常識
茶湯渾濁是什么原因
茶湯渾濁是什么原因？有可能是茶葉本身的問題，比如茶葉上有比較多的絨毛，或茶里有雜質(zhì)之類的，也有可能是沖泡的方式不對，比如倒水的方式不對，或者水溫過高，還有可能是水質(zhì)的問題，比如水中含有較多的可溶性鈣鎂化合物。茶湯渾濁是什么原因原因1：工藝不到
安溪鐵觀音的五大獨特價值
安溪鐵觀音是世界茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠，也是家喻戶曉的中國十大名茶之一。安溪鐵觀音，好喝一身輕30年前，安溪鐵觀音產(chǎn)量特別稀少，僅在安溪的西坪、祥華、感德等幾個內(nèi)安溪的鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。當(dāng)時，絕大部分鐵觀音和烏龍茶都交給國家出口創(chuàng)匯，老百姓并無機會
什么茶葉苦澀回甘
生物學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),茶葉中會導(dǎo)致苦后回甘的特殊物質(zhì)就是大名鼎鼎的茶多酚,人們喝茶后,苦后回甘是茶多酚與口腔內(nèi)蛋白質(zhì)耦合的結(jié)果。回甘持久的茶1、鐵觀音回甘持久的話，個人首推鐵觀音。熟悉鐵觀音的朋友都知道，鐵觀音最明顯的特點就是“回甘回韻”，不管是
品飲普洱茶茶湯入口的感受
茶湯入口后,先不急于入腹,可在口中輕轉(zhuǎn),讓茶水流遍整個口腔,讓所有味覺神經(jīng)仔細感受,這個時候,茶的優(yōu)點和缺點都會被放大,如果品飲好茶,會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香;倘若苦澀明顯,則會進一步放大;另外,不少普洱茶會有一種粗感,就是感覺口中某
普洱“熱存熟、冷存香”，理由何在？
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，可以長期存儲，且普洱茶后期存儲的過程可以看做對普洱茶的“再加工”，對普洱茶來說是非常重要的一個階段。普洱茶后期存儲的過程中，面對不同的存茶環(huán)境，存茶方式也需要作出相應(yīng)的調(diào)整。總體來講，南方較為濕熱，存儲的普洱茶發(fā)酵速度較快
茶葉香氣是怎么來的 ？造成茶香的因素！
茶的香氣形成，由茶葉的基礎(chǔ)物質(zhì)所決定。茶葉中含有700多種化學(xué)成分，鮮葉中固有50多種，其余通過加工形成。成品茶通常表現(xiàn)的有清香型、栗香型、花香型、鮮爽型及青草型。造成茶香的因素有多種以下幾個是主要的一、茶樹品種理論上來說，鮮葉可制成任何一種
茶葉劣變的主要因素你知道嗎
茶葉儲存就是在茶葉基本包裝的基礎(chǔ)上，確保茶葉保持原有品質(zhì)所進行的一個過程。茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間后，香氣
茶葉越耐泡就越好嗎？
我們常常聽到茶友以耐泡來贊美某款茶葉,以顯示其品質(zhì)優(yōu)良。那么,到底是哪些因素造成茶葉耐泡,以及茶葉越耐泡,品質(zhì)就越好嗎?不同的茶類有不同的特點,要判斷茶葉的品質(zhì),要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素,不能用是否耐泡來一概而論。同樣的茶類,一
鳳凰單叢（四）——芝蘭生幽谷，不以無人而不芳～～芝蘭香
“鳳凰單叢”——芝蘭香前三期我們分別對鳳凰單叢的品類以及其中的黃梔香以及蜜蘭香等代表性香型進行了簡單介紹。本期我們將繼續(xù)為大家介紹鳳凰單叢的另一款代表性香型——芝蘭香。其主要單叢類型有：一、八仙(八仙過海)鳳凰水仙中的一個實生母樹的無性株系，
從科學(xué)的角度告訴你，茶為什么會回甘！
苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會作為國飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對一杯茶的最高贊譽，莫過于回甘生津，苦盡甘來。那么何為回甘？又是哪些成分造成了這樣奇妙的滋味？回甘
興海茶典： “吃茶去”，真的那么簡單嗎？
《興海茶典》欄目每期分享一則茶人生活背后的歷史典故與文化軼事，希望以淺而易解的講述，起到樂而多趣的效果，供茶友們欣賞、玩味。“吃茶去”，是茶人們最常用的口頭禪的之一，簡簡單單的三個字，卻也是禪宗最著名的公案之一。它的典故在《指月錄》卷十、《五
心情不好請喝茶，情緒垃圾再見！
人的情緒有很多種，通常有兩大類，正面的和負面的。今天我們要說的就是負面的情緒，它包括嫉妒、悲傷和孤獨等，這不一定是壞事，但它能幫助我們認(rèn)識自我。而茶就是治療我們心病的良方，幫我們重新站起來面對困難。憤怒—清新淡雅的綠茶憤怒是一種很激烈的情緒，
七彩云南慶灃祥：春節(jié)走親訪友，您不可不知的茶桌禮儀！
茶禮，是中華民族從古至今不變的傳統(tǒng)禮節(jié)。茶桌上的禮儀，看似多有要求，實則是對品茶一事的尊重，更是人與人的相處之道。新春臨近，走親訪友，客來敬茶，小編整理了一些比較常見的茶桌禮儀，一起來看看吧！座位有序在安排座位時，盡可能安排長輩或首席客人坐在
時間，是最好的制茶大師
鐵觀音，作為福建安溪地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶的一種，一直以“美如觀音重如鐵香氣馥郁韻悠長”的特點讓廣大茶人喜愛，不論是冰雪料峭的寒冬，還是蟬音長鳴的苦夏，一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最愛。陳年鐵觀音：養(yǎng)在深閨人未識所謂陳年鐵觀音，又稱“老鐵”，是一
頭道茶喝還是不喝？看完就知道了！
不知道大家泡茶時有沒有這個習(xí)慣：不管什么茶，頭道水沖進去，然后“嘩”一下倒掉。更有甚者還倒掉兩泡茶，美其名曰“去農(nóng)殘、洗灰塵、去雜質(zhì)”。頭道茶真的不能喝嗎？很多司空見慣的事情，也許很多人只是依葫蘆畫瓢，都沒有仔細推敲過這么做有什么意義，到底是
要怎樣喝茶，才養(yǎng)人？
有人在飲用新茶后會出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹等不良反應(yīng)，被稱之為“醉茶綜合征”。因為采摘下來不足一個月的茶葉，咖啡、活性生物堿和多種芳香物質(zhì)含量較高，有慢性胃腸道疾病的人不適合。空腹時忌喝茶，否則會因綠茶的寒性傷及脾胃，易“茶醉”。那么
品味一杯老白茶的“醇”
當(dāng)我們在品飲一款原料優(yōu)質(zhì)、轉(zhuǎn)化優(yōu)異的老白茶時，常常會用到“醇”這個字眼。那么，在品飲老白茶時，“醇”到底是什么意思呢?我們又該作何理解?在古籍《說文解字》里是這樣解釋醇字的：“醇，不澆酒也。”在這個解釋里，“醇”的意思就是沒有兌過水的酒。清代
六大茶山：每一種形態(tài)的普洱茶都有它獨自的魅力之處！
普洱茶作為“活的雕塑”，為普洱茶品質(zhì)的形成，提供了一個天然的后發(fā)酵空間。普洱茶形與質(zhì)互依互存，互為表里，兩者作為難以分割的部分，其獨特性在世界茶苑中獨樹一幟。
怎么來辨別普洱茶的茶性屬寒還是屬熱？
普洱茶，到底性寒性溫？判斷茶性的寒涼溫?zé)?，最為?zhǔn)確的方法當(dāng)然是通過品飲?，F(xiàn)在我們喝到的新制生茶，以原料來源劃分，在工藝制程正確的前提下，臺地生茶性偏寒，古樹生茶性偏涼，這本是通過品飲與身體感受獲知的經(jīng)驗數(shù)據(jù)。新制普洱生茶會“性溫”，顯然是與我
熟茶的發(fā)酵不衛(wèi)生，這是真的嗎？
多數(shù)熟茶的樣子都不太好看，潛意識里會覺得它的制作過程并沒有看起來很好看的那些茶葉衛(wèi)生，但其實發(fā)酵并沒有你想的那么不堪，它跟白茶一樣也是需要暴露在空氣里的，白茶需要陽光蒸干水分，而普洱熟茶需要水和空氣來促成發(fā)酵。北方的大多茶友還是喜歡喝熟茶，一
