喝茶為什么會(huì)出現(xiàn)“鎖喉”的感受呢?
茶友網(wǎng)首頁(yè) 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問(wèn) 手機(jī)端二維碼

喝茶為什么會(huì)出現(xiàn)“鎖喉”的感受呢?

  在喝普洱茶的過(guò)程中,我們經(jīng)常能聽到“澀、酸、刺舌、鎖喉”這樣的評(píng)價(jià),這些詞不管是在品飲還是審評(píng)中,都是用來(lái)評(píng)價(jià)劣質(zhì)茶品的。那今天我們來(lái)簡(jiǎn)單了解一下什么是“鎖喉”?喝茶為什么會(huì)出現(xiàn)“鎖喉”的感受?文章內(nèi)容僅供參考:
  什么是“鎖喉”呢?“鎖喉”,即喝茶后喉部出現(xiàn)的不舒適感受,表現(xiàn)多為喉部干燥,出現(xiàn)收斂感,喉嚨發(fā)癢甚至疼痛等感覺。所以,出現(xiàn)鎖喉感是一種令人難以接受的品飲感受,這樣的茶品也被評(píng)定為劣質(zhì)茶品。在“363普洱茶審評(píng)法”中,“鎖喉感”是口感項(xiàng)(即觸覺)的分項(xiàng)因子,鎖喉感的得分為:強(qiáng)-5,中-3,弱-2,無(wú)0,可以看出,沒(méi)有鎖喉感,是一款茶的基本品質(zhì)保證。
  為什么會(huì)出現(xiàn)“鎖喉”的感受呢?鎖喉在普洱茶的品飲及審評(píng)中是一個(gè)貶義詞,一款茶,原料不佳,工藝、倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)?shù)仍蚨紩?huì)導(dǎo)致茶葉的劣變,如高溫烘焙后出現(xiàn)的燥火感,儲(chǔ)存環(huán)境不佳而發(fā)霉的茶品等都可能導(dǎo)致鎖喉感的出現(xiàn)。再者,緊壓普洱茶未得到充分醒茶,或沖泡者的沖泡手法不當(dāng),也有可能導(dǎo)致茶湯鎖喉。
  喝茶是一種享受,品飲價(jià)值的體現(xiàn)才是其最根本的關(guān)注點(diǎn),如果一款茶給身體帶來(lái)了不舒服的感受,你還會(huì)繼續(xù)喝嗎?

文章整理于yn孫吉慧

攝  影丨吉星塔羅