厚度是能被大眾認(rèn)同的，也是好茶所擁有的共性品質(zhì)之一。無論是茶，抑或白酒、抑或一碗老火湯，對于厚度的認(rèn)同與甜一樣，都是出自我們潛意識的驅(qū)動，幾乎不需要經(jīng)過任何訓(xùn)練。厚度不屬于我們的基礎(chǔ)味覺范疇，而是一種觸覺。一杯茶湯里面，內(nèi)含物質(zhì)其實挺多的，但并不是所有東西都能呈現(xiàn)厚度。那么茶湯醇厚是什么體驗?
1、什么是醇厚度？
醇厚度其實是一種“感覺”，而非“味道”，是指茶湯在口中形成的一種觸感和輕重感，即茶湯的質(zhì)感和重量感。
我們可以拿日常生活中常見的事物來做實驗。比如，可以用水，牛奶的口感來想象。水在口腔中，重量感更為輕??；牛奶，流動性緩慢，綿密稠滑，在口腔中的重量感更為突出。
普洱茶的厚與薄相對，茶湯品鑒過程中所說的薄，也是專指茶湯薄寡，如果內(nèi)含物質(zhì)不夠豐富，茶湯入口后滋味薄寡，讓人感覺如喝白開水。
2、喝茶為什么以“醇”為貴？
“茶味濃”和“茶湯厚”不是一個概念，醇的茶可以濃，但濃的茶不一定醇。
“茶厚”即指茶湯的醇厚飽滿度，是茶葉內(nèi)質(zhì)的表現(xiàn)，茶葉內(nèi)涵物質(zhì)豐富才能出湯感醇厚。
普洱茶的厚度，源于優(yōu)質(zhì)的茶葉原料、得益于制茶工藝的精湛，以及后期恰當(dāng)存儲過程中的優(yōu)良轉(zhuǎn)化。
3、如何品鑒普洱茶湯的厚
對于茶葉的內(nèi)質(zhì)與其產(chǎn)區(qū)環(huán)境有關(guān)，內(nèi)質(zhì)充足的茶葉，正常的沖泡狀態(tài)下，就能感受出醇厚度不同，且有豐富的層次感。
根據(jù)茶葉內(nèi)涵物質(zhì)自然釋放的規(guī)律，一般而言，第三、四泡左右，是茶湯各類物質(zhì)較為均衡，滋味最為濃醇的時候，是茶湯口感最為巔峰的時候。
總而言之，一杯有厚度的茶，是優(yōu)質(zhì)原料、精湛工藝、恰當(dāng)?shù)膫}儲環(huán)境共同決定的。因此，茶的醇厚，也是衡量一款茶品質(zhì)的方法之一。如何體驗一款茶的是否有醇厚感，還靠茶友實踐出真知。
