白毫銀針為什么這么貴呢?
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白毫銀針為什么這么貴呢?

熟悉白茶的茶友都知道,白茶可分為:白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉,它們?cè)喜煌?,也具有各自不同的特點(diǎn),其中尤以白毫銀針最為珍貴,其茶身滿披白毫,如松針一般,價(jià)格也要比其它白茶高出許多。

那么,白毫銀針為什么這么貴呢?接下來,我們就給大家科普一下,讓大家明白白毫銀針的貴,是有貴的道理的!

1、采摘時(shí)間短,產(chǎn)量低

白毫銀針主要采摘期在清明前后十多天的日子里,采摘周期非常短,其制成的產(chǎn)量非常少。遇到壞天氣,采摘時(shí)間還會(huì)更短,因此就顯得更為珍貴。

2、采摘要求高,十不采

白毫銀針的采制要求十分嚴(yán)格,民間素有“十不采”的說法,即:雨天不采,露水未干不采,細(xì)瘦芽不采,紫色芽頭不采,風(fēng)傷芽不采,人為損傷芽不采,蟲傷芽不采,開心芽不采,空心芽不采,病態(tài)芽不采,統(tǒng)稱“十不采”。

而且只采肥壯的單芽頭,如果采回一芽一、二葉的新梢,則只摘取芽心,俗稱之為抽針(即將一芽一、二葉上的芽掐下,抽出作銀針的原料,剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶)。

經(jīng)過這樣的層層挑揀選拔,一道道工序的嚴(yán)格要求,最終成就珍貴無比的白毫銀針。

3、加工工藝看天,不可控

福鼎白茶制作工藝只有萎凋和干燥兩道工序,成品茶質(zhì)量的優(yōu)劣關(guān)鍵在于萎凋,六大茶類中,萎凋時(shí)間最長(zhǎng)的就是白茶,而制造白毫銀針通常都采用日光萎凋。

萎凋時(shí),茶芽均勻地薄攤于篾箅或水篩上。茶芽攤放勿使重疊,因?yàn)橹丿B的部分會(huì)變黑,置日光下進(jìn)行自然萎凋,攤好后放在架上,就不要用手翻動(dòng)以以免茶芽受機(jī)械損傷變紅,或破壞芽茶上的茸毛;也不可放在地下,以免妨礙空氣流通,使萎凋時(shí)間延長(zhǎng)。

但是這樣的加工對(duì)天氣就有了嚴(yán)格的要求,必須是:晴天、氣溫高、濕度低。陰天、霧天茶工是不工作的,因?yàn)檫@兩種天氣,既不適合采摘茶葉,也不適合加工銀針。這種天氣做出的銀針會(huì)呈現(xiàn)灰黑色,不再是靈活飽滿的銀針,而是“死針”。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,受歡迎

白毫銀針是白茶中第一波采摘的白茶,茶樹的芽葉經(jīng)過將近半年的茶樹休養(yǎng)期,茶樹體內(nèi)的有效物質(zhì)集中在春季這段時(shí)間里,向茶芽輸送養(yǎng)分,因此,白毫銀針的營(yíng)養(yǎng)成分豐富。

其中多酚類、維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C、兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)的含量,白毫銀針都比其他茶葉含量豐富N倍。除外之外,白毫銀針有健胃提神、祛濕退熱之功,常作為藥用,用于降虛火,解邪毒。

圖文來源:茶藝大師工作室,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除