提到普洱茶，有茶友說(shuō)，很喜歡喝生普，是因?yàn)樗案输０詺狻?。也有茶友說(shuō)，好的普洱生茶，入口略微苦澀，苦過(guò)之后，回味無(wú)窮，心情不愉悅都難。
香氣，是普洱茶品飲過(guò)程中，茶友們非常看中的品質(zhì)特征。新茶的香氣與老茶不同，生茶的香氣與熟茶不同。經(jīng)過(guò)陳放后，還會(huì)升華出更加豐富的香氣類型。尤其是被時(shí)光氧化的生普，帶著自然淳香和光陰的味道，深受茶友們的追捧。
普洱茶的香氣，產(chǎn)地而異，不同茶區(qū)出產(chǎn)的茶有“地域香”;因樹(shù)種而異，不同的茶樹(shù)種類產(chǎn)出的茶有“品種香”;因季節(jié)而異，不同的季節(jié)產(chǎn)出的茶有“季節(jié)香”;因商業(yè)需求而異，通過(guò)工藝產(chǎn)出的茶有“工藝香”。那么今日就和各位朋友分享一下普洱所具有的一些典型香型。
01
清香
這是普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個(gè)香氣描述，以其有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳不同，有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，無(wú)撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。
02
鮮爽型花果
花香在普洱茶(生茶)中很常見(jiàn)，而且表現(xiàn)得多種多樣，其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻。這種類型的花香如鈴蘭、百合等，不似果香蜜香一般嗅來(lái)令人流延生唾，但香得撲鼻，香得純粹，香得沁人心脾，是一種純嗅覺(jué)的享受。
03
甜醇型花香
此類香氣如茉莉、梔子等，嗅來(lái)令人愉悅，往往使人有深呼吸欲，精神更為之一振。
04
柔和型花香
此類香氣以玫瑰香為代表，一些存放了幾年的生茶會(huì)表現(xiàn)出這種香型。柔和型香氣讓人感覺(jué)不溫不火，在普洱茶中較為少見(jiàn)，獨(dú)具特色。所謂“蘭香型”也可以屬于此類，只是蘭香比玫瑰香更低沉更輕柔，已接近于似有似無(wú)的狀態(tài)了。
05
果香
此種香氣在普洱茶中普遍存在，如蘋(píng)果、檸檬、甜桃、西瓜等。形成原因不一，有些是因?yàn)楸旧砭哂兴愕南銡馕镔|(zhì)得以顯現(xiàn)，有些則是幾種香氣混合而成的效果。
06
蜜香
蜜香在普洱茶(生茶)中較為常見(jiàn)，很多茶區(qū)的茶在存放過(guò)程中能長(zhǎng)期表現(xiàn)出蜜香，而且這種香氣持久耐聞，又易于描述和理解，因此容易被記住，具有蜜香的普洱茶也有較好的品質(zhì)，有時(shí)候喝一泡蜜香純正的茶，可以一整天都在口中留有余韻。蜜香與花香的配合，構(gòu)成了大部分普洱茶(生茶)在陳化初期的醒目特征。
07
糖香
糖香在普洱茶中也較為常見(jiàn)，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強(qiáng)勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質(zhì)優(yōu)異的特征。還有如甘蔗香者，也自成風(fēng)格。
08
焦糖香
輕微的焦糖香也時(shí)常出現(xiàn)在普洱茶中，也是一種特色風(fēng)味。但焦糖香如果很濃郁，則需要擔(dān)心這可能是加工不得要領(lǐng)。這種香氣給人的感覺(jué)如烤面包、餅干等烘烤而成的食品中的甜香。
09
干果香
