普洱茶的倉味和霉味聞起來的區(qū)別其實并沒有很多文章描述的那么大。在講辨別之前，我們先來看看對于這兩種味道的定義。
①倉味
倉味這個概念還是顯得比較寬泛的，通俗來解釋倉味就是：既然我們把長期儲存茶葉的環(huán)境稱之為“倉”，那時間久了，茶葉就會吸收一些環(huán)境的味道（如紙皮箱倉帶點紙皮味，木板柜倉帶點木板味，泥土房倉帶點泥土味等等）。
茶葉存放久了，多少都會帶一些茶葉本身以外的氣味，只是程度多或少的問題罷了。
但通常我們在口感上的理解是，倉味一般就是指令人不舒服的雜味了。最直接的表述就是“陳舊味”，像老房子很久沒人住，或者衣服在陰雨天沒能及時干透的那種讓人不舒服的味道。
倉味在醒茶后，是否能夠退散，取決于其輕重。有的倉味程度輕，醒醒茶基本就很難聞出來了；如果是受潮嚴重的，那基本就不用喝了，醒茶是解決不了問題的。
②霉味
茶葉若是受潮霉變，當聞到霉味時，已經(jīng)不能再飲用了。
霉味一般多表現(xiàn)為刺鼻味、腐味等令人十分不舒服的氣味，如果是重度霉變的茶品，其霉味刺激性較大，聞上去令人尤其感到不適。
輕度發(fā)霉的干茶，霉菌不明顯，但摸上去會有滑膩感、潮濕感；茶湯湯色暗沉渾濁，不夠通透明亮，更是難以下咽。
所以如果普洱茶在長期存放的過程中吸收了茶倉的其他氣味，就會出現(xiàn)不純粹的茶香以外的味道。但要強調(diào)的是，這樣的餅面不會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，也就是說餅面還是正常的，原因就只是茶的吸附特性強，導致吸附了雜味引起的。這種味道經(jīng)過拆散，于陰涼通風干凈處靜置一段時間，可以消去大部分或完全消去。
霉味則是茶餅發(fā)霉了產(chǎn)生的味道，是茶本身出現(xiàn)變質(zhì)而產(chǎn)生的，這種味道是散不了的，而且對身體有害。
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