《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界茶葉生產(chǎn)、茶文化歷史的一座里程碑，也是世界上第一部茶道文獻(xiàn)，開中國(guó)茶書先河，以后的百余種茶書皆源于此。這部茶文化專著對(duì)當(dāng)時(shí)全國(guó)名茶幾乎都有記載，但對(duì)中國(guó)歷史上貢茶時(shí)間最長(zhǎng)的蒙頂山茶，卻沒(méi)有提及，只提到了雅州，卻一筆帶過(guò)，以致明代詩(shī)人、政治家黎陽(yáng)王（王越）在其詩(shī)作《蒙山白云巖茶詩(shī)》中寫到 ：“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”，對(duì)陸羽撰寫《茶經(jīng)》時(shí)未對(duì)茶史悠久的蒙頂山茶著墨，沒(méi)有將其評(píng)為世上最好的茶而打抱不平，深感遺憾。個(gè)中緣由，今徐徐道來(lái)。
一、陸羽的生平
陸羽（733年-804年），字“鴻漸”，一名“疾”，字“季疵”，號(hào)“竟陵子” “桑苧翁”“東岡子”，又號(hào)“茶山御史”。陸羽生于復(fù)州竟陵（今湖北天門），生活于玄、肅、代、德四朝的中唐這樣一個(gè)國(guó)家由盛到衰的大轉(zhuǎn)折時(shí)期。
陸羽一生富有傳奇色彩。他原是個(gè)被遺棄的孤兒，自幼無(wú)父母撫養(yǎng)，唐開元二十三年（735年）一天清晨，唐代名僧、竟陵龍蓋寺住持智積禪師在西湖之濱散步，忽然聽到一陣雁叫，轉(zhuǎn)身望去看見不遠(yuǎn)處有一群大雁圍在一起，便匆匆趕去，只見一個(gè)棄兒卷縮在大雁羽翼下，瑟瑟發(fā)抖，就口念一聲“阿彌陀佛”，快步把他抱回寺廟。隨后，為其起名，以《易》占卦辭，“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。于是將他定姓為“陸”，取名為“羽”，用“鴻漸”為字。陸羽在智積禪師的撫育下，學(xué)文識(shí)字，習(xí)誦佛經(jīng)。智積法師不但擅長(zhǎng)品茗，而且能煮得一手好茶，對(duì)茶事也頗有研究。陸羽常年伴隨左右，煮茶奉茶，又與茶結(jié)緣，兒童時(shí)期就接觸到了茶藝，這為他今后專事茶藝研究打下了基礎(chǔ)。由于陸羽自幼志不在佛，而有志于儒學(xué)研究，故在其十二歲時(shí)離開寺院。此后曾在一個(gè)戲班子學(xué)戲，因生性詼諧，曾一度為伶工。陸羽在演出之余鉆研劇本，竟做起了編劇。后來(lái)，還編寫了三卷幽默作品《謔談》。唐天寶五年（746年），竟陵太守李齊物在一次聚飲中，看了陸羽出眾的表演，十分欣賞其才華和抱負(fù)，當(dāng)即贈(zèng)以詩(shī)書，并修書推薦他到隱居于火門山的鄒夫子那里學(xué)習(xí)。讀書之余，陸羽經(jīng)常去采摘生茶，為鄒夫子煮茶烹茗，并受業(yè)七年，學(xué)問(wèn)日精。天寶十一年（752年），陸羽辭別鄒夫子下山，開始遍訪天下名茶、遍品天下名水。同年，結(jié)識(shí)了原禮部郎中，時(shí)被貶為竟陵司馬的崔國(guó)輔，成為“忘年之交”。崔國(guó)輔為唐代著名詩(shī)人，與李白、杜甫交往甚深。也就是說(shuō)，陸羽在此時(shí)已間接地走進(jìn)了唐詩(shī)頂峰期的詩(shī)人圈。陸羽與崔國(guó)輔交游三載，常談?wù)撛?shī)文、品茶評(píng)水，終使學(xué)問(wèn)與日俱增，為后來(lái)的茶學(xué)研究留下深厚積淀。天寶十三年（754年），陸羽離開竟陵，專心致志踏上考察茶事之路，先后跋山涉水到達(dá)鄂西、川東、川南、豫南、鄂東、贛北、皖南、皖北、蘇南等地，品泉鑒水，搜集大量茶事資料。天寶十五年（756年），由于“安史之亂”，關(guān)中難民蜂擁南下，陸羽也隨之過(guò)江，繼續(xù)采集長(zhǎng)江中下游和淮河流域各地的茶葉資料。唐肅宗乾元元年（758年），陸羽來(lái)到升州（今江蘇南京），寄居棲霞寺，鉆研茶事。次年，旅居丹陽(yáng)。唐肅宗上元元年（760年），陸羽從棲霞山麓來(lái)到苕溪（今浙江吳興），隱居杼山妙喜寺，潛心從事茶的研究和著述。