常識
如何處理有酸味的熟茶葉
普洱茶的酸味有一小部分來自于鮮葉本身，但是有很大一部分是來自于后期的加工因素。普洱熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵加工的茶品，人為因素比生茶要大，故而普洱熟茶發(fā)酸的幾率比生茶的大。要追溯熟茶發(fā)酸的原因，自然就會追溯到熟茶的發(fā)酵。普洱茶有酸味正常嗎渥堆發(fā)
普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？
2014年，云南茶市場上出現(xiàn)了一種采用日光干燥的紅茶，稱為普洱曬紅，屬于創(chuàng)新型普洱茶。剛上市就引起了茶友的關(guān)注，其獨特的名字和制作工藝一直備受爭議。很多茶友不知道曬紅是屬于普洱茶還是屬于紅茶。普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？普洱曬紅中的“普洱”
普洱茶冷后渾是怎么了
普洱茶冷后渾是怎么回事？“冷后渾”是茶品質(zhì)優(yōu)異的表現(xiàn)？其實這種現(xiàn)象是正常的，俗稱“冷后渾”，茶友們還給它取了個好聽的名字——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。普洱茶冷后渾是怎么了首先茶湯的顏色，不論是生茶，熟茶。茶湯顏色的形
高山云霧出好茶到底是不是真的
普洱茶行業(yè)中，大家都經(jīng)常會聽到這樣子的一句話，那就是“高山云霧出好茶”，字面上理解就是：山很高，高海拔地區(qū)、云霧，就是形容這個地方云霧繚繞，貌似仙氣飄飄的感覺，這種的環(huán)境才能夠生塑造高品質(zhì)的好茶！這個是字面上的理解，有一定的道理，但不夠深入。
遇見福氣，遇見陳年鐵觀音
在安溪當?shù)兀壹掖娣胖鴤鹘y(tǒng)鐵觀音，并且用炭火烘焙。據(jù)安溪當?shù)夭柁r(nóng)和茶人介紹，濃香型越陳越好，20年以上陳年鐵觀音，是比藥還靈的寶貝。有些茶商想從茶農(nóng)那購買這種鐵觀音。茶農(nóng)一般會說：我可以送給你點喝。所以，送給您喝點是福氣，你如果想買些存放，茶
烏龍茶有多少種？一文帶你尋跡中國烏龍茶地圖！
東南沿海地區(qū)，文化璀璨，嘉木成茗，這里是烏龍茶的“家鄉(xiāng)”。自明清時期創(chuàng)制，當?shù)厝藢⑵鋫鹘y(tǒng)文化的精華和風土人情，浸潤在了這一杯茶中。烏龍茶種類、流派繁多，可謂“各顯工夫”。業(yè)界根據(jù)其產(chǎn)地不同常分為“四大代表”——閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺
老白茶的棗香從何而來？
提到老白茶，不少茶友第一反應皆是“棗香”一詞。這種香型，與老白茶的身份，早已密不可分。甜絲絲的棗香，柔軟、平實，是讓人難以抗拒的味道。白茶與棗本是不同的兩個科系，卻巧妙的碰撞出了火花，不得不感嘆大自然帶來的神奇變化。地道的福鼎壽眉，干茶形狀自
感受茶湯的時候，會用“飽滿”和“濃淡”來形容
茶的滋味類型有很多，不能單純以“苦、澀、鮮、甜”來分類，因為茶的滋味是復合的，每種茶都含有這幾種滋味，只不過多多少少而已。通常我們在感受茶湯的時候，會用“飽滿”和“濃淡”來形容，那么，這兩者是一回事嗎?又有什么區(qū)別呢?一、什么是濃淡度濃淡是指
耐泡是檢驗茶葉品質(zhì)上乘的標準嗎？
很多人會覺得耐泡的就是好茶。茶葉越耐泡，沖泡次數(shù)越多，喝著就不用一直換茶葉。從經(jīng)濟層面來講，耐泡的茶葉好像更經(jīng)濟。那么，茶葉越耐泡，品質(zhì)就一定越好嗎？首先我們要了解一下影響茶葉耐泡度的四個因素。01品種有時候不得不承認基因很重要。一般來說喬木
普洱茶的宮廷料是什么料
宮廷料是比特級還要細嫩的原料等級，一般分為“小宮廷”與“大宮廷”。由茶葉芽頭構(gòu)成，是茶樹上最細嫩的部分。因為芽頭沒有足夠的纖維以供渥堆發(fā)酵，在發(fā)酵過程中容易“燒堆”，因此不單獨發(fā)酵，它是在發(fā)酵好的熟茶中，進行人工分篩、挑揀出來。宮廷料芽頭細小
