常識(shí)
那些讓人誤解的“烏龍茶”
在生活中，我們經(jīng)常能聽(tīng)到以下幾種茶，可是他們真的“茶如其名”嗎？今天一起來(lái)看一下吧！烏龍茶烏龍茶，其實(shí)還有另一個(gè)名字：青茶。它是一個(gè)單獨(dú)的茶系，其發(fā)酵程度低于全發(fā)酵的紅茶，是半發(fā)酵茶，最早創(chuàng)制于清朝雍正年間，主要產(chǎn)于我國(guó)東南福建、廣東、臺(tái)灣等
福鼎白茶知識(shí)集錦：白毫銀針“十不采”
熟悉白茶的人，或許都聽(tīng)過(guò)這么一個(gè)說(shuō)法，叫做白毫銀針“十不采”。所謂“十不采”，即“雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開(kāi)心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。”今天要跟大家說(shuō)一說(shuō)，到底什么叫做
七彩云南慶灃祥：小青柑為什么能成為“小心肝”？
眼下正是“頭采小青柑”上市的季節(jié)。小青柑誕生于2010年，2015年開(kāi)始風(fēng)靡市場(chǎng)，2016、2017年各大品牌百家爭(zhēng)鳴，2018年、2019年沉淀，今天已成熟穩(wěn)定發(fā)展，成為茶葉市場(chǎng)上的重要角色。什么是小青柑小青柑是陳皮+普洱熟茶的組合，其表皮
什么樣的茶最適合制作奶茶？
奶茶已經(jīng)成為人們生活中最常見(jiàn)的現(xiàn)調(diào)飲品，現(xiàn)在的飲品店內(nèi)都會(huì)使用各式各樣的茶類來(lái)做奶茶基底，沖泡出口味、花樣繁多的新式茶飲，例如：用的最多的茶葉基底是紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等。但是，要說(shuō)到一開(kāi)始最適合用于制作奶茶的茶底，還是要屬CTC紅碎茶
白毫銀針和白牡丹有何區(qū)別？
白毫銀針和白牡丹是兩種頂級(jí)的中國(guó)白茶。根據(jù)產(chǎn)地和生產(chǎn)商的不同，茶葉的外觀差別很大，同時(shí)也會(huì)影響茶的最終口味。今天我們探討的是產(chǎn)自福鼎的白茶，這里也是最知名的白茶產(chǎn)地之一。云南和其他地方的白茶，特別是除中國(guó)以外產(chǎn)地的白茶，外觀的差別很大。為此，
茶有倉(cāng)味怎么處理？
說(shuō)到茶葉的倉(cāng)味，其實(shí)主要還是指普洱茶，在其他茶類中，倉(cāng)味這個(gè)詞很少出現(xiàn)或根本不存在。因此，我們這篇文章談?wù)搨}(cāng)味，主要還是針對(duì)普洱茶而言。所謂倉(cāng)味，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程中才產(chǎn)生的味道。按理說(shuō)，只要是在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中產(chǎn)生的味道，都屬于倉(cāng)味，無(wú)
熟茶為什么會(huì)有堆味？
我們常說(shuō)熟茶有堆味，且在目前的情況下，堆味普遍被認(rèn)為是不好的味道，是需要除去的味道。但其實(shí)，不少茶友還搞不明白堆味到底是什么。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，堆味就是熟茶在渥堆發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的味道。發(fā)酵熟茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同的堆子，堆味的輕重程度是不一樣的。所以
認(rèn)識(shí)安溪鐵觀音，從初制工藝開(kāi)始
安溪鐵觀音聞名中外，有“中國(guó)茶王”之稱。故初制與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復(fù)雜得多，它吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，在初制過(guò)程中既不完全破壞全葉組織，又要輕微地擦傷葉緣組織，要求細(xì)胞內(nèi)含物不完全變化，又有一部分起氧化作用,使鮮葉邊緣呈
茶葉上的小絨毛有什么用？
茶葉上面是不是有一層細(xì)小的絨毛？其實(shí)它專業(yè)的名字叫做“茶毫”。01什么是茶毫呢？茶葉的絨毛一般分布在茶樹(shù)頂部，比較幼嫩的芽葉上。茸毛多少是鮮葉細(xì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志。隨著葉片成熟，茸毛漸稀短而逐漸脫落，一般至第四葉葉片上雖留有痕跡，但已無(wú)茸毛可
