常識
泡茶時的泛“油”起“霧”，究竟是怎么回事？
在沖泡一些陳年優(yōu)質(zhì)茶時，我們會發(fā)現(xiàn)，茶湯表面會出現(xiàn)一層非常薄的油霧，凝視茶湯上的霧氣，讓人仿佛置身飄渺的茶山綠林一般，感受大自然的靈動。這種白色的霧氣，被稱為“茶氳”或“湯氳”，并不是什么雜質(zhì)，其實是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。“氳”,意指“天地
老徐談茶：市場上都是幾百、上千年的古樹茶？茶山上古茶樹情況如何？
我給茶友們品鑒了不少于1500個茶樣，寫出來與大家分享的只是少數(shù)，絕大部分是直接和茶友溝通交流。在這1500多個茶樣中最多的肯定就是那些名山、名寨茶，其次就是古樹茶，在古樹茶中標(biāo)明幾百上千年的相當(dāng)常見，應(yīng)該不少于總量的20%，也就是有300來
初識普洱茶：普洱茶品飲之協(xié)調(diào)性
早幾年喝普洱茶的時候，很多人可能都喜歡追求純料茶，甚至認(rèn)為拼配茶就是不好的茶，但實際上隨著拼配技術(shù)的日益成熟和普及，我們漸漸對拼配茶有了新的認(rèn)知，而這個時候協(xié)調(diào)性也就成為了描述普洱茶口感的一個常用詞語。什么是協(xié)調(diào)性呢？協(xié)調(diào)性本身是指各方面配合
“茶氣”，故弄玄虛？還是真實存在？
長期品茶的朋友，時常會坐在一起談?wù)摰讲铓獾膯栴}，一泡茶品飲下來，有的茶友大汗淋漓，渾身發(fā)熱，有的茶友不停打氣嗝，有的茶友可能感覺不到身體有什么反應(yīng)，而有的會說這茶茶氣很足。茶氣，作為一種喝茶的個人主觀體驗，由于每個人身體狀況不同，敏感度不同，
大益茶的防偽技術(shù)及鑒別方法介紹 自查全攻略
不少朋友問詢?nèi)绾尾榭创笠娌璧恼婕?。其實?ldquo;大益”作為全國茶葉著名品牌，為了加強(qiáng)自我品牌保護(hù)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，早就采用了前沿防偽技術(shù)并經(jīng)過多次升級，形成了一套完整的產(chǎn)品鑒定方法。下面就再次為大家介紹大益茶的防偽技術(shù)及鑒別方法！品質(zhì)消費(fèi)！大益
普洱茶要喝陳的嗎？
并非所有的茶葉都要趁鮮喝為好，普洱茶便是如此。倘若你不是對濃烈的茶味有特殊愛好的話，一定會對初制而成的普洱茶失望透頂。作為原料的云南大葉茶中的茶多酚含量較高，于是帶來的苦味也異常強(qiáng)烈。如果說西湖龍井的茶葉像紅酒，那普洱的茶葉就如同度數(shù)很高的老
普洱茶天氣轉(zhuǎn)冷怎么喝？
從傳統(tǒng)養(yǎng)生的理論上講，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶還能預(yù)防疾病。但是不同的茶有不同的適應(yīng)癥，每個人應(yīng)該對癥選擇適合自己飲用的茶品，適口為珍。白天飲生茶生茶中含有500多種對人體有益的物質(zhì)，其中包括較高的咖啡堿、兒茶素、茶多酚等，能幫助人體
普洱茶怎么品飲才正確
喝懂一杯普洱茶，主要有三個大步驟：品茶前-嗅茶香；品茶時-咀嚼茶湯；茶湯下咽后-感受余韻。要想喝懂一杯茶，喝茶前一定要摒棄心中雜念。舉杯前，嗅茶香，感受茶葉的香氣是外揚(yáng)還是內(nèi)斂，是漂在空中還是沉入湯里。深吸一口氣，隨后放平呼吸，喝一口茶湯，在
如何區(qū)分茶湯的“濃淡度”、“飽滿度”？
茶的滋味類型有很多，不能單純以“苦、澀、鮮、甜”來分類，因為茶的滋味是復(fù)合的，每種茶都含有這幾種滋味，只不過多多少少而已。通常我們在感受茶湯的時候，會用“飽滿”和“濃淡”來形容，那么，這兩者是一回事嗎？又有什么區(qū)別呢？1、什么是“濃淡度”？濃
普洱茶，究竟哪一泡才好喝？
對于普洱茶的口感，一直流傳著這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。這么說來，第三、四道才是茶最精華的口感。對于新茶而言，事實上也確實是這樣，茶葉剛泡的時候味道還沒出來，泡到三、四泡
這里的普洱茶，99.99％的人都沒喝過！
普洱茶最迷人的地方就是，不同的山頭出產(chǎn)的茶，口感是有很大差距的，哪怕只是一點點維度、氣候的差距，都能帶來極大的不同。正因如此，許多茶友開始追求獨(dú)特，追求以前從沒有嘗過的味道，稀微產(chǎn)區(qū)的茶近兩年來十分熱銷，市面上就出現(xiàn)了許多真真假假的“薄荷塘”
