不少茶老饕，喝茶時(shí)總把“層次”“粘稠”掛在嘴邊。面對(duì)這些看似很高級(jí)的詞很多茶小白一臉懵圈，究竟何為層次感，何為粘稠度？今天就讓我們一起來(lái)探究一下，究竟何為“層次感”。
層次感
其實(shí)我們所說(shuō)的普洱茶層次感就是指茶湯入口以后口腔中的變化，以及茶湯在每一泡之間的變化。
包括香氣、生津、回甘，而這個(gè)層次感的變化是否按照階段產(chǎn)生順序，則是一款普洱新茶優(yōu)質(zhì)與否的關(guān)鍵。
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，不管是生茶還是熟茶，都需要具備良好的層次感，其香氣也要富于變化。
在每一沖后，有一個(gè)順序的變化，呈現(xiàn)階段性變化，比如生茶，一開(kāi)始是花香，慢慢的就是果香，而后變成花果香。
這樣的香氣變化也是需要時(shí)光的歷練才能產(chǎn)生的。普洱茶是一種講究陳化的、后發(fā)酵的茶，新生茶一開(kāi)始花香、果香、花果香到后來(lái)轉(zhuǎn)化為舊味的陳香。
新熟茶則是一開(kāi)始的糯米香、熟果香等轉(zhuǎn)化為后來(lái)的板栗香、荷香乃至老味、舊味、陳香。
同樣對(duì)于生津回甘度而言，在每一泡之間發(fā)生變化，一開(kāi)始生津較為凸顯，而后回甘顯現(xiàn)。
隨著時(shí)間的變化，苦澀味慢慢褪去，生津回甘是否會(huì)更明顯。
無(wú)論生茶熟茶，優(yōu)質(zhì)的普洱新茶都會(huì)具備良好的層次感，這是普洱新茶經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的關(guān)鍵。
如果一款茶，從頭到尾，每一沖之間變化甚微，口腔中感覺(jué)寡淡，又或者其變化是雜亂無(wú)序的，那么，即便若干年后成為陳茶，也難以被認(rèn)可為優(yōu)質(zhì)陳茶。
