常識(shí)

武夷巖茶的焙火與火功

武夷巖茶的制作，除了做青以外，焙火工藝*為關(guān)鍵，技術(shù)性*強(qiáng)。是形成武夷巖茶特有香韻的關(guān)鍵工藝，形成武夷巖茶的獨(dú)特的茶湯口感風(fēng)韻，令人一飲難忘。在焙火上，根據(jù)毛茶焙火的程度可分為輕火、中火、重火三類(lèi)，所謂焙火程度系指在烘焙時(shí)間的長(zhǎng)短及溫度高低綜

什么樣普洱茶，可稱(chēng)為“老茶”？

普洱茶具有“越陳越香”的特性，因此年份越老越受追捧。那么在普洱茶中，究竟什么樣的普洱茶可稱(chēng)為老茶呢？什么是老茶有的人認(rèn)為存5—10年便可稱(chēng)為老茶，有的人則認(rèn)為非得10年以上的普洱茶才可稱(chēng)為老茶，有的則認(rèn)為七八年以上也就可以稱(chēng)為老茶了，但究竟多

普洱茶“水浸出物”，你究竟何方神圣？

水浸出物，乍聽(tīng)還以為是《西游記》流沙河、黑水河、通天河的神魔鬼怪，忍不住吼一聲：“呔（dāi），你是何方神圣？”言歸正傳，今天我們來(lái)聊聊普洱茶的水浸出物。在普洱茶檢測(cè)程序中，“水浸出物”是一個(gè)非常關(guān)鍵的指標(biāo)，茶葉中能溶于熱水的物質(zhì)稱(chēng)為水浸出物

品鑒普洱茶時(shí)，我們到底在品什么？

普洱茶是一種時(shí)尚、健康、好喝又充滿文化魅力的茶。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的提升，普洱茶越來(lái)越受到青睞，融入國(guó)人生活當(dāng)中，有甚者日日品飲，無(wú)普洱不歡。那么，當(dāng)我們品鑒普洱茶時(shí)，我們到底在品什么？普洱茶選用云南大葉種曬青茶制成，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，主要包括：氨基酸

普洱上的“金花”是什么？

最近有茶友私信問(wèn)陸離，他收藏了十幾年的普洱茶，最近長(zhǎng)了像金花一樣的黃點(diǎn)點(diǎn)，問(wèn)我還能不能喝？普洱茶上的這些金花，到底是什么來(lái)頭？對(duì)人體有益還是有害？今天就來(lái)給大家介紹下普洱茶的“金花”。普洱上的金花是什么？金花的實(shí)質(zhì)，是一種名叫“冠突散囊菌”的

一款優(yōu)質(zhì)白牡丹，必須滿足哪些條件？

白牡丹有“茶中仙子”美譽(yù)，但并非所有白牡丹，品質(zhì)都高端，其還必須滿足這些條件。完美外形優(yōu)質(zhì)的白牡丹有著完美的朵狀外形，雖不及白毫銀針全是芽頭的別致，但也別有風(fēng)韻。以毫多芽壯為上品。而芽葉連枝也是判斷白牡丹標(biāo)準(zhǔn)之一，好的白茶葉片平伏，葉緣微卷。

普洱熟茶也能“越陳越香”，這些歷史你該懂！

普洱熟茶的發(fā)展史1970年代以前，普洱茶并沒(méi)有熟茶的概念，提到普洱茶指的便是生茶。當(dāng)然，沒(méi)有“熟茶”這個(gè)概念并不代表沒(méi)有熟茶存在，只不過(guò)沒(méi)有人定義和推廣而已。清朝中后期，茶馬古道運(yùn)送緊壓茶的過(guò)程中，由于路途遙遠(yuǎn)經(jīng)常歷時(shí)一年半載，有些茶葉被雨水

下關(guān)沱茶：聞，茶葉的香——熱聞

茶香四溢茶韻悠揚(yáng)香氣，是茶葉的靈魂；香氣，是普洱茶永恒的魅力。熱聞熱聞是指對(duì)沖泡出的茶湯立即趁熱聞香氣，此時(shí)最易辨別有無(wú)異氣，如陳氣、霉氣或其他異氣。隨著溫度下降，異氣部分散發(fā)，同時(shí)嗅覺(jué)對(duì)異氣的敏感度也下降。因此，熱聞時(shí)應(yīng)主要辨別香氣是否純正

普洱茶鮮葉采摘回來(lái)為什么要攤晾？

制作普洱茶所采用的是云南大葉種茶，采下來(lái)的鮮葉在殺青之前需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄偭馈偭肋^(guò)程中的水分散發(fā)是在有秩序且茶青帶有生機(jī)的情況下進(jìn)行的。水分沿著葉脈擴(kuò)散，經(jīng)由葉緣的水孔與葉面的氣孔（大部分在葉底）蒸發(fā)。這與直接曬干是不同的，鮮葉必須在這樣繼續(xù)

