常識(shí)
白茶說(shuō)：一餅老白茶
老同學(xué)送我一餅“老白茶”，我愛不釋手，卻并不想喝它。我只想靜靜地看著我們的友情變得愈發(fā)醇厚。人說(shuō)白茶按年份來(lái)衡量品質(zhì)，而友情不正是如此嗎?我和老同學(xué)說(shuō)：“等我結(jié)婚那天，把它煮成一桶茶水，招呼賓客。”那是我們追逐理想道路上的誓言和期盼。如今，世
福鼎白茶知識(shí)集錦：品香識(shí)茶
福鼎白茶為什么近年來(lái)這么受追捧?有人說(shuō)，白茶的最高境界是“活”，喝下去，整個(gè)人都被喚醒了，它不是流過口腔，而是貫穿了整個(gè)身體，喚醒了我們的靈魂。所以，喝白茶，不光要品其滋味，也要品其香氣，而白茶如何品香?正確的方法很重要!01左中括號(hào)知茶氣左
老徐談茶：優(yōu)質(zhì)普洱茶和劣質(zhì)普洱茶價(jià)差這么大！它們有何區(qū)別？
今天聊一聊大家非常關(guān)心的一個(gè)話題，優(yōu)質(zhì)的普洱茶和劣質(zhì)的普洱茶在口感上有什么區(qū)別？它們的價(jià)格差距為何這么大？要說(shuō)清楚這個(gè)問題先得弄清楚什么茶才算是優(yōu)質(zhì)的普洱茶，恐怕很多茶友會(huì)說(shuō)這么簡(jiǎn)單的問題，那些名山、名寨古樹茶就是優(yōu)質(zhì)的茶，再次一點(diǎn)就是名山、
福鼎老白茶是紅茶嗎?
福鼎老白茶是紅茶嗎?不是，老白茶雖然因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致它的成分結(jié)構(gòu)，但是老白茶依然是白茶，而不是紅茶。福鼎老白茶是白茶老白茶即貯存多年的白茶，其中的多年是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地
千兩茶，是梅山文化的延續(xù)更是創(chuàng)新
安化千兩茶譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶歷史的濃縮、茶葉中的極品”，臺(tái)灣茶學(xué)專家曾至賢《方圓之緣——深探緊壓茶世界》一書曾高度評(píng)價(jià)。國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者一致認(rèn)定千兩茶為“世界茶王”。2010年安化黑茶成為百年世博指定專用茶，更是振憾世人，成為“世界只有中國(guó)
大紅袍是紅茶嗎？
大紅袍是紅茶嗎?就像很多人誤以為鐵觀音是綠茶，很多人也誤認(rèn)為大紅袍就是紅茶，那這個(gè)是望文生義了，就像老婆餅里沒有老婆大紅袍也不是帶個(gè)紅字，它就是紅茶的。正本清源，大紅袍是烏龍茶，跟鐵觀音一樣，它也是半發(fā)酵的烏龍茶，但是奇怪的是，鐵觀音是烏龍茶
夏季養(yǎng)生喝什么茶好？真的不能喝紅茶嗎？
小暑已過，氣溫慢慢升高，恰好這幾天收到了一批紅茶，約了三五朋友一起試茶。有一個(gè)朋友說(shuō)，夏季最好是不必喝紅茶。紅茶性濕熱，喝了易上火。喝茶這些年，相近的叫法，實(shí)際上我已經(jīng)讀過很數(shù)次，有許多茶人都覺得夏季的情況下就應(yīng)當(dāng)飲用綠茶，紅茶只歸屬于秋冬季
一杯茉莉花茶 將整個(gè)季節(jié)的花香匯入杯中
茉莉花茶，特點(diǎn)就是香，香得美且自然，一口下去，茶與花的香氣絕妙的融合，刺激你的味蕾。一直好奇，最好喝的茉莉花茶，能到什么程度?今天，就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于茉莉花茶的歷史與養(yǎng)生。茉莉，本不是我國(guó)的本土植物。西漢年間，自西亞經(jīng)印度傳入中國(guó)。這種植物的讀音，
又苦又澀的紫芽茶在古代為什么屬于上等好茶？
最近在《茶葉生物化學(xué)》中讀到這樣的一段內(nèi)容：花青素含量較高的紫色芽葉制成綠茶，品質(zhì)較差，湯色發(fā)褐，滋味苦澀，葉底靛青。若加工紅茶，則湯色葉底烏暗，品質(zhì)也較差。一句話，紫芽茶花青素含量高，制成的綠茶、紅茶等滋味苦澀，品質(zhì)較差。我想起了之前讀過的
什么樣的普洱才值得收藏？
眾所周知，“越陳越香”的特性，決定了普洱茶具備極高的“收藏”價(jià)值。隨著“陳化”時(shí)間的增加，優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感會(huì)從濃儼甘爽逐漸變得醇和稠滑。茶品本身的收藏價(jià)值根本是“品飲價(jià)值的升華”，這在某種意義上來(lái)說(shuō)與紅酒很接近。那么什么樣的普洱才值得收藏？我
“茶類高質(zhì)量普洱” 去哪里找？
難以否認(rèn)，綠色有機(jī)將成為茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)重要的發(fā)展路徑之一。其實(shí)，一提到“有機(jī)茶園”對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，往往就會(huì)想到所謂的“臺(tái)地茶”。我們非常遺憾的看到即便是有機(jī)茶園出品的普洱茶，只要被冠上“臺(tái)地茶”的名稱，就似乎是先天不足，難以贏得市場(chǎng)和口碑。這背后其
