七子餅茶是生茶還是熟茶?
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七子餅茶是生茶還是熟茶?

  云南七子餅茶有生茶,也有熟茶,普洱茶是后酵茶,熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒,陳化后變溫和,熟茶溫和醇厚。

  七子餅茶是生茶還是熟茶?

  七子餅茶,別名圓茶,它是云南普洱茶傳統(tǒng)工藝加工的一款茶葉,是緊壓茶,采用的是普洱散茶作為原料,經(jīng)過篩,揀,以及高溫消毒和蒸壓定型等工序制作而成。七子餅茶的成品茶呈圓餅形,底部看起來平整且中心有凹陷小坑,每個茶餅的重量大約在35.7克左右。

  七子餅茶有越陳越好的說法,適合長期存放,湯色紅濃明亮,香氣濃郁持久,滋味清新香椿,飲用回味無窮。

  七子餅茶,其實它根普洱茶一樣,也有生茶餅、熟茶餅之分的。七子餅生茶以云南大葉種曬青毛茶作為原料直接壓蒸,而七子餅熟茶是以人工科學(xué)發(fā)酵普洱茶壓制而成。不過,在制作過程中的選料搭配要求和七子生茶餅要求幾乎相同,那優(yōu)質(zhì)的嫩芽和展葉搭配,從而保證了七子餅茶品質(zhì)的質(zhì)量。

  七子餅茶簡介

  圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時每裝7塊,因此又稱“七子餅茶”,七子餅茶又稱國茶,是云南普洱茶傳統(tǒng)加工制作技藝的一種。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀,為圓餅形,酷似滿月。因每7個餅茶包裝為一筒,故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久,滋味醇厚爽口而著稱。

  七子餅茶,又稱圓茶,系將茶葉加工緊壓成圓餅形,每7塊包裝為1筒,故名。以普洱散茶為原料,經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成,成品呈圓餅形,直徑21厘米,頂部微凸,中心厚2厘米,邊緣稍薄,為1厘米,底部平整而中心有凹陷小坑,每餅重357克,以白綿紙包裝后,每7塊用竹筍葉包裝成1筒,古色古香,宜于攜帶及長期貯藏。

  七子餅茶生產(chǎn)歷史

  七子餅茶歷史悠久,可以追溯到周武王時期,“巴蜀之地有普茶,其狀圓、曰:七子餅茶”,據(jù)《華陽國志》記載:“周武王伐紂,實得巴蜀之師,魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之?!边@是最早的七子餅茶的歷史記載。后三國時期,有武侯遺種之說。清雍正年間,云貴總督鄂爾泰,在滇設(shè)茶葉局,統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級普洱茶由國家統(tǒng)一收購,挑選一流制茶師手工精制成餅,七餅一筐、謂之七子餅茶。并親自督辦,在貢茶上印《鄂爾泰》私寶,進貢朝廷。于公元1732年,正式列入《貢茶案冊》,此為有記載的,最早的七子餅茶進貢歷史。