時(shí)與高僧皎然同住，結(jié)成忘年之交。同時(shí)結(jié)識(shí)了靈澈、李冶、孟郊、張志和、劉長(zhǎng)卿等名僧高士。此間，他一面交游，一面著述，對(duì)以往收集的茶葉歷史和生產(chǎn)資料進(jìn)行匯集和研究。同年底，完成《茶經(jīng)》初稿。唐代宗睿文孝武皇帝大歷九年（774年），湖州刺史顏真卿修訂《韻海鏡源》，陸羽參與其事，乘機(jī)從古籍中搜集歷代茶事，補(bǔ)充《七之事》一章，至此真正完成《茶經(jīng)》的全部創(chuàng)作任務(wù)。我們今天見到的《茶經(jīng)》，便是774年的修訂本。五年后，經(jīng)增補(bǔ)修訂的《茶經(jīng)》于建中元年（780年）刻印成書，正式問(wèn)世。
當(dāng)時(shí)，陸羽以他的人品和豐富的茶學(xué)知識(shí)名震朝野，唐代宗曾詔拜其為太子文學(xué)，又徙太常寺太祝，但都未就職。陸羽一生鄙夷權(quán)貴，不重財(cái)富，酷愛自然，堅(jiān)持正義。劉長(zhǎng)卿曾詩(shī)贊陸羽：“處處逃名姓，無(wú)名亦是閑?！标懹鹪凇读w歌》中也自吟：“不羨黃金罍，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)；千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)?！?/p>
二、陸羽的主要成就
（一）統(tǒng)一了“茶”字
唐代以前，還沒(méi)有出現(xiàn)“茶”字?！对?shī)經(jīng)》中，稱茶為“荼”，《爾雅》中稱茶為“槚”，《晏子春秋》中稱茶為“茗”，《凡將篇》中稱茶為“荈”。陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世之后，“茶”字得以統(tǒng)一和流傳。
（二）茶學(xué)和茶文化上的貢獻(xiàn)
陸羽是中國(guó)茶學(xué)的創(chuàng)立者，他詳細(xì)收集歷代茶葉史料、記述親身調(diào)查和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)唐代及唐代以前的茶葉歷史、產(chǎn)地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識(shí)技術(shù)都作了闡述，使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學(xué)依據(jù)，對(duì)茶葉生產(chǎn)與發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。陸羽還是“精行儉德”的茶道精髓思想的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者，他提出了茶道之九難（一采造、二鑒別、三器具、四用火、五選水、六炙烤、七碾末、八烹煮、九飲法）和精行儉德、潔均敬雅的茶德禮儀精神?？傊?，《茶經(jīng)》搜集整理了唐代以前包括茶藝、茶道、茶事在內(nèi)的一系列文化思想，搭設(shè)了茶文化的基本構(gòu)架，勾劃了茶文化的總體輪廓，其形成標(biāo)志著中國(guó)茶文化體系的正式形成。陸羽一生不遺余力地致力于茶文化研究，把飲茶文化這一件形而下的生活品類推進(jìn)到了非?？季俊⒀胖?、專業(yè)化的程度。他的朋友、唐代詩(shī)人耿諱詩(shī)贊陸羽是“一生為墨客，幾世作茶仙”；宋代詩(shī)人梅堯臣詠贊：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶，當(dāng)時(shí)采摘未甚盛，或有高士燒竹煮泉為世夸”；宋代陳師道在《茶經(jīng)序》中評(píng)論：“夫茶之著書，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽誠(chéng)有功于茶者也?！?/p>
（三）文學(xué)、史學(xué)等方面的貢獻(xiàn)