普洱茶品飲小技巧
【合理利用舌頭】人體的味覺器官——舌頭，各部分的味蕾對不同味感的感受能力是不一樣的。舌尖主要品評茶葉的“甜味”；舌的兩側(cè)前端主要評定茶的醇和度；舌兩側(cè)的后端主要評判普洱茶是否“發(fā)酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“澀味”；舌根則重點體會普
品普洱熟茶，從這六個方面著手
品鑒普洱熟茶，就好比臨摹一個碑帖，需要經(jīng)常臨方能知道它的氣理和底蘊(yùn)在哪里，總的來說品普洱熟茶可以從這六方面去慢慢體會，重點是喝不同的茶要讓茶的口感在腦子中形成一個記憶，喝的多了自然就會品了。1、香氣陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲得當(dāng)，經(jīng)過五年
普洱茶的越陳越香要從殺青說起
殺青首先要求迅速、及時地破壞酶的催化。溫度是影響酶的催化作用的最重要因素之一。大部分茶類殺青時要遵循“高溫殺青，先高后低”的首要原則，即剛開始?xì)⑶鄷r溫度要高，使酶的活性在較短的時間內(nèi)受到破壞，隨后溫度降低，促進(jìn)內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，保證殺青的理化變化
普洱茶采摘鮮葉與時間的標(biāo)準(zhǔn)
普洱茶的鮮葉采摘最佳時間在日出后半小時后。從大季節(jié)來講普洱茶采摘時期是每年三月開始直到十月左右，而鮮葉最好是在早上十點至十二點左右的時候完成采摘工作，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青的問題。采茶一般是在春季、夏季和秋季三個季節(jié)
影響普洱茶品質(zhì)的四大自然因素
這些只是部分基礎(chǔ)的重要因素、當(dāng)然自然的因素還有普洱茶樹種本身及生長的緯度、光照程度、每年的氣候變化等也會影響普洱茶的品質(zhì)、但是只要選擇好以下四點，普洱茶山頭的茶韻茶味是不會變的。一、茶山生態(tài)環(huán)境生態(tài)環(huán)境的好壞與茶葉品質(zhì)有著直接的關(guān)系。根據(jù)現(xiàn)有
掛杯香可以作為評判普洱茶好壞的依據(jù)嗎？
在茶界，顧名思義，“掛杯香”又稱“掛杯”，俗稱“杯底留香”，就是留存于杯子的香氣。即洗茶第一泡從公道杯倒掛后，趁熱在杯口聞一下，然后等公道杯稍冷或晃幾下再聞的香氣或香味。在品飲一款普洱茶時，其實大部分人有聞杯底香的習(xí)慣，而我們也經(jīng)常遇到這樣的
普洱熟茶上有白點是發(fā)霉了嗎
有的人發(fā)現(xiàn)自己買的茶葉表面有一些白白的東西在上面，將茶葉撬開之后也看到像發(fā)霉的一些東西，此時大家就會疑惑茶葉中怎么會有這些東西，認(rèn)為肯定是發(fā)霉了，覺得自己買到了變質(zhì)的，不好的茶葉。那么，普洱茶出現(xiàn)的一些白色物質(zhì)真的是發(fā)霉了嗎？下面我們來看看怎
黑龍江省茶業(yè)協(xié)會助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展暨銀泰城集茶巷（哈爾濱）啟動活動圓舉行
2021年11月27日，黑龍江省茶業(yè)協(xié)會助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展暨銀泰城集茶巷（哈爾濱）啟動活動圓舉行。同時，銀泰集茶巷被授予黑龍江省茶文化傳播基地、黑龍江省茶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略合作單位、黑龍江省民俗攝影創(chuàng)作基地等稱號。項目從籌備到開業(yè)，得到了社會各界人士的
熟茶拼配與生茶拼配的區(qū)別是什么？
拼配適用于生茶和熟茶，但對于生茶的影響力更為長遠(yuǎn)，因為人工發(fā)酵的熟茶適于當(dāng)下飲用，而生茶需要經(jīng)受一定時間的存放進(jìn)行自然后發(fā)酵，所以，在生茶拼配過程中，不僅要考慮當(dāng)下的口感，還要預(yù)見后期陳化的方向。生茶拼配茶是取不同產(chǎn)地、不同等級、不同存貯年份
