不管是普洱茶還是其他什么茶，首先茶都是拿來(lái)喝的，看茶湯顏色、茶底狀態(tài)都只能是一種輔助方法，可以在一定程度上幫助判斷普洱茶的大致存放時(shí)間，但并非一定能判斷出，更不可能做到精確。
普洱茶正常存放，茶湯從青綠色往紅色轉(zhuǎn)變，我們確實(shí)可以根據(jù)自己存茶的環(huán)境，判斷自己的茶在不同時(shí)期的茶湯變化，進(jìn)而去判斷普洱茶各物質(zhì)的轉(zhuǎn)化情況。
比如新茶入手，沖泡后湯色青黃，這時(shí)候可以說(shuō)曬青毛茶的茶黃素占多數(shù)，湯色也是因此而決定的。
存放一段時(shí)間后再?zèng)_泡，湯色逐漸轉(zhuǎn)為深黃，這時(shí)候我們可以判斷存儲(chǔ)的普洱茶已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)化，茶黃素逐漸轉(zhuǎn)為茶紅素。
在確定的存儲(chǔ)環(huán)境中，根據(jù)湯色的變化來(lái)判斷普洱茶轉(zhuǎn)化的程度，是具有一定可行性的。若是茶湯顏色結(jié)合口感，綜合進(jìn)行判斷，那么可靠性和科學(xué)性就更強(qiáng)了。純粹看湯色，年份誤差還是存在相當(dāng)?shù)目臻g。
如果有人拿張茶湯照片讓你看，并據(jù)此就判斷出這茶的存放年份，那就有點(diǎn)夸張了。因?yàn)槠斩柽@類(lèi)后發(fā)酵茶在不同的存茶環(huán)境中，有不同的轉(zhuǎn)化速度，茶湯顏色也會(huì)不同。
昆明倉(cāng)存放七年的效果，廣東、香港可能存三年就達(dá)到了，而北方更干燥的環(huán)境中可能要十年甚至更長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到同樣的轉(zhuǎn)化效果。在這種情況下，試問(wèn)如何能根據(jù)湯色就簡(jiǎn)單判斷出年限？
因此判斷普洱茶的轉(zhuǎn)化程度，還是應(yīng)以入口品飲為主、湯色葉底為輔，才更可靠。
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