陸羽生前和高僧名士為友，在文壇上是活躍和有地位的。他工于詩(shī)詞，善于書法，在《全唐詩(shī)》、《全唐文》和《唐才子傳》等許多文化典籍中，都收有其作品和《傳記》；一生博學(xué)多才，著書頗多，如《南北人物志》、《吳興記》、《虎丘山記》、《靈隱天竺二寺記》、《武林山記》等。 他的一生，學(xué)問(wèn)不囿一業(yè)，涉獵廣泛，博學(xué)多能，所有活動(dòng)和愛好，表明他不僅是一位茶文化專家，同時(shí)還在詩(shī)學(xué)、音韻學(xué)、書法藝術(shù)、史學(xué)、方志、地理學(xué)諸方面都有建樹。所以，他同時(shí)還是一位才學(xué)逸群的文學(xué)家、史學(xué)家和地理學(xué)家。不過(guò)，他在詩(shī)文和史地方面的著作與成就，如同古人所說(shuō)，“他書皆不傳，蓋為《茶經(jīng)》所掩”，幾乎全部被他在茶學(xué)和茶業(yè)上的突出貢獻(xiàn)淹沒(méi)了。
三、《茶經(jīng)》及“八之出”部分的主要內(nèi)容
《茶經(jīng)》分上、中、下三卷，共十章，論述了茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等等，內(nèi)容豐富、詳實(shí)；文字雖不多，但全面、準(zhǔn)確、深刻地概括了有關(guān)茶的一切知識(shí)。其中，“一之源”考證茶的起源及性狀；“二之具”記載采制茶工具；“三之造”記述茶葉種類和采制方法；“四之器”記載煮茶、飲茶的器皿；“五之煮”記載烹茶法及水質(zhì)品位；“六之飲”記載飲茶風(fēng)俗和品茶法；“七之事”匯輯有關(guān)茶葉的掌故及藥效；“八之出”列舉茶葉產(chǎn)地及所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；“九之略”指茶器的使用可因條件而異，不必拘泥；“十之圖”指將采茶、加工、飲茶的全過(guò)程繪在絹素上，懸于茶室，使得品茶時(shí)可以親眼領(lǐng)略茶經(jīng)之始終。
其中，第八章“八之出”部分的原文和注中，主要記述唐代茶葉產(chǎn)地和品質(zhì)，評(píng)論各地所產(chǎn)茶之優(yōu)劣，將唐代全國(guó)茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分成八大茶區(qū)產(chǎn)茶地區(qū)的八個(gè)道、四十三個(gè)州郡、四十四個(gè)縣，每個(gè)茶區(qū)出產(chǎn)的茶葉按品質(zhì)分上、中、下、又下四級(jí)。
書中提到的茶葉名稱，大致分為三個(gè)大類：第一是類是他親自到過(guò)的地方，如浙西遠(yuǎn)、淮南道的某些州？,特別是浙西浙東的部分?jǐn)⑹龅煤芗?xì)致，具體到了產(chǎn)茶的寺院；第二是從圖經(jīng)、方志等其他資料收集而來(lái)的，如劍南、浙東、淮南道的某些州；第三類是他喝到了那個(gè)地方的好茶，但沒(méi)去的，如實(shí)注明，即所謂“往往得之，其味極佳”的茶區(qū)“未詳” 的地方。
這部分內(nèi)容為：“山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下?；茨弦怨庵萆希x陽(yáng)郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤(rùn)州、蘇州又下。劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。浙東以越州上，明州、婺州次，臺(tái)州下。黔中生恩州、播州、費(fèi)州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，嶺南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、費(fèi)、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未詳。往往得之，其味極佳。”
