常識(shí)
下關(guān)沱茶：品，茶葉之味——苦
品茶葉之味——苦苦本是茶的原味古代稱茶為苦茶最早期的野生茶，苦湯苦得難以入口，經(jīng)過(guò)我們的祖先長(zhǎng)期的培養(yǎng)，由野生型茶樹(shù)到過(guò)渡型茶樹(shù)，才變成今天的栽培型茶樹(shù)。雖然這是一連串植物生理學(xué)的演變過(guò)程，然而站在品茗的立場(chǎng)角度，我們比較關(guān)心的是由難以入口的
普洱茶的純料是怎么定義的
普洱茶純料指的是以同一片茶園、同一批采摘、同樹(shù)齡的古樹(shù)鮮葉為原料加工而成的普洱茶,這種茶只采春茶前3批,還有就是單株,一般選茶園里年紀(jì)較大的茶樹(shù)或是幾棵茶樹(shù)采摘,且只采頭春茶,最后就是茶樹(shù)王茶,由茶樹(shù)王上采摘而來(lái),一般采前兩批,普通茶友是很難
生茶的苦澀感會(huì)隨隨著存放減弱嗎
生茶的苦澀感會(huì)隨隨著存放減弱嗎？生茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，苦澀感越發(fā)減弱，同時(shí)口感上協(xié)調(diào)性越來(lái)越好。前提是這茶不能算垃圾茶，工藝必須正常。這個(gè)正常工藝，目前允許萎凋時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)兒，但不是過(guò)度萎凋。是否過(guò)度得看葉底有沒(méi)有光澤度和活性，如果光澤度和活性都很
為什么熟茶陳放幾年后會(huì)更好喝
普洱茶熟茶是由云南大葉曬青綠茶加工發(fā)酵而成的茶。普洱茶性質(zhì)溫和，具有養(yǎng)胃、養(yǎng)胃、暖胃、減肥、降血脂等功效。此外，它的味道純正和諧，顏色為棕紅色，有獨(dú)特的陳香氣味，非常受大眾歡迎。為什么熟茶陳放幾年后會(huì)更好喝熟茶是“體感”很強(qiáng)的茶，這里所指的體
普洱茶為什么越陳越香
存放普洱茶存時(shí)，在外界因素陽(yáng)光、溫度、濕度等作用下，普洱茶持續(xù)發(fā)酵，與其中的微生物發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，如茶多酚、咖啡堿等多種物質(zhì)，在酶的作用下緩慢絡(luò)合與轉(zhuǎn)化，逐漸形成了占據(jù)主導(dǎo)地位的芳香類物質(zhì)，而芳香類物根據(jù)時(shí)間的陳化而品質(zhì)增長(zhǎng)，故普洱茶越陳越
拼配的茶就是沒(méi)有純料的好嗎
一般來(lái)說(shuō)，純料茶指的是同一年份、同一產(chǎn)區(qū)、同一茶樹(shù)品種制作而成的茶，它能集中的體現(xiàn)該是該地該品種的茶葉特性，但這些“同一”卻是可以再無(wú)限細(xì)分的。比如產(chǎn)區(qū)，可以細(xì)分為同一村落、同一山頭、甚至是同一茶樹(shù)等；年份也可以細(xì)分為同季、同月、同天等。所以
為什么茶味沒(méi)有融入水中？喝茶為什么會(huì)有水味?
茶葉與沸水相遇，就能夠?qū)⑸砩系奈兜缼胨校屗奈兜腊l(fā)生改變，留下茶味。但是有些人用了熱水沖泡茶葉后，喝到的茶水并沒(méi)有茶味，反而是原本純凈水的味道。一來(lái)茶葉投放量足夠，二來(lái)沖泡后悶的時(shí)間也夠長(zhǎng)，那么茶葉的味道怎么沒(méi)有融入水中?一、什么是水味
第一次喝普洱為什么會(huì)不舒服
有些人剛開(kāi)始喝普洱茶，喝完之后會(huì)感覺(jué)很不舒服，嚇得再也不敢喝了，其實(shí)這是小題大做了。第一次喝普洱茶會(huì)不舒服是正常現(xiàn)象。有些人在第一次喝普洱茶時(shí)會(huì)腹瀉，這是身體對(duì)新食物的一種適應(yīng)過(guò)程，就像水土不服一樣，因人而異，不是所有人都會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。只
普洱茶為什么壓這么緊？
在市面上可以發(fā)現(xiàn)，普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅或者茶磚，很少量的會(huì)有散裝的普洱茶，普洱茶為什么大多是緊壓茶？普洱茶為什么壓這么緊？普洱茶屬于后發(fā)酵茶，干毛茶在緊壓成型時(shí)，會(huì)進(jìn)行水蒸氣回軟，不僅讓茶葉軟化便于壓制，還有利于微生物作用；經(jīng)過(guò)緊
熟普，屬于黑茶類，但并不是真的是黑茶
有人說(shuō)，熟普屬于黑茶，按分類來(lái)說(shuō)，確實(shí)沒(méi)有問(wèn)題，但是熟普與黑茶，還是有一定的區(qū)別。通常我們說(shuō)起的黑茶，大多數(shù)是指湖南安化黑茶與涇陽(yáng)的茯磚，還有廣西的六堡茶，還有湖北的磚茶。但是普洱茶也屬于黑茶，特別是熟普，自然地納入黑茶類【生普特別想獨(dú)立一類
