藏茶是一種有上千年歷史的茶，由于歷史、政治的原因和產(chǎn)量、工藝等要求，鮮為人知。在藏區(qū)，由于惡劣的自然環(huán)境和人體必需的要求，千百年來(lái)一直保持著古老的飲茶習(xí)慣。其實(shí)，藏區(qū)的自然氣候條件與其他地區(qū)不一樣，水的沸點(diǎn)不高（大部分地區(qū)是70°~80°左右）、水質(zhì)特性極寒等等因素，對(duì)茶品的基本要求必須具備幾個(gè)條件：耐熬煮、溫和可調(diào)適祛寒、能充分與酥油融合。經(jīng)典傳統(tǒng)藏茶的形成與發(fā)展，其所有演化的唯一目的就是為了適應(yīng)特殊消費(fèi)者的飲用條件和體感效果需求。
經(jīng)過(guò)熬煮后的藏茶，不僅口感神韻更佳，更為重要的是茶葉內(nèi)的浸出物能與水充分絡(luò)合，其對(duì)人體的各項(xiàng)保健功能就更為突出，只能令其它沖泡飲用類(lèi)的茶感覺(jué)到“火候欠佳”。
藏茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)單，根據(jù)我們多年的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)代生活享用藏茶建議選擇“玻璃養(yǎng)生壺”，待水溫加熱到70度左右，放入適量藏茶，最好事先將藏茶干茶放入“茶泡袋”、再用熱水“醒一醒”待自然冷卻再熬煮，這樣煮好后就無(wú)需濾渣，熬煮時(shí)不需加壺蓋，沸騰后熬煮8~12分鐘關(guān)火（或文火），取出茶葉蓋上壺蓋燜煮10分鐘后即可飲用（加茶開(kāi)蓋煮、取茶加蓋燜），若能燜煮30分鐘以上效果更佳。傳統(tǒng)陳年優(yōu)質(zhì)藏茶適合燜泡1～2個(gè)小時(shí)再飲用，這樣飲用效果會(huì)更佳。
由于藏茶的耐熬煮，以及陳、醇等特點(diǎn)，也可以將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜 1～2 小時(shí)，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，藏茶的深度發(fā)酵過(guò)程更充分，保健作用價(jià)值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
其實(shí)，“茶”自被人類(lèi)應(yīng)用之始即與藥物同類(lèi)，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后飲用的，其功效成份才能被人體充分吸收。從唐朝中后期開(kāi)始，部分茶品才逐步開(kāi)始流行沖泡飲用，到宋朝時(shí)期得于廣泛應(yīng)用。
茶品在適應(yīng)社會(huì)需求的同時(shí)，不但在演化中出現(xiàn)許多新品種，也演繹出許多茶文化或有關(guān)茶的趣事，把茶從等同于藥物的一種植物逐步過(guò)渡到品其香、悟之理、怡其韻的虛實(shí)把玩圣物。國(guó)外飲用正統(tǒng)的“中國(guó)茶”一定是用熬煮的方法，俗稱“烹茶”這也是“茶”傳到國(guó)外留下的印跡。