讀懂這些熱點(diǎn)問題，你就是六堡茶資深茶友
Q1：六堡茶為什么會(huì)叫六堡茶?名字怎么來(lái)的?A1：龍井為什么叫西湖?瓜片為什么叫六安?當(dāng)然都是——地名啦。沒辦法，我國(guó)地大物博，產(chǎn)茶地又多，以核心產(chǎn)地為名，是我們最聰(tao)明(lu)的命名法。而六堡茶原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)
白茶，世界上最早、最原始的茶葉制作方式
白茶，世界上最早、最原始的茶葉制作方式說(shuō)到白茶，必然要提到人類在利用茶的過程中，茶的制作方式的演變以及茶類的形成。周朝（公元前11世紀(jì)-前256），由于茶葉很珍貴，把茶作為祭祀的珍貴祭品，并設(shè)置了管茶的官吏，這樣就促使制茶技術(shù)得到了發(fā)展。為了
茶樹品種是怎樣影響茶葉品質(zhì)的呢？
茶樹的品種對(duì)茶葉品質(zhì)的形成起著很重要的作用，可以直接影響到茶葉的色澤、形狀、滋味等等。色澤：新鮮茶葉中的有色物質(zhì)是構(gòu)成茶葉色澤的基礎(chǔ)，主要有葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素、花青素和黃酮類物質(zhì)，前三種與干茶色澤、葉底色澤有關(guān)。茶樹的品種不同，鮮葉中的
福鼎白茶知識(shí)集錦：看這些可以做白茶的茶樹品種
適制白茶的品種有很多，但要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求選用茸毛多，白毫顯露，氨基酸等含氮化合物高的品種。福鼎大白福鼎大白茶又名華茶1號(hào)、白毛茶，簡(jiǎn)稱福大。1965年，福鼎大白茶被列為第一批21個(gè)地方茶樹良種向全國(guó)推薦;1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審
如何區(qū)分普洱熟茶中的堆味、倉(cāng)味、霉味、陳香？
你有沒有在普洱熟茶中，聞到過一種獨(dú)特的氣味？這種氣味一般在熟普中出現(xiàn)，其他茶類比較少見。那么，這種味道到底是什么呢？是好的還是不好的氣味呢？又如何辨別？熟普中常見的堆味、倉(cāng)味、霉味、陳香，今天就來(lái)講講它們的區(qū)別吧。01堆味堆味又稱渥堆味。渥堆
哪些因素決定了熟茶的油潤(rùn)感？
喝茶時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)有這樣的疑問“為什么好的熟普喝起來(lái)有一種‘縱享絲滑’的感覺？而且越存油潤(rùn)感越明顯？”顯然，考量一款茶的品質(zhì)早就不局限于湯色的透亮度、茶湯的香甜度，湯的質(zhì)感也非常重要。優(yōu)質(zhì)的熟茶本身就具有迷人的油潤(rùn)感，制成調(diào)飲也離不開這一基底。
白茶里的白毫有什么作用？
白茶為六大茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶。白茶具有滿身披毫、芽毫完整、芽頭肥壯、湯色黃亮、葉底嫩勻、滋味鮮爽甘甜的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶的干茶表面密布白色茸毫，湯水的毫香一是由于采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉制成；二是制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝，使白茸
茶湯表面的泡沫是什么？
泡茶時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到茶湯表面浮著一層“泡沫”，同時(shí)前面兩三泡的時(shí)候“泡沫”更多。但你知道這些“泡沫”究竟是什么嗎？大多數(shù)人認(rèn)為那是“不潔之物”，認(rèn)為那是農(nóng)藥超標(biāo)的殘留？認(rèn)為那是茶葉質(zhì)量不好的表現(xiàn)，有人直接倒掉這一泡茶水，殊不知這是一種誤解與浪費(fèi)
安溪鐵觀音：天然“蘭花香” 獨(dú)特“觀音韻”
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是以種植茶葉和制作鐵觀音茶為特色的農(nóng)業(yè)生態(tài)及茶文化系統(tǒng)。遺產(chǎn)地位于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，包括松巖、堯山、堯陽(yáng)、上堯、南陽(yáng)5個(gè)村。安溪在唐末就有茶樹栽培，距今已有1000多年的歷史。鐵觀音既是茶葉名稱，又是茶樹品種名