茶湯中的泡沫是什么
茶湯表面的泡沫我們一般稱為茶沫，茶沫主要是因為茶葉中一種叫做茶皂素的物質(zhì)，茶皂素又名茶皂甙，茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復雜的糖苷類化合物，味苦而辛辣，具有很強的起泡力，其水溶液在震蕩時能產(chǎn)生持久性的、似肥皂溶液樣的泡沫，且不受水質(zhì)硬度的影響，所以一般泡
什么是“好茶”？身體告訴你！
愛茶人常說，人生得一知己難，得一好茶也難。也有茶友總問：好茶的標準是什么？究竟什么樣的茶才算好茶？其實，茶的世界是多元的，每個人喜歡的可能都不一樣。一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不同。那為什么經(jīng)常泡茶、喝茶的人為什么能辨別出好茶呢？答案就
三者有何不同？洗茶、醒茶、潤茶是否有必要？
中國茶文化博大精深，無論是泡茶還是飲茶都很有講究。第一泡茶棄掉不喝，這個動作到底是為了把茶洗干凈，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤呢？今天和大家分享洗茶，醒茶，潤茶是否有必要，三者有何不同。01洗茶對于“洗茶”，令人常誤以為是茶葉不潔凈。其實，它
邦東古樹普洱茶，為什么又常被稱為“邦東巖茶”？
邦東古樹茶生長在臨滄茶區(qū)的邦東鄉(xiāng)，受到當?shù)刈匀粴夂驐l件的影響，邦東古樹茶條索緊實尚顯毫，色澤墨綠略泛灰，沖泡后湯色綠黃明亮，葉底深綠潤澤，有香甜的蜜香氣息。邦東，是臨滄的邦東鄉(xiāng)邦東村，位于邦東大雪山東、南麓的瀾滄江岸，有人把邦東比作一個巨人，
如何區(qū)分普洱生茶中的花香？
香是品茗中最表面性的鑒賞，口味香純屬嗅覺感官，也是最直接而且本能所及的。一般對香的品味接受之后，會直接產(chǎn)生那種愉快，且飄飄然的反應而感到滿足。其中花香在普洱茶（生茶）中很常見，而且表現(xiàn)得多種多樣。鮮爽花香，這種類型的花香雖可香得撲鼻，香得透墻
十幾年的普洱茶能喝嗎
普洱茶具有后期存儲價值，存放了數(shù)年的中期茶和老茶，究竟會呈現(xiàn)出什么樣的香氣和口感，只有喝過之后才知道，這就在無形中為普洱茶增添了幾分神秘感。那么十幾年的普洱茶真的能喝嗎？十幾年的普洱茶能喝嗎首先，這個是一個時間維度。我們在不考慮時間作假的情況
帶著點海腥味的熟茶，就是“勐海味”嗎？
對于什么是“勐海味”，不同的人有不同的看法，有人說“勐海味”是一股帶著點海鮮腥味的熟茶味，也有人說“勐海味”是用勐海料、勐海的水、在勐海發(fā)酵的茶品所具有的獨有熟茶香。那么到底什么是“勐海味”呢?01極具代表性的“勐海味”普洱熟茶發(fā)展至今，民間
普洱茶有苦味什么原因
普洱茶之苦，主要來源于茶葉的本身和制造過程當中產(chǎn)生的化學變化。出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、兒茶素等成分，其中生物堿所含的咖啡堿在高溫沖泡茶湯時會溶解于水中，約有85%，云南大葉種茶葉因其內(nèi)含物比起其它
有時候喝多了茶手發(fā)抖怎么回事
茶水與咖啡相似,均屬于刺激性飲品。茶葉當中含有茶堿以及茶多酚等成分,有較強的興奮神經(jīng)系統(tǒng)的作用,較為敏感的人群在喝茶后,很容易出現(xiàn)交感神經(jīng)興奮,從而出現(xiàn)手抖的表現(xiàn),也可伴隨心跳加快、心悸等,還需盡量減少茶水的飲用。喝完茶手發(fā)抖怎么回事我們每個
普洱茶老茶好還是新茶好
普洱茶除了生茶和熟茶的簡單分類之外，大家對普洱茶更多的了解就是可以喝的古董，是可喝可存的一種茶類。且好的普洱只要存放得當就會越陳越香，甚至還有升值的空間。茶界也有“藏新茶、品老茶”這一說辭，普洱茶到底是老茶好，還是新茶好這個話題也一直是茶友們