六大茶類(lèi)分不清？記住這幾個(gè)點(diǎn)，就能火眼金睛辨別！

我國(guó)是世界上茶類(lèi)最多的國(guó)家之一，在千余年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐中，勞動(dòng)人民在茶葉加工方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶的分類(lèi)方法有很多，分出來(lái)的類(lèi)別也各有不同，中國(guó)名茶千百種，究其細(xì)節(jié)，現(xiàn)在一個(gè)最主要分類(lèi)方法，就是六大茶系分類(lèi)，是茶界最廣泛的基礎(chǔ)知識(shí)。這是上世

頭道茶，倒不倒？

大家在喝茶時(shí)，常?？吹讲杷噹煂_泡的頭道茶用于溫杯子或者直接倒掉；很多茶友自己泡茶時(shí)，也很少喝頭道茶，導(dǎo)致很多人認(rèn)為，頭道茶都是需要倒掉的。那么，頭道茶是不是都需要倒掉呢？理由又是什么呢？認(rèn)為頭道茶需要倒掉的人，理由主要是以下三種：第一，認(rèn)為

福鼎白茶知識(shí)集錦：教你準(zhǔn)確描述一杯白茶

苦澀苦是一種味道，澀是一種感覺(jué)?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)?；馗手缚辔对诳谥修D(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過(guò)程。生津指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。收斂性品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。甘韻與甜質(zhì)

泡巖茶時(shí)，表面臟臟的“泡沫”是什么？

泡茶的時(shí)候一沖水，水面就會(huì)浮起一層“臟臟”的泡沫，很多人還沒(méi)搞清楚茶沫是什么東西，就由于心理作用用壺蓋把泡沫給刮掉了。茶沫真的有想象中的那么可怕嗎?喝了對(duì)身體是否有害?茶沫到底是什么?茶皂素是引起茶沫的最主要原因。茶皂素也叫茶皂苷，味苦而辛，

茶葉及相關(guān)制品保質(zhì)期團(tuán)標(biāo)發(fā)布，“過(guò)期茶”還能不能喝？

茶葉及相關(guān)制品是一過(guò)保質(zhì)期就壞了嗎?過(guò)了保質(zhì)期的茶還能不能喝?是否要扔掉?茶是源自我國(guó)，已被世界各國(guó)廣泛飲用的天然、綠色、健康食品飲料。同時(shí)，茶也是我國(guó)極具代表性的食用農(nóng)產(chǎn)品。長(zhǎng)期以來(lái)，茶葉因其產(chǎn)品的多重復(fù)雜屬性，使得其在保質(zhì)期方面，始終沒(méi)有

陳皮白茶適合在夏天喝嗎？

近年來(lái)，陳皮越來(lái)越火，價(jià)值越來(lái)越高，與之相似的，是白茶。原本互不相干的陳皮與白茶，一旦搭配起來(lái)，可謂天生絕配。對(duì)于陳皮，它的功效無(wú)須小堂多說(shuō)，相信很多皮友都知道——陳皮，性溫，內(nèi)含較多的揮發(fā)油，具有理氣健脾、調(diào)中、燥濕化痰等功效，適用于治療胸

福鼎白茶知識(shí)集錦丨“不是每種茶的身上都有毛毛”

當(dāng)我們喝茶時(shí)，總喜歡用生活中較為常見(jiàn)的味道來(lái)形容不同品種的茶香，例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香、糧食香等，都是非常形象又容易理解的。但是白茶的特殊香氣不是那么容易找到類(lèi)比物，茶客稱(chēng)之為“毫香”，那么這“毫香”又是出自于哪里呢?毫香是什么?

云南普洱茶的采摘季節(jié)有幾季？主要分三季采摘

普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納，臨滄，普洱等地區(qū)；普洱茶采用的是優(yōu)良品質(zhì)的云南大葉種茶樹(shù)之鮮葉，分為春，夏，秋三個(gè)規(guī)格。春茶分為：頭春茶，正春茶，尾春茶三個(gè)等級(jí)；夏茶又稱(chēng)二水；秋茶又稱(chēng)為谷花。云南普洱茶主要分三季采摘春茶茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的休

吉普號(hào)普洱三分鐘22：“發(fā)霉了”還被瘋搶?zhuān)啃∏喔痰陌姿嗌?/a>

普洱茶有茶梗是好還是壞的

很多人在喝普洱茶的時(shí)候，尤其是熟茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多茶梗，又長(zhǎng)又粗，不是非常的美觀。對(duì)于茶梗的優(yōu)點(diǎn)好多茶客不是很了解，認(rèn)為純芽頭和葉片的普洱茶才是比較好的，有茶桿的屬于制茶不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)鹊?。但是今天小編帶你從另一個(gè)角度了解普洱茶茶梗，讓您了解它的優(yōu)點(diǎn)。

普洱熟茶的四大功效

普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。普洱茶熟茶功效一：養(yǎng)胃暖胃因?yàn)榈娜?/p>