其中，對(duì)劍南道的原文和注釋為：“以彭州上（原注：生九隴縣馬鞍山至德寺、堋口，與襄州同），綿州、蜀州次（原注：綿州龍安縣生松嶺關(guān)，與荊州同，其西昌、昌明、神泉縣西山者，并佳；有過(guò)松嶺者，不堪采。蜀州青城縣生八丈人山，與綿州同。青城縣有散茶、末茶），邛州次，雅州、瀘州下（原注：雅州百丈山、名山，瀘州瀘川者，與金州同也），眉州、漢州又下（原注：眉州丹棱縣生鐵山者，漢州綿竹縣生竹山者，與潤(rùn)州同）。”
從中可以看出，陸羽對(duì)當(dāng)時(shí)的全國(guó)好茶的排名是這樣的：第一梯隊(duì)：峽州（遠(yuǎn)安、宜都、夷陵）、光州（光山縣黃頭港）、湖州（長(zhǎng)城縣顧渚山谷）、彭州（九隴縣馬鞍山至德寺、堋口）、越州（余姚縣瀑布泉嶺）；
第二梯隊(duì)：襄州（南漳縣山谷）、荊州（江陵縣山谷）、義陽(yáng)（鐘山）、舒州（太湖縣潛山）、湖州（山桑、儒師二塢、白茅山懸腳嶺）、常州（義興縣君山懸腳嶺北峰、圈嶺善權(quán)寺、石亭山）、綿州（龍安縣松嶺關(guān)、西昌、昌明、神泉縣西山）、蜀州（青城縣丈人山）、明州（鄮縣榆莢村）、婺州（東陽(yáng)縣東白山）、邛州；
第三梯隊(duì)：衡州（衡山、茶陵二縣山谷）、壽州（盛唐縣霍山）、宣州（宣城縣雅山、太平縣上睦、臨睦）、杭州（臨安、于潛二縣天目山、錢塘生天竺、靈隱二寺），睦州（桐廬縣山谷）、歙州（婺源山谷）、雅州（百丈山、名山）、瀘州（瀘川）、臺(tái)州（始豐縣赤城）；第四梯隊(duì)：金州（西城、安康二縣山谷）、梁州（褒城、金牛二縣山谷）、蘄州（黃梅縣山谷）、黃州（麻城縣山谷）、潤(rùn)州（江寧縣傲山）、蘇州（長(zhǎng)洲縣洞庭山）、眉州（丹棱縣鐵山）、漢州（綿竹縣竹山）。
“八之出”部分記述了8個(gè)分布在劍南道北部的產(chǎn)茶區(qū)，分別位于彭州、綿州、眉州、邛州、雅州、瀘州、其中蜀州和漢州，彭、蜀、邛三州均在成都平原西部的近山地帶，雅州、眉州和漢州則分布在成都平原的周邊。陸羽的記述，說(shuō)明當(dāng)時(shí)四川茶葉生產(chǎn)發(fā)展得很快，表現(xiàn)出他對(duì)蜀茶有一定的了解。這里面沒(méi)有提到蒙頂山茶，只提到雅州，但評(píng)價(jià)不高，指出百丈山、名山產(chǎn)茶，但品質(zhì)次之。
作者簡(jiǎn)介
陳開義，男，46歲，現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任、雅安市名山區(qū)政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委主任（先后擔(dān)任過(guò)名山縣文體局局長(zhǎng)、名山區(qū)文聯(lián)主席）。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國(guó)茶葉市場(chǎng)》、《中國(guó)茶業(yè)》、《走遍中國(guó)》、《星星詩(shī)刊》、《四川日?qǐng)?bào)》、《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》、《四川人大權(quán)力報(bào)》、《四川政協(xié)報(bào)》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報(bào)》、《深圳特區(qū)報(bào)》、《天天快報(bào)》和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評(píng)傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來(lái)早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯，著有個(gè)人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級(jí)征文比賽中獲獎(jiǎng)，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日?qǐng)?bào)。今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》刊。
