通常來講未經倉儲或存儲時間較短的為新茶，存儲5-10年為中期茶，存儲10年以上也就是我們說的老茶。
但想要達到“老且好”其實很難的。
普洱茶的轉化與什么有關？
轉化，對于可以越陳越濃越香的普洱茶來說無疑是最重要的，轉化結果的好壞，直接關系到后期的品飲體驗以及產品價值。那么普洱茶的轉化與哪些因素有關呢？
茶葉品質
更為準確的說應該是原料品質。原料品質不同，內含物質含量就存在差異，而內含物質是普洱茶后期轉化的基石。內含物質豐富，后期的轉化空間也就越大。不過前提是建立在工藝正確的基礎上，倘若工藝不嚴謹，生產過程透支了后期的潛力，那么普洱茶也會因此喪失轉化的意義。
倉儲環(huán)境
倉儲的環(huán)境包括了溫度、濕度、通風程度等因素。溫度和濕度對普洱茶后期轉化的影響是最為明顯的。以南北方不同的倉儲環(huán)境為例，在北方干燥環(huán)境中，倉儲環(huán)境的含水量相對較低，因此普洱茶的轉化速度相對于以濕熱為主要氣候的南方地區(qū)來說會慢一些。但是，高溫高濕的環(huán)境也容易造成茶葉發(fā)霉等問題。
通風程度
通風程度對于普洱茶轉化的影響同樣不容小覷。部分人認為倉儲環(huán)境需要進行通風，但是在通風或者過度通風的環(huán)境下，普洱茶內含物質會出現極大的流失，長期的存放后，品飲體驗也會大打折扣。
注：文章來源于新浪微博yn孫吉慧，如涉及版權問題請聯系刪除