從一片樹(shù)葉到一口芬芳，如何從茶香了解一款茶？
在別人遞過(guò)來(lái)一杯茶湯，問(wèn)及這茶喝起來(lái)怎么樣，或者茶香如何時(shí)，你是否不知道該如何回答，即便使出渾身解數(shù)去感受，依舊一片茫然，只好以“很香”兩字回復(fù)？那么下面的內(nèi)容你必須仔細(xì)研讀，學(xué)會(huì)如何品鑒茶香，了解影響茶香優(yōu)劣的原因，輕松Get品茶技能。茶香
什么是藏（zàng）茶？
藏茶，是指銷往“西藏”的一種黑茶。這個(gè)概念于2000年正式提出，之后相關(guān)報(bào)道見(jiàn)諸報(bào)端。藏茶這一概念，講述的是漢藏關(guān)系史與川藏茶馬古道的故事，一個(gè)產(chǎn)品，濃縮著很多民族、地理及文化的概念在其中。雅安藏茶，筑茶為城關(guān)于藏茶的定義，現(xiàn)在主流的說(shuō)法有兩
福鼎白茶有藥性，竟然是因?yàn)門a
白茶是什么？很多人脫口而出；“一年茶，三年藥，七年寶。”,為什么白茶有藥性？古今中外對(duì)白茶藥性的研究是怎樣的？今天就來(lái)為大家答疑解惑。古籍對(duì)白茶藥性的記載一千多年前，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載:“永嘉(今溫州)東(南)三百里有白茶山”，據(jù)茶界泰
探索茶湯的秘密之：厚度
茶湯除了能在我們的口腔產(chǎn)生各種各樣的味覺(jué)外，還會(huì)產(chǎn)生一系列的觸覺(jué)，也就是人們通常說(shuō)的“湯感”，俗稱“水路”。水路，顧名思義就是湯水的路子、路數(shù)，是指茶湯與口腔接觸后所產(chǎn)生的各種觸感，屬于物理感覺(jué)，包括厚度、細(xì)度、滑度、活度等，是茶滋味的重要組
手工壓一餅普洱茶需要多久？普洱壓茶工序全揭秘
對(duì)于普洱茶的制作工藝，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大體的流程，但是具體細(xì)節(jié)不知道，本文將為你詳細(xì)揭秘普洱茶的壓茶工序。普洱茶從散茶(毛料)到茶餅(緊壓茶)的過(guò)程，我們稱為壓茶。那么普洱茶為什么要壓成餅?1、壓成餅便于儲(chǔ)存，不占地方，走親訪友
普洱茶醇化過(guò)程中物理性質(zhì)的變化
物理性質(zhì)的變化包括干物質(zhì)損耗、熱量、微量氣體、PH值、拉力彈性和吸濕能力、灰分、顏色等一系列變化。1干物質(zhì)損耗普洱茶在存儲(chǔ)的過(guò)程中，造成干物質(zhì)損耗的原因有很多。普洱茶消耗氧氣，放出二氧化碳;部分蛋白質(zhì)和氨基酸脫氨放出氨氣;果膠質(zhì)分解放出甲醇;
福鼎白茶知識(shí)集錦:識(shí)別新、老白茶
福鼎白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之美譽(yù)，換句話說(shuō)，白茶存放的時(shí)間越久，其價(jià)值也就越高。因此，很多茶友在購(gòu)買白茶的時(shí)候，會(huì)更傾向于購(gòu)買保健功效更加顯著的老白茶。那么，我們到底要如何辨別新、老白茶呢?今天就給大家分享幾個(gè)小方法，教大家如何通
福鼎白茶知識(shí)集錦“醉茶”
炎熱的夏季，白茶成為人們消暑的首選飲品。夏季炎熱，出汗較多，大量出汗會(huì)帶走大量的鉀元素，會(huì)引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥候。而茶葉里面的含鉀量特別大，約占5%左右，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀。茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，達(dá)500
下關(guān)沱茶：聞，茶葉的香——木香
聞，茶葉的香茶香香氣是茶葉的靈魂，香氣是普洱茶永恒的魅力。木香茶品中的木香來(lái)自橙花叔醇等一倍半萜烯類、4-乙烯基苯酚，主要由于茶品木質(zhì)素的降解而產(chǎn)生的氣味，但韻味清幽、高雅而輕經(jīng)飄上揚(yáng)。普洱茶中的木香主要來(lái)自于梗的陳化，一般帶梗較多的茶品后期
佤山茶學(xué)堂： 茶百科·茶葉篇
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佤山茶學(xué)堂 ：茶百科·四國(guó)有機(jī)認(rèn)證
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