茶為什么喝起來(lái)有苦澀感
雖然茶業(yè)界有一句話叫“不苦不澀不成茶”，茶的苦和澀并不能直接決定茶葉的好壞，我們也不能簡(jiǎn)單的以茶中“苦”和“澀”的味道來(lái)確定茶都是不好的。那么我們?nèi)绾慰创枞~的苦澀味，及其對(duì)茶葉的影響呢？什么因素可能導(dǎo)致茶葉的苦澀。茶為什么喝起來(lái)有苦澀感在喝
普洱茶為什么會(huì)出現(xiàn)酸味
普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等味道，這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共同并存。那普洱茶為什么會(huì)有酸味？是什么原因?qū)е缕斩栌兴嵛?？普洱茶為什么?huì)出現(xiàn)酸味第一種情況，地域性水土氣候?qū)е碌乃?，比如說(shuō)，臨滄茶區(qū)的原料，
普洱茶生茶為甚么不是綠茶
生茶普洱不是綠茶，首先綠茶是多采用小葉種制成，殺青、干燥方式多樣，茶葉以鮮爽、持嫩著稱，而生茶普洱則是以云南大葉種為原料制成，殺青的溫度更低，且干燥方式為曬青，同時(shí)茶葉注重陳、活，因此具有“越陳越香”的特性，因此兩者在多方面有所不同。普洱茶生
普洱茶為什么有霉味？
如果茶有霉味，自然是因?yàn)檫@個(gè)茶發(fā)霉了，要不，霉味從何而來(lái)？在這里，要注意一點(diǎn)，不是只有普洱茶才會(huì)發(fā)霉，綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶也會(huì)發(fā)霉。普洱茶葉為什么有霉味，在制茶時(shí)干燥不充分，茶餅里面還含有一定水分，時(shí)間一長(zhǎng)，里面的水分就會(huì)對(duì)茶葉起作用，導(dǎo)
云鼎柑普：聽(tīng)說(shuō)，茶葉可以治愈不開(kāi)心！
一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處?玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。——唐·盧仝《七碗茶詩(shī)》凡愛(ài)茶人，也許都聽(tīng)過(guò)《七碗茶詩(shī)》，
普洱茶拼配好還是純料好
普洱茶拼配好還是純料好？這是沒(méi)有絕對(duì)的，普洱茶拼配的優(yōu)勢(shì)是取長(zhǎng)補(bǔ)短，拼配出的茶口感飽滿，綜合性較好。而純料茶的優(yōu)勢(shì)在于能體現(xiàn)某一地域獨(dú)特的口感。至于拼配好還是純料好。得看個(gè)人對(duì)茶品口感的要求。何為普洱茶的拼配？究竟什么是普洱茶的拼配？拼配茶比
茶水一定要喝熱的嗎
中國(guó)人素有愛(ài)喝熱茶的習(xí)慣，這是在長(zhǎng)期飲茶的獲得的經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)椴柚械母鞣N有效成分，在熱水中溶解度高。所以，喝熱茶水可以充分發(fā)揮茶葉的，保持其色、香、味的質(zhì)量。茶水一定要喝熱的嗎喝茶要喝溫的，溫度要介于56℃～60℃。伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表
安溪烏龍茶中的“四大香旦”
煮水沸騰下，揭開(kāi)蓋碗而起的茶香;茶湯之中，徘徊在口腔內(nèi)的水含香;品飲之后，茶盞殘留的掛杯香……這便是茶葉，迷人的香氣，尤其以安溪鐵觀音為代表的安溪名茶，其香氣獨(dú)特持久，更是中國(guó)茶葉的佼佼者和代表，今天，我們一起來(lái)對(duì)安溪名茶不同的香氣梳理一下吧
安化黑茶，為什么能成為中國(guó)名片？
一方水土孕育一方靈秀。滾滾資江水，綿綿雪峰山，古老、著名的安化黑茶就是從這山水之間走出來(lái)的。山間鈴響馬幫來(lái)，在湖南省益陽(yáng)市安化縣的群山之間，穿梭著一條茶馬古道。明代著名戲曲家、文學(xué)家湯顯祖曾寫(xiě)下“黑茶一何美，羌馬一何殊”的詩(shī)句，說(shuō)的便是歷史上
為什么傳統(tǒng)祁紅是“碎”的
第一次接觸到祁門(mén)工夫紅茶的時(shí)候，很多小伙伴會(huì)問(wèn)：為什么這茶是碎的呀？因?yàn)槭忻嫔腺u(mài)的茶葉，絕大多數(shù)是茶形完整的茶，像傳統(tǒng)祁門(mén)紅茶這種碎茶形式的，還是第一次見(jiàn)到。而且，在以新工藝制作的祁門(mén)毛峰和香螺出現(xiàn)之后，也產(chǎn)生了一些誤會(huì)，以為碎茶形式的工夫紅
