如何區(qū)分普洱生茶、普洱熟茶和普洱老茶？

首先，我們得知道普洱茶是什么？

普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)定義是——在云南地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域內(nèi)，以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過人工發(fā)酵或者自然發(fā)酵的特定工藝加工而成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的散茶或緊壓茶。

普洱茶按照發(fā)酵工藝不同分為兩大類：普洱生茶和普洱熟茶，其區(qū)別如下。

普洱生茶是以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過蒸壓成型、干燥而成的散茶或者緊壓茶。生茶未經(jīng)過渥堆發(fā)酵，新茶茶性較烈，刺激性較強(qiáng)，且苦澀味較強(qiáng)。其茶葉一般為墨綠色，茶湯顏色根據(jù)存放年限不同，一般為黃、金黃、深黃、橙黃等，口感醇厚回甘、清香，葉底偏綠。

普洱熟茶是以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過人工發(fā)酵、干燥而成的散茶或者緊壓茶。熟茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，茶性溫和，茶湯絲滑柔順，醇香濃郁。其茶葉一般為紅褐色，茶湯因品質(zhì)不同一般為紅濃、紅艷、淺紅等，口感醇滑、陳香，葉底紅褐。

普洱老茶，是指通過干倉存放，使普洱新茶（可以是生茶，亦可以是熟茶）通過自然陳化10年-20年而成的茶。普洱老茶的品質(zhì)根據(jù)存放年限、環(huán)境條件等不同，其表現(xiàn)出來的品質(zhì)也是不盡相同。

作為“可以入口的古董”，普洱老茶貴在“陳”，越存越香，其價(jià)格也是逐步升值。但是也由于老茶的價(jià)格高，市場上會(huì)存在濕倉作假的現(xiàn)象，一般人難分真假，因此選購老茶時(shí)最好是選擇知名品牌，如可以興、大益這些品牌的茶葉。