入門，普洱茶基礎(chǔ)知識
很多剛開始學(xué)普洱茶的朋友，不知道從何入手，很多普洱茶的概念、常識、術(shù)語都不懂。這是一篇幫助初學(xué)者，快速了解普洱茶的文章。1、什么是普洱茶?普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。2、什么是生茶?云南生長的
湖北昭君白茶的雙重身份，既是白茶也是綠茶！
茶葉種類繁多，具體可劃分為六大類。就湖北茶葉來說，最出名的莫過于走出國際的“一紅一綠”。但許多人都不知道，湖北有一款名叫“昭君茶”的特殊“白茶”同樣值得大力推薦。既是白茶也是綠茶昭君白茶產(chǎn)自湖北省興山縣，興山境內(nèi)溝壑縱橫、云霧繚繞、山清水秀、
寧紅龍須茶，中國茶里唯二的束形茶！
中國茶葉千千萬，不同的茶形態(tài)各異，今天給大家介紹一款很有趣的茶：寧紅龍須茶。它因“外形似須”而得名，茶形像毛筆頭和古時(shí)的紅纓槍頭，沖泡時(shí)似花朵綻放，亦稱“杯中花”。0寧紅龍須茶的歷史由來寧紅工夫茶是我國最早的工夫紅茶之一，簡稱“寧紅”，主產(chǎn)于
愛喝茶的人注意了，去茶漬有妙招！
愛喝茶的人經(jīng)常為茶漬所苦惱，茶漬不僅影響茶杯的清潔，而且含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，對人體健康造成危害。有哪些方法能便捷地除掉茶垢呢？今天小編就總結(jié)了幾個(gè)小妙招，總有一款適合你。陳皮在有茶漬的杯子里放上幾片陳皮，加熱水，泡上一晚，第二天