此種香氣在普洱茶中較為罕見(jiàn)，或如苦杏仁，或如松仁，或如檳榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相當(dāng)年份陳化度較高的生茶以及部分熟茶。
10
陳香
陳香常見(jiàn)于普洱茶(熟茶)，以及通過(guò)長(zhǎng)時(shí)期存放轉(zhuǎn)化程度非常高近于熟化的普洱茶(生茶)。陳香嗅來(lái)類似于老木家具散發(fā)出來(lái)的那種深沉香氣，但更具活力，并無(wú)沉悶之感。
11
棗香
這種香氣嗅來(lái)如干棗，有些甜糖香有些木韻，一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱茶中是非常經(jīng)典的風(fēng)格。
12
藥香
藥香就是中藥之氣，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實(shí)就是陳放很久的草木之氣，因?yàn)椴枞~也是草木，在陳放久了以后，自然也會(huì)出現(xiàn)類似氣息。
13
野菌香
野菌香一般出現(xiàn)在普洱茶(生茶)中，嗅來(lái)誘人嘴饞，非常能勾起人的飲茶欲，是非常經(jīng)典的香氣，野菌香往往伴隨著高級(jí)的品質(zhì)。
14
烘炒香
在普洱茶(生茶)中，有時(shí)也能感覺(jué)到類似綠茶中常見(jiàn)的豆香和板栗香，這和烘炒的工藝有關(guān)，較淡的烘炒香無(wú)傷大雅。但如果過(guò)于濃郁，則說(shuō)明加工上有問(wèn)題。
15
米香(糯香)
糯香，主要呈現(xiàn)為煮飯時(shí)散逸的米香味，糯米味。有陳化基礎(chǔ)的米香，湯水更加醇厚，香入水，喝起來(lái)有很明顯的米湯感。
普洱熟茶的糯香味是自然轉(zhuǎn)化出來(lái)的不是人工添加的，一般來(lái)說(shuō)要放10年左右，而且要在干倉(cāng)環(huán)境下存放。而且普洱茶熟茶糯香味的產(chǎn)生不是必然的，帶有一定的偶然性，并不是所有的普洱茶熟茶在放10年左右都能有糯香味出現(xiàn)。
16
荷香
荷香出自嫩芽料居多，按級(jí)別來(lái)說(shuō)，宮廷料出荷香概率大，荷香在茶香類型中，算是比較淡、比較弱的一種香型。
需要注意的是，香型一般不會(huì)單獨(dú)出現(xiàn)，而且同樣的香氣物質(zhì)在不同的濃度可以表現(xiàn)出不同的香型特征，因此一種茶會(huì)具有多重香型特征，這些通過(guò)細(xì)品可以慢慢體會(huì)感受。
14
烘炒香
在普洱茶(生茶)中，有時(shí)也能感覺(jué)到類似綠茶中常見(jiàn)的豆香和板栗香，這和烘炒的工藝有關(guān)，較淡的烘炒香無(wú)傷大雅。但如果過(guò)于濃郁，則說(shuō)明加工上有問(wèn)題。
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米香(糯香)
糯香，主要呈現(xiàn)為煮飯時(shí)散逸的米香味，糯米味。有陳化基礎(chǔ)的米香，湯水更加醇厚，香入水，喝起來(lái)有很明顯的米湯感。
普洱熟茶的糯香味是自然轉(zhuǎn)化出來(lái)的不是人工添加的，一般來(lái)說(shuō)要放10年左右，而且要在干倉(cāng)環(huán)境下存放。而且普洱茶熟茶糯香味的產(chǎn)生不是必然的，帶有一定的偶然性，并不是所有的普洱茶熟茶在放10年左右都能有糯香味出現(xiàn)。
16
荷香
荷香出自嫩芽料居多，按級(jí)別來(lái)說(shuō)，宮廷料出荷香概率大，荷香在茶香類型中，算是比較淡、比較弱的一種香型。
需要注意的是，香型一般不會(huì)單獨(dú)出現(xiàn)，而且同樣的香氣物質(zhì)在不同的濃度可以表現(xiàn)出不同的香型特征，因此一種茶會(huì)具有多重香型特征，這些通過(guò)細(xì)品可以慢慢體會(huì)感受。
